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Editorial

ÍNDICE EDITORIAL
EDITORIAL 2

ACTUALIDAD 3
INTECAP en su 37 Aniversario
Un mes especial
ACTIVIDADES ESPECIALES 6
Lectura Inteligente S.A. Mayo inicia con el 'Día Internacional del Trabajo', aunque en nuestro país y en
otros, su celebración ha sido tomada por y para realizar desfiles o manifestaciones
RESPONSABILIDAD SOCIAL 7 de descontento social. Esta fecha tendría que ser una evocación de verdadera
Otra forma de ver la crisis
alegría que todo humano debe mostrar, para celebrar su aporte de conocimiento,
habilidad, tiempo y producción, es decir, su trabajo.
EMPRESAS 10
8 ideas curiosas que se convirtieron en
negociosos exitosos
El trabajo nos hace útiles, y amplía la posibilidad de ser mejores. Con él aprendemos
y enseñamos, con el simple y gran objetivo de servir a nuestros semejantes.
DEJANDO HUELLA 12
Jorge Arturo Jiménez Díaz, En el ámbito laboral guatemalteco, este año la globalización nos ha invadido con
Gerente del INTECAP
su rol económico llamado "crisis" y crece la expectativa que "algo peor puede
venir", sin embargo siempre habrán llaves o soluciones que vencerán los obstáculos,
TESTIMONIOS 16
“El INTECAP nos brinda tantas oportunidades y algo del tema nos enfoca Yesid Barrera Santos de forma positiva en su libro:
para desarrollarnos”
'La Puerta'. Su lectura hace creer y pensar que existen también otras alternativas
de pensamiento y acción.
SEGURIDAD LABORAL 17
Hablemos de seguridad industrial

Pero sin duda, quien o quienes pueden solucionar problemas y/o crisis en forma
SECRETOS DE CHEF 20 permanente son: ¡las Madres!, el 10 de mayo se conmemora su día. Ni idea tenemos,
Evocación
de las celebraciones que tendríamos que hacer, para celebrar sus aciertos diarios
AVANCES 22 y el vencer permanentemente "las crisis" económicas, educativas, conductuales,
Construcción del Centro de Capacitación Huehuetenango
higiénicas, de responsabilidad, respeto, de manualidades, de gastronomía, etc.,
que las madres resuelven en todos los hogares. ¡Felicidades a ellas!
CONTRAPORTADA 24

Seguimos el 19 de mayo, fecha del 37 Aniversario del INTECAP, institución importante


y necesaria para la capacitación, productividad, certificación, competitividad y
desarrollo nacional. El INTECAP es una luz y guía en Guatemala, está al servicio
de todo el recurso o talento humano. Su vocación de servicio para hombres y
mujeres, jóvenes y adultos en todo el territorio nacional, con flexibilidad de
horarios, metodologías y lugares de atención, permite que Guatemala suba unos
escalones permanentemente en su ámbito laboral.

En la sección 'Dejando Huella' se presenta la primera de dos partes de la entrevista


al Gerente del INTECAP Jorge Arturo Jiménez Díaz, a quien por medio de estas
líneas conoceremos como persona y en la segunda parte nos enfocaremos en su
parte profesional.

Para concluir el presente mes, llegamos al 31 de Mayo, aniversario de 'La Constitución


Política de la República de Guatemala', la máxima norma que nos rige y que
armoniza la vida en la sociedad. Deseando nosotros que integralmente nuestro
país se desarrolle, ponemos en el INTECAP nuestro aporte diario en la superación
de las personas, empresas y organizaciones, con el mejor deseo que los obstáculos
económicos sean superados y exista un mejor futuro laboral con calidad y
Visite: productividad. ¡Feliz mes de mayo!

Consulte la programación de cursos y eventos


Lea o descargue la Revista Identidad
Actualidad

Capacitación, Productividad y Competitividad


Esta Certificación
se obtuvo el 31 de diciembre del 2002, luego
se Recertificó del 2005-2008 y a partir de diciembre
del 2008 comenzó un nuevo ciclo, el cual tiene vigencia hasta
el 2011. El Certificado es a través de SGS, que es la compañía
Suiza de Certificación y está validada a través del ente de
Certificación americano ANAB.

Con la Norma ISO 9001:2000, el alcance del INTECAP es el


E l Instituto Técnico de Capacitación y siguiente: Estudios de mercados laborales, diseño, desarrollo
Productividad (INTECAP) es la Institución y ejecución de servicios de capacitación certificables por
guatemalteca líder en la Formación Profesional
de los trabajadores y del Recurso Humano por
competencias laborales, enfoque a competencias laborales y 3
método tradicional, desarrollados en los Centros del INTECAP
incorporarse al mundo laboral. Fue fundado el 19 de y en empresas, así como los servicios de asistencia técnica. 2009
mayo de 1972, por delegación del Estado y con la
contribución del Sector Privado, por lo que este mes
Capacitados desde 1972
celebra su 37 aniversario.
En el año 2008, el INTECAP capacitó a 204,502 personas y desde
Con alta tecnología y calidad el INTECAP brinda cursos, su creación han egresado 2, 854,064 guatemaltecos, que sin
carreras, seminarios y diplomados en sus 22 Centros en duda, han mejorado el país en productividad y competitividad,
todo el país, que complementa con 13 Delegaciones ubicadas siendo actualmente un pilar en la economía familiar, nacional
a nivel nacional, 6 Divisiones Regionales, 5 Unidades Móviles y en los tratados económicos internacionales que realiza el
y capacitación vía E-learning. Estado.

Además, atiende con Asistencias Técnicas y expertos, a Nuevos Centros en el interior del país
las empresas en sus propias instalaciones, llevándole
El INTECAP continúa avanzando y creciendo en capacitación y
soluciones a sus problemas tecnológicos o de procesos
productividad. Entre sus dos nuevos proyectos, está la
administrativos.
construcción del Centro de Capacitación de Petén y la del
Centro de Capacitación de Huehuetenango, los cuales
Certificación con la Norma ISO 9001:2000
iniciarán sus trabajos en el presente año. Su objetivo
Para orgullo nacional, el INTECAP cuenta con un Sistema
primordial será capacitar a miles de personas
de Gestión de la Calidad con la Norma ISO 9001:2000, que
lo fortalece como un ente de calidad mundial, muy propio de la comunidad, en las especialidades de
para la globalización y los requerimientos internacionales, más demanda, para apoyarles en su
porque sus acciones y productos de capacitación y asistencia desarrollo, productividad y
técnica son reconocidos mundialmente. competitividad.
Cronología del
Breve historia de las
Capacitación, Productividad y Competitividad

