PLANEACIN DIDCTICA FO: AC/PD/02/01

I. DATOS GENERALES: CUATRIMESTRE: PROGRAMA EDUCATIVO: NOMBRE DE LA ASIGNATURA: COMPETENCIA(S) A DESARROLLAR OBJETIVO DE LA ASIGNATURA GRUPO (S): 4 A Y 4 B NOMBRE: CATEGORA: CORREO: PRIMERO TSU EN PROCESOS ALIMENTARIOS FECHA: 23 / AGO / 2013 ANALISIS DE ALIMENTOS I 1) Industrializar materias primas, a travs de procesos tecnolgicos, para producir y conservar alimentos que contribuyan al desarrollo de la regin. 2) Dirigir procesos de produccin alimentarios, mediante herramientas administrativas y tcnicas analticas, para la optimizacin de recursos.

El alumno determinara la calidad del anlisis en agua, leche, carne, frutas, cereales, hortalizas y sus derivados mediante el anlisis biolgico y la normatividad v HORAS PRCTICAS: 53 HORAS TERICAS: 22 II. DATOS DEL CATEDRTICO: IBQ. RAMIRO CEJUDO VALENTIN PTC ASOCIADO C ramirocejudov@yahoo.com.mx CORTE VALORATIVO NMERO 1 III. DESGLOSE DEL CONTENIDO DE ASIGNATURA:
Realiz Firma de catedrtico Revis Firma de Firma de Jefe de representante de grupo del avance cuerpo colegiado programtico

HORAS TOTALES: 75

Unidades Temticas

Corte de seguimiento valorativo Tema Progr FD Real Progr FF Real Progr FS Real

Observaciones

I. PRUEBAS DE CALIDAD PARA AGUA

PRUEBAS DE CALIDAD PARA AGUA POTABLE Y PURIFICADA PRUEBAS DE CALIDAD PARA BEBIDAS

II. PRUEBAS DE CALIDAD PARA LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS

PRUEBAS DE PLATAFORMA PARA LECHE PRUEBAS DE PRODUCTOS LACTEOS

18 - 22 oct

02 SEP-18 OCT

2-6 SEP

CORTE VALORATIVO NMERO 2 IV. DESGLOSE DEL CONTENIDO DE ASIGNATURA:

Corte de seguimiento valorativo Tema Progr IV. PRUEBAS DE CALIDAD PARA FRUTAS, II. PRUEBAS DE CALIDAD DE H0RTALIZAS, CEREALES CARNICOS Y PRODUCTOS PRUEBAS PARA CARNE FD Real Progr FF Real Progr FS Real Realiz Firma de catedrtico Revis Firma de Firma de Jefe de representante de grupo del avance cuerpo colegiado programtico

Unidades Temticas

Observaciones

23 oct - 6 dic

23-29 oct

PRUEBAS DE CALIDAD PARA FRUTAS, H0RTALIZAS, CEREALES Y PRODUCTOS

9-20 dic

PRUEBAS PARA PRODUCTOS CARNICOS

Fecha de entrega de programacin

Revisin de avance programtico para 1er y 2do corte de seguimiento valorativo

Periodo programado de entrega de reporte final

23 de agosto de 2013

23 de octubre de 2013

11 de diciembre de 2013

20 de diciembre de 2013

MTRA. CECILIA GARCIA SANTOS JEFE DE CARRERA

PLANEACIN DIDCTICA FO: AC/PD/02/01

I. DATOS GENERALES: CUATRIMESTRE: PROGRAMA EDUCATIVO: NOMBRE DE LA ASIGNATURA: COMPETENCIA(S) A DESARROLLAR OBJETIVO DE LA ASIGNATURA GRUPO (S): 1 A Y 1 B NOMBRE: CATEGORA: CORREO: PRIMERO TSU EN PROCESOS ALIMENTARIOS ANALISIS DE ALIMENTOS I FECHA: 23 / AGO / 2013

Industrializar materias primas, a travs de procesos tecnolgicos, para producir y conservar alimentos que contribuyan al desarrollo de la regin.

El alumno determinar las caractersticas fsicas, qumicas y sensoriales de los alimentos, a travs de muestreos, anlisis sensoriales, fsicos bsicos y proximales HORAS PRCTICAS: 48 HORAS TERICAS: 27 II. DATOS DEL CATEDRTICO: IBQ. RAMIRO CEJUDO VALENTIN PTC ASOCIADO C ramirocejudov@yahoo.com.mx CORTE VALORATIVO NMERO 1 III. DESGLOSE DEL CONTENIDO DE ASIGNATURA:
Realiz Firma de catedrtico Revis Firma de Firma de Jefe de representante de grupo del avance cuerpo colegiado programtico

HORAS TOTALES: 75

Corte de seguimiento valorativo Unidades Temticas Tema Progr I. MUESTREO NORMATIVIDAD DE MUESTREO PARA EL ANALISIS DE ALIMENTOS PREPARACION DE LA MUESTRA FD Real Progr FF Real Progr FS Real

Observaciones

II. EVALUACION SENSORIAL

CONCEPTOS GENERALES DE LA EVALUACION SENSORIAL PRUEBAS SENSORIALES

18 - 22 oct

02 SEP-18 OCT

2-6 SEP

CORTE VALORATIVO NMERO 2 IV. DESGLOSE DEL CONTENIDO DE ASIGNATURA:

Corte de seguimiento valorativo Tema Progr III. PROCEDIMIENTOS DE ANALISIS FISICOS BASICOS TEMPERATURA, DENSIDAD, TURBIDEZ, VISCOSIDAD Y Bx. FD Real Progr FF Real Progr FS Real Realiz Firma de catedrtico Revis Firma de Firma de Jefe de representante de grupo del avance cuerpo colegiado programtico

Unidades Temticas

Observaciones

SOLIDOS TOTALES, INSOLUBLES, SOLUBLES Y EN SUSPENSION 23 oct - 6 dic 23-29 oct PECTINA
POTENCIAL DE HIDROGENO (PH) Y ACIDEZ TECNICAS DE GRAVIMETRIA EN A. DE ALIMENTOS TECNICAS DE VOLUMETRIA EN A. DE ALIMENTOS

IV. PROCEDIMIENTOS DE ANALISIS PROXIMALES

9-20 dic

Fecha de entrega de programacin

Revisin de avance programtico para 1er y 2do corte de seguimiento valorativo

Periodo programado de entrega de reporte final

23 de agosto de 2013

23 de octubre de 2013

11 de diciembre de 2013

20 de diciembre de 2013

MTRA. CECILIA GARCIA SANTOS JEFE DE CARRERA

Informe de compatibilidad para planeacion didactica.xls Ejecutar el 08/08/2013 13:20 Las siguientes caractersticas de este libro no son compatibles con versiones anteriores de Excel. Estas caractersticas podran perderse o degradarse si abre el libro con una versin anterior de Excel o si lo guarda con un formato de archivo anterior. Prdida menor de fidelidad N de apariciones

Este libro contiene hojas de clculo con encabezados y pies de pginas pares o de primera pgina. Estos encabezados y pies de pgina no se pueden mostrar en versiones anteriores de Excel. Algunas celdas o estilos de este libro contienen un formato no admitido en el formato de archivo seleccionado. Estos formatos se convertirn al formato ms cercano disponible.

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Excel 97-2003

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