lo

natural

Te cuida por dentro y por fuera

Es una hortaliza de fcil digestin y debido a sus componentes es un alimento con propiedades muy beneficiosas para la salud.

La alcachofa
L
a alcachofa o alcaucil (Cynara scolymus L) es una planta originaria de Asia Menor, que ha sido cultivada y utilizada como alimento en los pases de clima templado. Ya era conocida por los antiguos egipcios, griegos y romanos. En el siglo XVI, el lquido resultante de hervir sus hojas se consider como una bebida afrodisaca y, hasta el XVIII, como el elixir de la juventud. Actualmente, se cultiva en climas fros y constituye un alimento habitual en todos los hogares. En Espaa, tiene una enorme importancia econmica, sobre todo en las provincias de Alicante, Murcia, Tarragona y Navarra. Caractersticas - Nombre: Alcachofera o alcachofa. - Nombre cientfico: Cynara scolymus L. - Su mejor poca: es una planta perenne que brota todos los aos, una vez ha pasado el invierno. - Partes: las hojas son de color verde claro en el haz y por el envs presentan unas fibrillas blanquecinas que le dan un aspecto plido. El tallo es robusto, tiene cerca de 50 centmetros de longitud, ramificado en su parte superior. De l brota un vstago alto, rollizo y asurcado, con escasas y menores hojas, que culmina con unas formaciones globulosas constituidas por un penacho de hojas transformadas en brcteas que envuelven y protegen la flor.

Las flores se encuentran agrupadas en captulos de entre diez y quince centmetros de dimetro, son tubulosas de color violceo, estn insertadas en un receptculo carnoso rodeado de brcteas tambin carnosas y el fruto es un aquenio con vilano piloso. - Sabor: la carne de la alcachofa es suculenta, jugosa, fina, con una combinacin muy acertada de sabores, dotada de un ligero amargor y un toque final dulce. Su composicin Adems de sus componentes nutritivos como hidratos de carbono, protenas, minerales y vitaminas, la alcachofa tiene otros componentes tambin interesantes: cinarina, cidos orgnicos, esteroles, flavonoides... que actan conjuntamente y le confieren propiedades medicinales muy beneficiosas. Estas sustancias activas estn ms concentradas en las hojas y los tallos, por lo que estas partes son las que se utilizan para preparar productos de fitoterapia. El fruto es lo que conocemos y utilizamos como parte comestible. Propiedades medicinales l Es de fcil digestin y, debido a sus componentes, es un alimento con propiedades muy beneficiosas para la salud. l Es aliada del hgado debido a su contenido en cinarina y de otras sustancias activas. Facilita la funcin del hgado

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La parte de esta planta que se consume habitualmente y que se conoce como alcachofa es lo que se denomina cabezuela floral, pero precisamente en sus hojas es donde se concentran los principios activos responsables de sus importantes propiedades teraputicas.
como, por sus propiedades depurativas, diurticas y laxantes suaves. Inclyela en tus mens porque es una buena ayuda para adelgazar. Adems, gracias a ella te ser ms fcil cumplir con las dos raciones diarias de verduras que hay que tomar al da.
Departamento Mdico y Departamento de Nutricin y Diettica de Soria Natural

colaborando en su correcta depuracin y proteccin. Aumenta la secrecin de bilis, favoreciendo as la funcin desintoxicante del hgado. Por su efecto protector sobre las clulas del hgado, es muy recomendable en caso de enfermedades de este rgano. l Mejora las digestiones pesadas producidas por comidas excesivamente grasas. l Puede mejorar o evitar el estreimiento por su contenido en fibra que tiene un efecto laxante suave. l Tiene propiedades diurticas, ya que la alcachofa aumenta la produccin de

orina y ayuda a eliminar con ella sustancias txicas como la urea, por lo que su consumo puede ser beneficioso en caso de retencin de lquidos. l Ayuda a disminuir el colesterol al facilitar su eliminacin junto con la bilis y dificulta la formacin del mismo en el hgado, por lo que tambin puede ser beneficiosa para prevenir la arterioesclerosis. l Es ptima para los diabticos, ya que contiene inulina, un hidrato de carbono fcilmente asimilable por ellos. l Es coadyuvante en dietas de control de peso por su escaso aporte calrico, as

Bibliografa:
l Fitoterapia Aplicada. J.B. Peris, G.

Stbing, B.Vanaclocha. Colegio Oficial de Farmacuticos de Valencia 1995.

l Fitoterapia: Vademecum de Prescrip-

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