Arroz al Horno

zzzEl Rincn de la Mariposa

En los ltimos meses de mi embarazo por las tardes acuda a un curso de cocina que hacan en mi pueblo. Me apunte por hacer algo ya que al no trabajar me aburra bastante en casa. No pens que fuera aprender tantas cosas interesantes, la verdad. Si bien, recetas en si no aprend ninguna, si

que aprend maneras de cocinar. Un ejemplo es este plato, ya sabis que a mi los arroces no se me dan bien (por eso de que quede el arroz suelto) y como en aquella poca estaba embarazada pude convencer al profesor de que nos enseara como hacer un arroz suelto (por aquello de que no le saliera un antojo a la nia ;) Y aprend como hacer un arroz no solo suelto sino a la vez exquisito y delicioso, con un sabor acojonante! No he vuelto ha hacer este arroz.....y la verdad no s porque por lo que maana ser nuestra comida del Domingo, os dejo la receta por si queris hacerla. El truco y el sabor de este arroz radica en unas carcasas de pollo rustidas al horno, lo vais a flipar! Ingredientes Arroz:

-200gr de arroz bomba -pollo o conejo (lo que ms os guste) o marisco -cebolla -pimiento -ajo -tomate -2 alcachofas -aceite de oliva virgen extra -pimentn -vino blanco Ingredientes Caldo de Pollo: -2 carcasas de pollo -1 puerro -1 cebolla pequea -1 zanahoria -agua -sal Primero de todo haremos el caldo. Limpiamos bajo el agua las carcasas

de pollo, las secamos bien y las ponemos en el horno precalentado a 200 hasta que estn rustidas. En una olla ponemos el puerro, la cebolla, la zanahoria, las carcasas y lo cubrimos con agua fra, echamos la sal y dejamos hervir hasta que el caldo este hecho. Una vez que este fro el caldo se retira la capa de grasa que queda por encima. Colamos y reservamos. En una paella echamos aceite y salteamos el conejo que tendremos salpimentado, reservamos. Salteamos las alcachofas, reservamos. A continuacin, pochamos la cebolla junto con el ajo y cuando este lista echamos el pimiento y ms tarde el tomate. Aadimos las alcachofas y el conejo y echamos un chorrito de vino blanco, dejamos que evapore el

alcohol y cubrimos con el caldo hasta las asas y cuando arranque a hervir echamos el arroz. Cuando ya este casi listo el arroz (lo veremos porque habr absorvido casi todo el agua) lo metemos en el horno previamente precalentado (solo la parte de arriba) durante 5-7 minutos (fijaros bien porque esto depende de cada horno y no quiero que se os queme el arroz ;) Pasado este tiempo, dejamos reposar un par de minutos y estar listo para comer!