1955 29 de junio de 1960 12 de mayo de 1964

4
Centro Guatemalteco para el Desarrollo Centro de Fomento de Productividad Centro de Desarrollo y Productividad
Industrial (CGDI) Industrial (CFPI) Industrial (CDPI)

2009 En Guatemala se empezó a trabajar entre En junio de 1960, por medio de un Según el Decreto 209, el 12 de mayo de
los años de 1950 a 1952, en el desarrollo Convenio de Cooperación entre el Estado 1964, se creó el Centro de Desarrollo y
de ideas y en algunas experiencias de Guatemala y el de los Estados Unidos Productividad Industrial (CDPI), como una
pioneras que incrementaron el entidad estatal descentralizada con
de Norteamérica, se creó el Centro de
conocimiento del factor humano y sus
Fomento de Productividad Industrial autonomía funcional, patrimonio propio,
implicaciones en el campo de las actitudes,
(CFPI), mediante el financiamiento de la fondos privativos y capacidad para operar
intereses y comportamiento ante el trabajo.
Agencia Internacional de Desarrollo (AID) por el logro de sus fines. El financiamiento
Estas experiencias e ideas son
consideradas precursoras, que de los Estados Unidos de Norteamérica del CDPI se dio a través de una
condujeron al surgimiento en 1955 del y el Ministerio de Economía del Estado asignación del Estado, un impuesto
Centro Guatemalteco para el de Guatemala. El propósito fundamental privativo, pagos y cuotas de la iniciativa
Desarrollo Industrial (CGDI). Este de esta entidad fue estimular el desarrollo privada, por servicios prestados y
se ubicó en la 8a. Avenida donaciones o aportes de la iniciativa
industrial del país, a través de la elevación
10-43, zona 1 y privada y de instituciones nacionales o
de la productividad y el fomento de la
posteriormente, entre mayo internacionales. Sus funciones principales
y junio de 1956 se inversión.
se orientaron a cooperar con el Estado y
trasladó a la 6a.
la iniciativa privada para el estímulo de
Avenida 5-34, zona
1, a un costado la economía, actuando como nexo entre
del Palacio ambos sectores para fomentar la
Nacional. productividad.
INTECAP
Instituciones antecesoras

Capacitación, Productividad y Competitividad


16 de octubre de 1969 19 de mayo de 1972

5
Centro Nacional de Desarrollo, Instituto Técnico de Capacitación y
Adiestramiento y Productividad Productividad (INTECAP)
(CENDAP)

Según el Decreto 57-69, el 16 de octubre Al establecer que el CENDAP no 2009


de 1969 se creó el Centro Nacional de respondía a la creciente necesidad
Desarrollo, Adiestramiento y Productividad nacional de capacitación, surgió la idea
(CENDAP), que se integró como una
de crear una Institución especializada, con
unidad descentralizada con una Junta
Directiva formada por: El Ministro de métodos modernos, masivos y
Trabajo y Previsión Social, Ministro de económicos de formación profesional, con
Economía, representantes de la centros de capacitación fijos y móviles o
Coordinadora de Asociaciones
directamente en los lugares de trabajo y
Comerciales, Industriales y Financieras
con la cooperación de las empresas y
(CACIF). La Secretaría General de
Planificación Económica (SEGEPLAN) y entidades laborales. El 19 de mayo de
representantes del sector laboral. Este 1972, por Decreto 17-72 del Congreso de
Centro se creó para prestar atención, no la República, se creó el Instituto Técnico
sólo al campo de la productividad
de Capacitación y Productividad
empresarial, sino también a la formación
(INTECAP), operando dentro de las
acelerada y masiva en el nivel primario
laboral, a través de la formación profesional prescripciones de la Ley Orgánica que
o vocacional. lo rige.
Actividades
ActividadesEspeciales
Especiales

Grupo Chef Regina Equité -18 Estatuillas-


Capacitación, Productividad y Competitividad

6 PLAN PARA LA FORMACIÓN


- Evento: Curso de Lectura Rápida por Internet.
- Duración: 60 horas.
2009 - Objetivo: Con el desarrollo de este curso, el participante estará en capacidad
de potencializar en un 800% su velocidad de lectura actual, con un 80 a 100%
de comprensión.
- Maquinaria y equipo: Computadora con acceso a Internet por participante.
- Herramientas: Plataforma e-learning.

Temas y subtemas:
Entrenamiento Adaptativo
Lección 1 - Introducción al programa
El Lic. Andreas Seibert Gnoth, Representante Lección 2 - La lectura vrs. malos hábitos
Lección 3 - Independización de sentidos
Legal de Lectura Inteligente S.A. y el Ing. Francisco
Gómez, Jefe de la Región Central del INTECAP Lección 4 - Evitando Regresiones
firmaron una Carta de Entendimiento Operacional
de Cooperación Tecnológica para la Prestación de Dominio y Destreza Visual
Lección 5 - Funcionamiento del Globo Ocular
Servicios Educativos, en cual ambas partes se Lección 6 - Campo Visual
comprometen a trabajar de forma conjunta, Lección 7 - Percepción del Texto
coordinando capacitación de oferta formativa, Lección 8 - Velocidad y Comprensión
dentro del sistema de formación en línea. Con
ello, Lectura Inteligente S.A. apoyará al INTECAP Campo de Lectura
en su tarea de adopción de tecnologías para la Lección 9 - Aumentando la velocidad de lectura
enseñanza, soporte de su plan curricular, que Lección 10 - Unidad de Trabajo
permitan dar una mejor imagen de los servicios Lección 11 - Desarrollo Técnica
y beneficios para su comunidad estudiantil Lección 12 - Bases para un Programa Eficaz
asociada, así como propiciar el uso de las
Lectura Integral
tecnologías de información, en los distintos sectores Lección 13 - Representación Gráfica de Ideas
de la sociedad, en donde participantes de la Lección 14 - Técnicas Específicas
comunidad puedan desenvolverse Lección 15 - Aspectos Claves de la Lectura
profesionalmente. Lección 16 - Etapa Final
seResponsabilidad
laicepsE sedadivSocial
itcA

Capacitación, Productividad y Competitividad


7
2009
¿Por qué escribir este libro?
La gente mira la crisis como algo negativo, destructivo, que
arrasará con su trabajo, familia y vida, y si bien la crisis trae
consecuencias, también aporta una serie de beneficios,
reflexiones y mejoras. Lo importante, es aprender a verlos
y aprovechar las circunstancias, desde la vida personal,
Administrador de Empresas. Especialización en Formulación de familiar y laboral. El llamado es al equilibrio.
Proyectos y Postgrado en Resolución de Conflictos. Estudios de
Negociación en Harvard. Doctor en Ciencias Políticas y Sociología. Los vendedores están estudiando la crisis, y sólo hablan de
Profesor Universitario, Asesor y Conferencista Internacional. Autor ello y los compradores también, en consecuencia, el diálogo
de varios libros como: ‘Negociación y Transformación de Conflictos’, es conflictivo y negativo, y sobre esos cimientos es difícil
‘Posible no imposible’ y ‘Negociación por valores’. vender y-o comprar.

