Pastel de Frutas

Ingredientes: 5 huevos medianos taza de harina cernida 2 veces taza de azcar refinada (nevada) cucharadita de esencia de vainilla cucharada de jugo de limn litro de crema chantilly Brillo o glit Frutas: 2 kiwis, libra de fresas, libra de uvas, lata de melocotones-

Almbar: 1 taza de agua taza de azcar 1 cucharadita de ralladura de limn 1 onza de brandy Pimienta gorda y clavos de olor

Procedimiento: 1. Pesar todos los ingredientes correctamente 2. Engrasar y enharinar el molde 3. Batir yemas hasta que estn casi blancas, agregar jugo limn y esencia de vainilla, reservar 4. Aparte batir claras a punto de nieve y agregar azcar forma de llovizna 5. Se incorporan las dos mezclas y batir lo necesario hasta este homognea 6. El harina va cernida dos veces e incorporar al batido forma envolvente 7. Verter en el molde y hornear por 30 minutos aprox. A grados centgrados o 300F. proceder a decorar. Procedimiento para el Almibar

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Unir todos los ingredientes en una ollita Llevar a fuego medio hasta que hierva, colador Dejar enfriar

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Procedimiento para las frutas Lavar, desinfectar y secar las frutas, menos los melocotones que van escurridos Cortar la mitad de las frutas en trozos pequeos y la otra mitad reservarla para la decoracin Preparar la crema chantilly

Para la decoracin: Cortar la torta por la mitad. Embeber la mitad de la torta con el almbar Colocar crema chantilly como relleno, agregar la fruta picada y poner otra cama delgada de crema Colocar la otra parte de la torta y embeber Decorar con la crema chantilly restante Colocar las frutas restantes en estaciones divididas con crema chantilly Hacer el brillo y con una brocha barnizar las frutas