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Cupcakes de calabaza con crema de queso Ingredientes para 12 cupcakes:

Para el bizcocho (receta adaptada de Joyofbaking):


200g de harina 15 cucharaditas de levadura qumica 2 cucharaditas de canela 3 huevos M 200g de azcar 100ml aceite de oliva suave 180ml de pur de calabaza 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo 1/4 de cucharadita de clavo en polvo

Para la crema (receta ma):


120g queso crema fro tipo Philadelphia. 120g mantequilla a temperatura ambiente 300g de icing sugar 1 cucharada de leche

Precalentamos el horno a 160. Tamizamos la harina con las especias y la levadura qumica. Reservamos. En otro bol, batimos los huevos con el azcar y el aceite. Incorporamos el pur de calabaza. Cuando la mezcla sea homognea, incorporamos la harina.

Rellenamos los papelitos para cupcakes hasta 3/4 de su capacidad. Horneamos 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Tras sacarlos, los dejamos 5 minutos en la bandeja de horno y despus los traspasamos a una rejilla.

Para prepara la crema, batimos la mantequilla con el azcar glas en la batidora y una cucharada de leche (cubrir el bol si no queris convertir la cocina en un bonito paisaje nevado). Una vez se ha mezclado bien, aadimos todo el queso crema, que tiene que estar fro. Batimos unos minutos hasta que est blanco y cremoso.