El concepto de muchos empresarios, frente al momento


El consultor y escritor colombiano
R. Yesid Barrera Santos presentó su último
actual es "esperemos a ver qué pasa" y mientras unos esperan
libro denominado: 'La Puerta'. otros trabajan y construyen el futuro cercano. Hay que tener
Una historia que describe cómo un ser cuidado, porque si no se hace nada, sólo esperar, puede que
normal, como usted o yo, se ve inmerso se confirmen las profecías de auto-cumplimiento negativas
en un mundo que no conoce, donde su que dicen: la crisis es para todos y todos saldremos afectados.
trabajo, estabilidad, familia e ingresos
se ven amenazados y frente a ello, debe Es necesario que los guatemaltecos enfrentemos el momento,
tomar una serie de decisiones, que lo no la crisis, y sentemos las bases para que este tipo de
llevan por mundos nuevos para él, pero
valiosos para entender el momento actual
sucesos no nos desestabilice. Una de las características de
y liberarse de la crisis. nuestro pueblo es la creatividad, pero eso no puede seguir
plasmando sólo en las estadísticas, es necesario demostrarlo
ahora en este momento, antes de que termine el lapso de
tiempo denominado crisis.
Responsabilidad Social
Actividades Especiales

La disciplina

Actualizarse

Propósito

Aquí y ahora

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Capacitación, Productividad y Competitividad

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Libe
La salud

¿De qué trata el libro en su interior?


8 Es la historia de una persona común y corriente, que cumple
sus funciones de hijo, esposo, padre y trabajador-empresario,
a abrir una serie de puertas que le permiten descubrir algo
que no conoce y que podría cambiarle la imagen sobre la
como cualquier guatemalteco y que un día después de ver crisis. Son las puertas que les proponemos a los lectores
2009 las noticias e ir a la cama a descansar, no logra conciliar que abran en sus vidas, para aprovechar la crisis, ponerla
a su favor.
el sueño y tiene una serie de pesadillas, todas ocasionadas
por la crisis y las posibles consecuencias en su vida.
Si bien el actor del material tiene un nombre, Crisaldo, lo
Después de varios intentos, pretendiendo descansar, su único que hace es representar a cada ser humano que hoy
otro yo, sale del cuerpo y se queja por la situación y ahí está intentando tomar decisiones sobre qué hacer o dejar
comienza la primera gran lección. La necesidad de ser de hacer, y a ellos, en especial a los empresarios, como
conscientes de lo que sucede y no quedar en el fuego seres humanos, de carne y hueso, a ellos va dirigido el
cruzado de lo que dice la gente o recargado en una lectura texto.
periodística, entendiendo que todo lo que pasa afuera, le
va a pasar a él. ¿Qué debemos hacer para ver la crisis de
otra forma?
¿En qué se sustenta la historia?
Cada puerta que nuestro personaje debe abrir trae una
Esta situación es muy real, está pasando con los seres lección, pero para abrirla debe tomar una serie de decisiones.
humanos, lastimosamente estamos encontrando personas Muchos de los guatemaltecos, empresarios o no, debemos
que están aumentando sus niveles de estrés y depresión, asumir una serie de riesgos lógicos, pero riesgos al fin, para
llegando incluso hasta el suicidio, por no poder soportar poder hacer lo que otros no se atreven a hacer, por ello
circunstancias como las que estamos viviendo en la Crisaldo debe tomar sus riesgos, para luego disfrutar las
actualidad. Desde esta perspectiva, ésta no es una novela bondades que trae la toma de decisiones. Necesitamos una
de ficción, es un escrito tomado de la realidad actual. sociedad que tome decisiones, que asuma su papel como
ser vivo y pensante, y como lo dijimos anteriormente, como
¿Tiene la historia algún personaje? país creativo, si no aprovechamos este momento, será más
complicado demostrar el por qué de ese calificativo a los
Sí, le he entregado la responsabilidad a un ser que representa chapines.
a muchos humanos en la actualidad. Entendemos que toda
crisis, siempre deja un saldo, en consecuencia él se llama ¿Y cuáles son las puertas?
Crisaldo. Los lectores encontrarán las respuestas que este
personaje da a cada momento de su vida. Inicialmente Las puertas obedecen a la experiencia que he tenido en
logra ponerse de acuerdo con su otro yo, y éste lo invita este tiempo, y la necesidad que veo para que los
Lo positivo

Solución
Cualquier llave abre esta puerta, sólo utiliza tu creatividad.

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isión

Capacitación, Productividad y Competitividad


La
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guatemaltecos nos atrevamos a cruzar lumbrales

as
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que nos tienen incomunicados y rezagados, con lo

na
que puede estar ocurriendo en otras latitudes.

Fi
La crisis puede ser vista de dos formas: como una gran

s
La
excusa para esperar o un espectacular momento para
animarnos como país y decidir avanzar como personas,
impulsando las familias, generando los impactos en las
empresas a las que pertenecemos y por ende, a la sociedad.

La historia tiene 14 puertas que debe cruzar Crisaldo y cada


- La disciplina 9
- Cerrar círculos
una trae su propia enseñanza. Comenzamos con la del
PROPÓSITO. Inicio con ésta, porque he encontrado que las
- La salud 2009
- Aquí y ahora
personas que atienden mejor el tema actual, son aquellas - La excusa
que tienen un concepto de vida de largo plazo, un compromiso
que va más allá de tener un salario, ahorrar unos cuantos - Lo positivo
quetzales, comprar una casa, establecer una relación, casarse - La decisión
o tener un hijo, etc. - Actualizarse
- Pasión
Es necesario una reflexión a nivel de cada ciudadano, debemos - Las finanzas
proyectar imágenes de mayor alcance, de otra forma, es - Perseverancia
difícil construir el país que deseamos, y por supuesto, que - Libertad
situaciones como la actual nos animan a desencadenar casos - La trascendencia
trágicos desde la desintegración familiar, pérdida de empleos,
cierre de empresas hasta la pérdida de vidas, todo con una Nuestra sociedad necesita claras demostraciones de la
clara consecuencia, desmejoramiento de la calidad de vida. posibilidad de ver el mundo de otra forma y poner en
operación nuestras fortalezas, como la creatividad chapina,
Es necesario regresar al equilibrio. Es un llamado a todos tan aplaudida fuera de las fronteras y tan poco usada aquí.
nuestros ciudadanos guatemaltecos, independientemente Es un muy buen momento, para poner la cabeza en el suelo
donde se desempeñen. No podemos permitir que la sociedad y caminar con ella.
se enferme de 'crisitis aguda'. Abrir las puertas son los mejores
antídotos contra esa enfermedad.

