Crema fra de Guisantes y Salmorejo

Ingredientes para hacer Crema fra de Guisantes y Salmorejo (para 4 personas): 4 vasos de Salmorejo Don Simn (1 litro)

1 vaso de leche fra (250 ml) 600 gramos de guisantes (pueden ser frescos o congelados) 2 lonchas de jamn serrano cortadas en trocitos Un chorrito de aceite de oliva virgen extra Agua para cocer los guisantes Sal

Receta para hacer Crema fra de Guisantes y Salmorejo (para cuatro personas): 1. Pon una cacerola al fuego con agua para cocer los guisantes (con 2 litros de agua ser suficiente). Cuando hierva el agua aadimos la sal y los guisantes. 2. Cuando lo guisantes estn tiernos (el tiempo depender de si son frescos o congelados) escrrelos y ponlos bajo el chorro de agua fra del grifo pararefrescarlos. Escurre bien los guisantes y reserva unas 4 cucharadas de guisantes para usar al final como guarnicin . 3. Pon el resto de los guisantes bien escurridos en el vaso de la batidora y aade laleche fra. Bate muy bien hasta que quede una crema de guisantes bien fina. Luegoprueba de sal y si lo ves necesario aade una pizca ms de sal. Deja en elfrigorfico como mnimo media hora para que se enfre un poco la crema.

4. A la hora de servir cogemos el salmorejo y la crema de guisantes y vamos

vertiendo en un bol las dos cremas a la vez con cuidado de que quede las mismas cantidades de cada crema en cada lado. 5. Por ltimo aade la guarnicin colocando algunos de los guisantes que tenamos reservados en el centro del bol. Reparte los trocitos de jamn serrano y aade unas gotitas de aceite de oliva. Y listo fuera de la cocina y a comer!!! A comer: Esta es la segunda receta que he preparado para El Club Don Simn, la otra fue una rica ensalada de cuscs de gazpacho. Si quieres ver esta misma receta pero con fotos de cada uno de los pasos puedes pasarte por aqu. Puedes usar guisantes frescos o congelados para esta receta. Pero si solo tienes guisantes en conserva (en tarro o en lata) debes elegir guisantes de calidad y enjuagarlos muy bien bajo el chorro de agua del grifo. No te pases de sal con la crema de guisantes ya que el dulzor de los guisantes combina a la perfeccin con la acidez y el ajo del salmorejo y no queremos que quede salada la crema de guisantes. Un saludo cocineras y cocineros.