Cupcakes de Zanahoria Receta para 14 cupcakes Ingredientes:

150gr de harina para bizcochos 150gr de azcar 150ml de aceite 50gr de nueces picadas 2 huevos grandes 200gr de zanahoria rallada Media cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharadita de levadura en polvo Media cucharadita de canela molida

Ingredientes para el frosting:

200gr de queso de untar 150gr de mantequilla 250gr de azcar glas

Receta de cupcakes de Zanahoria

Precalienta el horno a 180C. En un bol bate durante unos minutos y con la ayuda de unas varillas elctricas los 150ml de aceite junto con los 150gr de azcar, los 50gr de nueces, los 200gr de zanahoria, los dos huevos y la media cucharadita de esencia de vainilla. Tamiza los 150gr de harina con la cucharadita de levadura y la media cucharadita de canela. Adelo a la mezcla poco a poco y remueve hasta conseguir una masa homognea. Reparte la masa en los moldes y hornalo durante 15 o 20 minutos o hasta que suba y tome consistencia.

Decoracin de cupcakes: Cmo preparar el frosting de queso: Para preparar el frosting de queso empieza batiendo en un bol los 150gr de mantequilla con las varillas elctricas hasta conseguir una textura cremosa. Sin dejar de batir, incorpora poco a poco los 200gr de queso de untar y a continuacin los 250gr de azcar glas, sigue batiendo la mezcla hasta que consigas obtener una crema homognea. Decora los cupcakes con una esptula o una manga pastelera. Puedes adornarlo con una nuez por encima.