Luego de esta puerta, aparecen otras que relaciono a


continuación y que tienen cada una, enseñanzas para que en Para mayor información llamar a los teléfonos:
Guatemala le demos otra mirada a la crisis. La propuesta es 6637 9887 ó 5525 5665 o al correo electrónico:
hacerlo ahora, en este instante, no cuando la crisis ya no consultorias@rybsideas.com
exista. La riqueza del material es lo que Crisaldo hace para
ayudarse él, luego a su familia y finalmente convertirse Organiza RYBSIDEAS
en un modelo para la sociedad (tema de valores) por sus
acciones, prácticas y con claro liderazgo.
Empresas
Actividades Especiales
Capacitación, Productividad y Competitividad

10
2009 ¿A quién no se le ha ocurrido alguna vez una gran idea de 2. Huesos de la buena suerte: En el mundo existen millones
negocio? ¿Quién no se ha lamentado al ver a alguien explotar de supersticiones, por lo que para el creador de huesitos
una idea que uno tuvo, pero que no se decidió a poner en de pollo falsos, vender las 30,000 piezas que fabrica
marcha? o ¿Quién no ha decidido una y otra vez dejar su diariamente no es nada de difícil. Con esta idea, la
empresa para establecerse por su cuenta, pero no tiene buena suerte se vende a USD$3 por pieza.
claro en qué tipo de negocio aventurarse? La idea de
desarrollar un negocio y crear una empresa que lo explote 3. Lluvia sólida: Condensar la lluvia parece imposible, pero
es algo más común de lo que creemos. Todos somos en cierta no lo es. Se ha convertido en el sistema ideal de riego
medida emprendedores y a todos se nos ocurren ideas de para suelos expuestos a constantes cambios climáticos,
negocios. El problema, lógicamente, está en saber cómo a través de la acción de una especie de gel granulado
explotar esa idea de forma más o menos sensata, y rentable. que no es más que lluvia procesada luego de su
recolección. El ingeniero mexicano que creó este sistema,
El emprendedurismo, en el sentido clásico, significa comenzar nunca se imaginó que una tonelada llegaría a costar
US$77.
una empresa que tarde o temprano crezca para convertirse
en una compañía más grande. Las recesiones son un momento
en especial desafiante para comenzar. Así que si un extraño 4. Salón de Belleza-Bar: En promedio, una mujer invierte
e interesante pensamiento ronda su cabeza, pero no sabe dos horas semanales en el salón de belleza, por lo que
si es posible crear un negocio a partir de él, le presentamos en varios países del mundo se ha implementado la idea
las ideas más curiosas que se convirtieron en éxitos alrededor de complementar cuidado y entretención, a través de
la posibilidad de arreglarse el cabello o las uñas y a la
del mundo. ¡Anímese a emprender! vez gozar de una buena conversación en compañía de
música, unos cócteles y boquitas. Los cover van desde
1. Registro de nombres para Internet: Si tiene un nombre los US$5, más la cita con el especialista.
en mente para su nuevo sitio web, debe tener en cuenta
que existen empresas especializadas que se dedican a 5. Cartas de Papá Noel: No bastó más que una dirección
crear y registrar nombres webs, para luego venderlos en el Polo Norte para que un estadounidense se convirtiera
en precios mucho más altos de lo que cuesta la inscripción. en la solución para padres desesperados, que querían
Una idea extraña que se convirtió en un éxito, pues los una respuesta del mítico hombre de rojo para sus hijos
nuevos precios pueden llegar a ser millonarios. en cada navidad.
Por cada carta cobra US$10 y actualmente ha escrito más de
200,000. Por extraña que parezca su idea, se convirtió en todo
un éxito.

6. Venta de pixeles de publicidad: Cada píxel cuesta US$10 y la


compra mínima es de US$100 por un cuadrado de 10X10 píxeles,
que puede contener el diseño o logotipo de la compañía, más
un clic directo a la página de los clientes. La idea parecía
absurda, pero el británico que la creó ya ha recaudado unos
cuantos millones de dólares.

7. El Ángel Guardián: Se trata de un sistema que consiste en que


clientes ebrios o personas que no están en condiciones de
conducir, contacten distintas empresas que prestan este servicio
para les envíe choferes sustitutos a cualquier sitio de la ciudad,
trasladándolos a su destino. El servicio tiene un costo de US$6
y es todo un éxito en distintas ciudades del mundo.

8. Funerales para mascotas: Para los que perder una mascota es


una experiencia dolorosa, en México fue creado hace más de
10 años un servicio funerario que consiste en otorgar prestaciones,
para que las mascotas seas recordadas dignamente hasta el
momento de su muerte, con la posibilidad de realizar una
cremación o funeral.

Capacitación, Productividad y Competitividad


Fuentes consultadas:

- Alto Nivel. Grupo Editorial Impresiones Aéreas. México D.F. Portal


informativo para hombres y mujeres de negocios: MBA, entrepreneurship,
hot gadgets, economía, viajes, marketing, finanzas y liderazgo.

- Odisea. España. Sitio Web con información útil para emprendedores que
deseen crear y desarrollar con éxito sus propias empresas.

¿Sabía usted?
11
2009
- Que con el apoyo Interinstitucional de JICA-INGUAT-
INTECAP, 15 jóvenes de San Juan Comalapa,
Chimaltenango, recibieron su certificando como Guías
Comunitarios en la zona del altiplano del país. Este es
el primero de 10 grupos, que se capacitarán gracias a
este proyecto en conjunto.

- Que el INTECAP se hizo presente en la Primera Feria


Emprendedores UPANA 2009, que organizó la Universidad
Panamericana. Ésta fue realizada en las instalaciones
de la Universidad, donde muchos estudiantes se dieron
cita, en la cual colaboradores del Centro TIC'S les
brindaron información sobre los cursos y carreras que
se están impartiendo actualmente en dicho Centro y las
actividades que se están desarrollando en la Institución,
en el campo del Emprendimiento, en la plataforma
E-learning. Además, expertos del área de Administración
y Empresas del Centro TIC's dieron la conferencia titulada:
'El Emprendedurismo y las TIC´s'.

Para más información, consulte la página web:


http://www.intecap.edu.gt/
Dejando Huella
Actividades Especiales
Capacitación, Productividad y Competitividad

Vestido con el uniforme de la institución, un traje azul


marino y tras sus anteojos cuadrados que le dan un aire
de seriedad, Jorge Arturo Jiménez Díaz, el recién nombrado
Gerente del INTECAP, nos recibe en su despacho para
compartir con nosotros, un poco de sus facetas personal
y profesional.

