Tomate (Lycopersicon esculentum Mill.

) El tomate pertenece a la familia de las Solanceas y necesita de climas templados, para crecer sin problemas. Fruto de la plata tomatera, de color rojo cuando est maduro. Es una hortaliza de riqusimas propiedades culinarias y para la salud. Es rico en vitaminas C y A. Investigaciones recientes muestran su capacidad de prevencin de enfermedades como el cncer con sustancia casi exclusivas como el licopeno. Entre sus propiedades, hay que destacar que es un excelente antioxidante, defensor de las paredes celulares de los tejidos y la piel, depurador de productos txicos (recomendable en dietas de adelgazamiento). El Tomate contiene: Rico en Vitaminas C y A, Vitaminas grupos B, PP yK. Minerales: Fsforo, hierro, calcio, magnesio, manganeso, zinc, cobre, potasio y sodio. Bioflavonoides Licopeno Altas propiedades antioxidantes y por tanto un excelente aliado contra el cncer. Rabano

Raphanus sativus, el rbano, es una planta de la familia Brassicaceae que se cultiva por sus races comestibles. Hay ciertas subespecies que reciben nombres vulgares diferentes, por ejemplo, R. sativus var. sativus es el rbano orabanito y R. sativus var. longipinnatus se conoce, entre otros nombres, como rbano blanco, rbano japons odaikon.

Observaciones: El gnero Raphanus podra concebirse como constituido por una sola especie, Raphanus raphanistrum, muy polimorfa, de la que habra surgido por domesticacin el rbano cultivado (Raphanus sativus) que, aqu, s se considera una especie1 aunque no est reconocida an como tal, y su validez sujeta a revisin2 .

Que contiene
Gran contenido de vitamina C permitiendo tener accin antioxidante e interviniendo tilmente en la formacin de dientes, huesos, y glbulos rojos Su aporte tambin de grandes cantidades de folatos ayudarn a la sntesis del material gentico y la correcta formacin de anticuerpos en el sistema inmunolgico produciendo tanto glbulos blancos como rojos. Potasio y yodo son dos de los minerales que ms abundan en su composicin siendo el primero muy beneficioso para la transmisin del impulso nervioso y la actividad muscular mientras que el segundo regular y permitir un correcto funcionamiento de la glndula tiroides permitiendo un sano crecimiento del metabolismo. Tambin podremos hallar azufre, calcio, fsforo y magnesio en menores proporciones pero que de igual manera ayudarn al sistema digestivo, muscular y nervioso. Funciona en algunos casos como digestivo y diurtico facilitando el vaciamiento de la vescula y la correcta secrecin de bilis. Aji

Los AJES pertenecen al Gnero Capsicum, conformado por ms de 25 especies, 5 de ellas domesticadas desde pocas prehispnicas en Centro y Sudamrica. Los AJES tuvieron su origen en la zona andina y selvtica de lo que antes se denomin el Alto Per, y hoy pertenece a Bolivia. Desde all se dispersaron al resto del continente por intermedio de las aves, quienes al consumir las frutas dispersaban las semillas, propagndolas a travs de sus excreciones. Ricos en vitaminas: El aj contiene capsaicina, glicsidos, minerales, vitaminas y trazas de un aceite voltil de composicin desconocida. La capsaicina estimula los receptores de calor y dolor de la epidermis, provocando as una irrigacin sangunea ms intensa. Los ajes rojos son muy ricos en vitamina C y provitamina A. Los ajes verdes (cortados antes de que maduren) o amarillos tienen menos vitaminas que los rojos. Tambin la pimienta que proporciona el picante es una fuente de muy abundante en vitaminas B y vitamina B6 principalmente. Son muy altos en potasio y tambin en magnesio y hierro.