04/11/13

Receta de Asado de boda - Recetas de Allrecipes

Ingredientes
Porciones: 6

1 kilo de pierna de cerdo, en trozos medianos 1 cebollas (uso separado) 6 dientes de ajo (uso separado) 3 hojas de laurel (uso separado) 1 naranja, la cscara 1 raja de canela Sal, al gusto

10 chiles anchos, desvenados y sin semillas 10 chiles guajillo, desvenados y sin semillas 5 chiles mirasol, desvenados y sin semillas cucharadita de mejorana 3 pimientas gordas 1 pizca de comino

Modo de preparacin
Preparacin: 10 min Coccin: 30 min Listo en: 40 min

1. Coloca la carne, cebolla, 1 diente de ajo y 1 una hoja de laurel en una olla. Cubre con agua y agrega la cscara de naranja, canela y sal al gusto. Deja que suelte el hervor a fuego alto, reduce la flama, tapa y cocina a fuego lento hasta que est suave, alrededor de 20 minutos. 2. Aparte, cuece los chiles en agua hirviendo hasta que se hayan ablandado. Licua con un poco de agua, 1 cebolla, 5 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, mejorana, pimientas y cominos. Cuela. 3. Una vez que la carne se ha cocido, desecha la cscara de naranja y la raja de canela, escurre y reserva el caldo. Vierte la salsa sobre la carne en la misma olla y cocina a fuego medio-bajo durante 20 minutos. Si le falta lquido, agrega slo un poco del caldo de la carne.

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