Dos cuadros religiosos de vírgenes del pintor español


Bartolomé Murillo y las fotografías de sus dos hijos,
Santiago y Sebastián, ocupan un lugar preferencial en su
oficina, donde según nos cuenta pasa la mayor parte de
su tiempo.

De padre costarricense y madre guatemalteca, nació en


San José, Costa Rica, un 23 de abril de 1967. Desde los
tres años de edad radica en Guatemala, y es en nuestro

12
país, donde ha incursionado en campos tan diversos como
la docencia universitaria, la administración empresarial,
la política y las letras.

2009
ORIGEN Y FAMILIA ACTIVIDADES PARTICULARES
Háblenos un poco de su origen y cuáles fueron ¿A qué actividades dedica su tiempo libre?
los motivos para establecerse en Guatemala.

Viví tres años en Costa Rica, pero por decisión Soy aficionado a la lectura, me gustan las
de mi madre que es guatemalteca, nos historias con mensaje; una de mis obras favoritas
establecimos en Guatemala, con mis cuatro es 'Martín Fierro' de Jorge Hernández, y 'La
hermanos, desde 1970. Somos tres varones (tengo Palabra' de Irving Wallace. Me gusta también
un hermano gemelo), y dos hermanas. Una de leer autores hispanos como Gabriel García
ellas, ya fallecida. Bajo la influencia de mi
mamá, que es una mujer muy cariñosa, pero al Márquez y Paulo Coelho.
mismo tiempo muy visionaria, crecimos en un
ambiente donde el respeto, la responsabilidad Parece que la influencia de su madre en la
y una buena actitud fueron parte de nuestra afición por la literatura lo ha hecho incursionar
formación para la vida. en el campo de las letras, ¿es cierto que
escribe?
¿Considera entonces, que su mamá ha sido
una influencia determinante en su vida?
Sí. He escrito varios artículos sobre diversos
Definitivamente. Como una anécdota particular, temas, publicados en diferentes periódicos y
me gusta compartir que cuando entramos a la revistas locales. Actualmente, se encuentra en
universidad, mi mamá también se inscribió para proceso de edición mi primer libro titulado
demostrarnos que sí se podía estudiar. Nunca 'La Frontera Universal', una novela que narra
perdió materias y fue una excelente estudiante
en su carrera de Lengua y Literatura. Para una historia que nos enseña a descubrir los
nosotros su decisión y perseverancia han sido talentos que cada uno de nosotros poseemos,
un ejemplo a seguir. para lograr una vida plena en la cotidianidad.
Actividades Especiales

¿A qué personajes de la vida real admira?

A Mahatma Gandhi, porque es un testimonio de vida


y de liderazgo. Era un hombre pequeño, quizá poco
imponente personalmente, pero con su presencia
espiritual y su palabra fue capaz de transformar la
historia de su país. Lo admiro muchísimo. También
admiro al Papa Juan Pablo II, me parecía extraordinaria
su capacidad de conciliación.

SU TRAYECTORIA PROFESIONAL

¿Cómo fueron sus inicios en el campo laboral?

Trabajé desde muy joven, como vacacionista para


costear el tradicional estreno de Navidad. En ese
tiempo, trabajaba como Supervisor de Producción de
una fábrica y fue allí que empecé a entender sobre
la utilidad, la producción y la división del trabajo. Allí
supe que era Administración de Empresas lo que quería
estudiar; es así como ingreso a la Facultad de Ciencias
Económicas de la Universidad de San Carlos de
Guatemala.

En esta fábrica, tuve oportunidad de recibir para la

Capacitación, Productividad y Competitividad


empresa, un Premio Internacional de la Calidad,
otorgado por la entidad Empresa & Moda, de Sao BUSCAN INTEGRACIÓN COMERCIAL E INDUSTRIAL
Publicación 2 de octubre de 2003.
Paulo, Brasil. Dicho premio fue otorgado por los
cambios en los procesos de producción implementados.
De esta manera, me interesé por conocer el mundo
de los textiles, en el área de las exportaciones y
también en el mercado de las artesanías.

El concepto empresarial siempre ha sido de mi agrado,


porque entiendo que la producción es beneficiosa, no
sólo para una organización en particular, sino para un
país en general.

¿Cuáles fueron los temas principales que manejó


en el ámbito administrativo?

Afortunadamente fueron diversos: trabajé en varios


ingenios azucareros (Santa Ana, San Diego y Tululá) 13
como empleado y consultor en organización y métodos,
promoviendo y diseñando nuevos procesos
administrativos funcionales.
2009
Posteriormente, trabajé varios años para la
Cooperación Alemana y la Unión Europea, como
consultor especializado en el apoyo de la Micro,
Pequeña y Mediana Empresa (MIPYME), particularmente
en su fortalecimiento empresarial y búsqueda de
mercados, lo que en el año 2002 me llevó a fundar la
Asociación Guatemalteca de Empresarios Comerciantes
e Industriales (AGECI), la cual presidí por tres períodos.

Doce años que dejaron huella en la docencia.

El objetivo de AGECI era brindar capacitación y


fortalecimiento a los microempresarios y buscarles
un mercado. En mi paso por la asociación, traté de
integrar a todo el sector privado de Quetzaltenango
y de la región, incluyendo a la Cámara de Comercio,
Cámara de Industria y Gremial de Exportadores, así
como organizaciones locales de empresarios.

De aquí, se desprende una invitación por parte de las


universidades: Francisco Marroquín, Mesoamericana
y Rafael Landívar en Quetzaltenango, para impartir
un curso sobre la pequeña empresa. Este curso fue el
punto de partida de doce años en el mundo de la
docencia, hasta llegar a ser Coordinador de la carrera
de Marketing y Profesor titular en las Maestrías de NO TENGAMOS MIEDO A COMPETIR
Administración de Empresas y Economía. Publicación en El Metropolitano, 10 de junio de 2005.
Durante mi paso por la docencia impartí diversos cursos, incluso sobre
temas dogmáticos y filosóficos, así como cursos sobre Ética y Valores,
que normalmente eran cursos de relleno, pero (y lo digo sin ufanarme)
logré despertar el interés de los estudiantes y hacerlos más concurridos,
lo cual me llenó de satisfacción. En el período 1997-1998 fui calificado
por mis estudiantes, con el aval del claustro de profesores y de la
administración de la Universidad Rafael Landívar de Quetzaltenango,
como uno de los mejores profesores. Este es un reconocimiento que
siempre recuerdo con mucho cariño.

SU NUEVO RETO COMO GERENTE


DEL INTECAP
¿Cómo asume la gerencia del INTECAP?
Me encontraba a cargo del Viceministerio Administrativo-financiero en
el Ministerio de Trabajo y Previsión Social, y se me invita por parte del
Presidente de la República, a ocupar el cargo de Gerente del Instituto
Técnico de Capacitación y Productividad (INTECAP), considerando que
mi trayectoria y experiencia, tanto en la docencia, como en el campo de
la administración empresarial, podrían ser puestos a disposición de una
institución técnica con tanto prestigio. Y aquí estoy, agradecido por tan
honrosa designación y comprometido absolutamente a que el INTECAP
aporte conocimientos y técnicas que promuevan el desarrollo de Guatemala.
Capacitación, Productividad y Competitividad

¿Cuál es la condición actual del INTECAP?


El INTECAP es una institución que a lo largo de sus 37 años ha evolucionado
significativamente y de manera muy positiva. La eficiencia, la mejora
continua y el resguardo a la calidad parecen ser los grandes valores de
la institución. Por ello, visualizo a una institución capaz de asumir nuevos
retos nacionales e internacionales de cara al desarrollo del país.

¿Qué planes y proyectos pretende implementar dentro


del instituto?
Considero importante la continuidad de procesos y proyectos que se
venían realizando en administraciones anteriores, tales como: la
construcción y equipamiento de nuevos Centros de Capacitación, así como

14 la ampliación y mejora de los ya existentes. Sin embargo, un interés


particular es la inserción laboral, la gestión de empleo y la promoción
de autoempleo, como herramientas que fortalezcan la economía del país.
Para ello, se hace necesario que el instituto, en su papel de facilitador
2009 de formación y asistencia técnica, pueda certificar competencias laborales
a más personas, para que el sector productivo reclute fuerza laboral más
calificada. Asimismo, estoy convencido que promover el autoempleo
(apoyo a MIPYMES) tendrá un efecto multiplicador, en la generación de
nuevas fuentes de trabajo. El INTECAP, con su capacidad instalada, su
credibilidad, sobre todo con el equipo de colaboradores y colaboradoras,
podremos desarrollar programas y planes de inserción laboral con mayor
celeridad. Creo que en la medida que la juventud económicamente activa
esté ocupada, vamos a hacer frente, de manera correcta y eficiente a
los retos sociales que tenemos por delante.

¿Que importancia tiene para usted la formación


profesional y técnica?
Del 2000 al 2001, Jorge Arturo Jiménez Díaz Sin temor a equivocarme, podría afirmar, que es a través de la formación
profesional y técnica que nuestro país podrá competir en un mundo
fue instructor de Capacitación Profesional, globalizado. A través de la educación para el trabajo enfrentaremos
nuevos retos. Ante los compromisos y acuerdos comerciales con otros
en el Centro de Capacitación del INTECAP de países, debemos empezar a invertir primeramente en la educación,
formación y capacitación de nuestros equipos de trabajo. Las empresas
Quetzaltenango. El señor Jiménez impartió serán más competitivas en la medida que le otorguen la importancia, en
los siguientes módulos: Fundamentos de tiempo y recursos, a la capacitación de sus empleados, no importando
los niveles. Siempre he creído que el éxito de una nación radica en la
Comercio Exterior, Criterios de Alta Dirección productividad y liderazgo de sus habitantes, y ello se podrá lograr cuando
comprendamos, que tanto la productividad como el liderazgo son actitudes
Empresarial, Marketing & Benchmarking e que se construyen y se consolidan en la medida que se tiene nuevo acceso
a: información, procesos de reflexión y análisis, pero sobretodo, técnicas
Introducción a la Administración Empresarial. y tecnologías.
Se habla de crisis en Guatemala y en todo el
mundo, ¿Qué podría aportar el INTECAP para
ayudar a mejorar las condiciones del país?

Facilitar información, técnica, tecnología… en otras palabras,


ayudar a la población a ver la crisis como una oportunidad,
a que de las experiencias de otros países podamos imitar
actitudes y acciones que como sociedad han tomado en sus
propias naciones para apostarle al futuro. Creo que en
Guatemala, necesitamos más información y más participación,
y esto puede lograrse con acciones de capacitación y asistencia
técnica. El INTECAP, sus autoridades y personal, están claros
que la labor del instituto en apoyar la inserción laboral, en
mejorar nuestra oferta formativa de cara a las condiciones
y requerimientos del sector productivo, serán acciones
fundamentales para impulsar un desarrollo sustentable y
sostenible de Guatemala.

¿Cómo puede la tecnología mejorar las


condiciones del país?

Capacitación, Productividad y Competitividad


Colocación de la Primera Piedra del Taller Automotriz
Indudablemente, la tecnología permite mejorar condiciones. del Centro de Capacitación Guatemala 4 del INTECAP
Guatemala no es productor de tecnología, sin embargo, nuestro
país posee condiciones topográficas, climáticas y de otra
índole que permite, que la tecnología en diferentes actividades
productivas pueda aplicarse con cierta facilidad e inmediatez.
Quizá, el factor determinante estriba que Guatemala, posee
bajos índices de educación, lo que dificulta la aplicación de
la tecnología que se produce en otros países. Por lo tanto, es
imperativo educar a la población económicamente activa en
el adecuado uso y aplicación de la tecnología, y creo que allí,
es donde el INTECAP debe seguir realizando acciones
encaminadas a lograr mejores condiciones sociales. Debemos
procurar que nuestra población en edad productiva tenga
acceso a información que le permita usar adecuadamente las
herramientas disponibles. Debemos comprender que todos,
hombres y mujeres, en edad productiva somos responsables
15
del desarrollo de nuestro país, y en consecuencia, en nosotros
descansa el futuro de nuevas generaciones. Acto de inauguración del Taller Automotriz del Centro
2009
de Capacitación Guatemala 4 del INTECAP

¿Cuáles son sus principales compromisos y


retos con el INTECAP?

Mantener a la institución en los niveles de eficiencia en que


se encuentra y accionar planes y programas que mejoren la
calificación de la mano de obra. Que el sector productivo del
país pueda desarrollar su creatividad y su productividad
apoyado con personal más capacitado, que pueda accesar al
mercado laboral, ofreciendo cualidades técnicas y tecnológicas
que aumenten la productividad. Tengo muchos retos, sobre
todo compromisos, pero creo que el más importante es que
el INTECAP pueda servir con su capacidad, personal,
infraestructura, equipo, técnica y asistencia, a hacer de
Guatemala, un país de oportunidades… un país de desarrollo.

¿Cómo visualiza al INTECAP en el futuro?


Como la gran herramienta de la sociedad para la generación
de empleo y consecuentemente, el aliado ideal del desarrollo.
A mayor población capacitada, mayor productividad y liderazgo, Acto de Inauguración del Centro de Capacitación
y una sociedad con mayor número de líderes, es una sociedad en Tecnologías de la Información y las Comunicaciones
más justa, democrática y solidaria. -TIC´s- del INTECAP
Testimonios

“Siempre sueña y apunta más alto de


lo que sabes que puedes lograr”

Para este mes del Día de la Madre, le presentamos el Esto lo he observado en mi hijo Erick Castro, de 17
testimonio de Regina Estrada, participante del INTECAP, años, que también está estudiando la misma carrera y
que está viendo realizado su sueño de ser Chef, luego de que por cierto, este año se gradúa. Está haciendo sus
Capacitación, Productividad y Competitividad

haber logrado sacar adelante a sus dos hijos con la profesión prácticas en un restaurante de prestigio, donde le están
de enfermera. Estrada es un buen ejemplo, de que no existe pagando y tiene la posibilidad que al terminarlas, sea
contratado. Pero no sólo eso me ha impactado, me
límite de edad para capacitarse en otro oficio que pueda
sorprende ver a mi hijo tan preparado y responsable,
brindar nuevas oportunidades para desarrollarse.
a su edad. No se queja de su horario de prácticas que
es de 17:00 a 02:00 horas y lo he visto que se encarga
Nací en Río Dulce, Izabal, y me crié con una tía abuela, de la cocina, realizando montajes de platos, con una
que trabajó muchos años en un restaurante. Por lo seguridad impresionante.
mismo, desde muy pequeña tuve la oportunidad de
conocer y hacer mis primeras recetas de cocina. Fue Además, he visto que es una carrera donde lo que se
así, como surgió mi pasión por la gastronomía, a muy aprende se lleva a la práctica. Con mi hijo tenemos un
temprana edad. Pero años más tarde, tomé la decisión pequeño negocio de servicio de comida a domicilio en
de estudiar enfermería, porque en ese tiempo la carrera la colonia, para cubrir eventos especiales, con el que

16 de Cocinero no tenía mucho auge como el que tiene


ahora, antes un Chef se hacía con la práctica. Hoy en
nos ha ido muy bien, ya que nos llaman frecuentemente.
Como mi hijo sale de hacer sus prácticas a las 2:00
horas, yo le tengo adelantado varias cosas en la cocina,
día, no me arrepiento de haber seguido esta carrera,
para que él llegue a terminar de hacer la comida y el
2009 más bien estoy muy agradecida, porque el haber
domingo a las 8:00 horas ya la estamos entregando.
trabajado 18 años como enfermera instrumentista, dos Entre nuestros proyectos queremos iniciar un
turnos diarios, 18 horas en total, me ayudó a sacar restaurante, con un concepto familiar donde también
adelante a mis dos hijos, siendo divorciada. se realicen eventos especiales. Nuestra idea es abrirlo
en Antigua Guatemala, ya que el abuelo de mis hijos
Nunca desistí de mi sueño de ser Chef, a pesar de que les heredó en ese lugar y porque al ser un lugar turístico,
encontré muchos obstáculos. Desde hace algunos años creemos que será un éxito.
empecé a buscar escuelas de cocina que se acoplaran al
horario de trabajo que tenía, pero me encontré con un En los meses que llevo de capacitarme en el INTECAP,
problema más, que no aceptaban a personas de mi edad. veo que todos los días aprendemos mucho. Uno puede
realizarse en muchas áreas que comprende la carrera
Pero el año pasado llamé al INTECAP y no me pusieron
de Cocinero Internacional, ya que es muy completa.
límite de edad, sólo me dijeron que estuviera pendiente
Por ejemplo, en repostería, panadería, cocina nacional
de las fechas de los exámenes de admisión, así lo hice e internacional, barista, bartender, etc. ¡El INTECAP
y los gané. nos brinda tantas oportunidades para desarrollarnos!
Es bastante competitivo, estamos bien respaldados,
En el 2009, a mis 38 años de edad, inicié la carrera de porque tenemos instructores profesionales y altamente
Cocinero Internacional, en el Centro de Turismo del capacitados. Además, se nos toma en cuenta, nos valoran
INTECAP. Decidí que era el tiempo indicado, ya que mis y motivan a salir adelante. Estoy muy feliz, no tengo
hijos están en edad que pueden pagarse sus estudios, como pagar todo lo que el INTECAP nos ha enseñado.
por lo que de esta forma, ya podía pagarme la carrera Para mi hijo y para mí es una capacitación en la que
con mis ahorros y trabajar sólo los sábados que no tengo ya se están viendo los frutos.
prácticas, en una clínica de cirugía plástica, para obtener
¡Invito a otras mamás como yo, a que la edad no les
un ingreso al mes. Además, hoy en día esta carrera tiene impida realizarse como profesionales, ya que lo único
bastante mercado y oportunidades de trabajo. que se necesita es tener el deseo de superación!
Seguridad Laboral

Por Edwin Mayorga


Instructor de Electricidad Industrial
Centro de Capacitación Coatepeque

Capacitación, Productividad y Competitividad


El presente artículo habla acerca de la seguridad industrial
e higiene ocupacional. La seguridad industrial se entiende por
'el conjunto de técnicas y procedimientos que tienen por
objeto, eliminar o disminuir el riesgo de que se produzcan
accidentes en el puesto de trabajo'. Este tema ha sido
desarrollado, teniendo en cuenta la experiencia humana en
el trabajo. No hay justificación para un accidente evitable,
así como no hay excusa para la repetición de cualquiera de
ellos.

17
2009
Se conocen algunas de las razones por las que la gente
realiza esos actos inseguros. Observemos las actitudes que
generalmente provocan accidente, descritas a continuación
y veremos si alguna de ellas le resulta familiar.

1. La falta de políticas de seguridad


Obliga a los trabajadores que las implementen por su propia
cuenta, y por desconocimiento de éstas eliminan ciertas
operaciones del proceso, intentando ganar tiempo en la
operación. Esa omisión puede, con frecuencia, producir
graves resultados. En todas las empresas, con una mínima
gestión de calidad, las tareas son usualmente racionalizadas.
Esto es lo que permite que el tiempo de realización, en
cada una de ellas sea mínimo. Por eso, tanto las reglas de
seguridad, como los métodos de trabajo, no son simples
ocurrencias y tienen razones muy importantes para existir.
De allí, que sea totalmente absurdo pretender disminuir el
¿Por qué seguridad? tiempo estipulado para cada tarea, eliminando operaciones
La causa de los accidentes radica en hacer o en omitir o no ejecutándolas del modo indicado, sin consulta previa.
algo que era necesario ejecutar. La seguridad es una actitud, ¡Eso significaría violar una regla de seguridad! Podría no
un estado mental, que se debe asumir y sustentar, tanto producirse el accidente la primera vez o la segunda, pero
en el comportamiento durante el trabajo, en el hogar y la si no es corregido, se transformará en costumbre, con lo
Capacitación, Productividad y Competitividad

vía pública. Para la empresa, un accidente significa pérdidas, que el trabajo terminará siendo un simple juego de azar
pero para el trabajador significa una posible incapacidad contra la adversidad.
física. Trabajando juntos podremos eliminar los accidentes
y suprimir las causas que los producen.
2. Capacitación en el uso de los equipos y
¿Por qué se producen los accidentes? herramientas
A pesar de la atención que se presta a la seguridad, el Es muy importante el conocimiento y utilización de las
porcentaje de accidentes en las empresas se incrementa herramientas equipos adecuado, para la ejecución de cada
todos los años en una proporción importante. La función tarea. Las herramientas rotas o muy gastadas deben ser
de los especialistas en seguridad, es examinar el problema devueltas para su reparación o recambio, y el funcionamiento
diariamente, a fin de lograr una respuesta adecuada. Las defectuoso de las máquinas y equipos, hay que informarlo
estadísticas prueban que en el mayor porcentaje de los a quien corresponda. Usar una herramienta equivocada o

18 casos, tanto en el trabajo como en el hogar, los accidentes


son causados por algún acto de descuido personal. Todas
las personas realizan, de vez en cuando, un acto inseguro,
gastada, adoptar una posición incorrecta, no circular por
donde corresponde, son algunas de las causas por las que
los trabajadores se accidentan a diario.
2009 sin prever los resultados que puedan resultar del mismo.
Cuando ese descuido se repite con frecuencia, se transforma
en un hábito y entonces, es sólo cuestión de tiempo que
3. Automatismo y falta de atención
ocurra un accidente. El automatismo es una actitud mental, en la que el trabajador
'adormece' su razonamiento. A partir del momento en que
se llega a la automatización en el trabajo, y los movimientos
adquieren un sentido ritual, esa actitud llega a constituirse
en una fuente de riesgo. Cuando los movimientos son cuasi
mecánicos, el trabajador generalmente se ocupa de
pensamientos personales, ajenos a la operación que realiza.
Desde ese momento, su seguridad depende de lo bien que
haya adaptado su ritmo de trabajo, a la operación que
ejecuta. Para un trabajador automatizado, una fracción de
segundo significa la diferencia entre la seguridad y el
peligro: su actitud alerta ante la ejecución del trabajo, ha
sido sustituida por la propia confianza. No dude que el
automatismo y la falta de atención en la tarea realizada,
también produce accidentes en el hogar.

4. La fatiga
La fatiga puede estar causada en un trabajador, por
diferentes motivos: tener dos ocupaciones, realizar un
exceso de horas extras, encontrarse sobrecargado de tareas
en su casa, estar mal alimentado, descanso nocturno
inadecuado y problemas económicos, son algunos de ellos,
que en la actualidad genera el mundo globalizado. La acción
directa de la fatiga se refleja en una coordinación deficiente
de los movimientos, en una lentitud del pensamiento y de
los actos reflejos, es decir, que como fuente de peligro, se
explica por sí misma. Para el trabajador cansado, al que se
le cierran los ojos, accidentarse o lastimar a un compañero,
es sólo cuestión de tiempo. ¡Llegue siempre descansado y
alerta a su trabajo!

5. Estado emocional
El estado emocional es una de las causas más importantes
por las que una persona pierde su concentración en el
trabajo. Un trabajador 'preocupado' es un peligro para sí
mismo, y para los compañeros que se encuentran alrededor
suyo. Son muchas las experiencias que pueden contribuir a
la alteración del estado emocional normal, entorpeciendo

Capacitación, Productividad y Competitividad


el razonamiento y/o el sentido común. El congestionamiento
del tránsito, desavenencias en la vida doméstica,
enfermedades en seres queridos, problemas económicos o
estados de excesiva euforia, son algunas de ellas.

6. La imprudencia
Un trabajador imprudente es aquella persona que al utilizar ¡Los accidentes no son
sus herramientas, máquinas y equipos de trabajo de forma
inadecuada, carece de respeto y de afecto por su compañero casuales,
que habrá de reemplazarlo en el turno siguiente. Su forma
casi deliberada, tarde o temprano generará un accidente y sino causados!
quien sufrirá las consecuencias generalmente será el
compañero que lo suplirá. Es por ello, que aquel individuo
que ha conseguido un alto grado de calidad en su labor, sabe
19
que nunca se conoce el estado de los instrumentos que va 2009
a usar, a menos que se les inspeccione previamente, antes
realizar su trabajo.

7. La mentalidad infantil
Cuando alguna persona hace bromas inocentes en un
establecimiento industrial o comercial, tenga cuidado.
De las mismas resultan numerosos accidentes, que van desde
una herida leve hasta un accidente grave o fatal. Quien se
complace en hacer este tipo de bromas, es alguien que no
ha madurado, que actúa con irresponsabilidad. Son sus
compañeros de trabajo, los que frecuentemente sufren las
consecuencias de sus bromas pesadas, que solo a él o a otro
similar, le divierten. A esta clase de personas, se deben
muchos de los accidentes que ocurren en el trabajo, en el
hogar o en la vía pública.
Secretos del Chef

Por: Chef Noemí Mancilla de Chacón,


Instructora del Área de Gastronomía del
Centro de Capacitación Guatemala 4 del
INTECAP.

Premiada con el tercer lugar en el nivel de Hoteles y


Restaurantes, en la categoría de Especialidades como 'Chef
Distinguida de la Noche', en el Festival Gastronómico
Internacional de Guatemala 2008.
Capacitación, Productividad y Competitividad

El dicho dice: "somos lo que comemos", pero yo digo


"comemos lo que recordamos". Buscamos en nuestra
memoria aquellos sabores y olores que de niños sentimos.
Cuantas veces hemos escuchado decir: "como el pepián
que hacia mi mamá no hay otro" y hasta podría mencionar
un sinfín de comidas, que nos traslada a momentos alegres
y a veces tristes, pues la comida está en cada una de
nuestras vivencias. Es el cumpleaños de nuestro hijo y en
lo primero que pensamos es que menú prepararemos,
fallece un ser querido y pensamos a pesar de nuestro
dolor, en la comida que daremos. Es pues, la comida lo
más importante en nuestra vida.

Muchas veces no necesitamos ingerir los alimentos para


20 recordar su sabor, con el aroma que sintamos podemos
imaginarlos, nuestros sentidos nos ayudan a reunir todas
las sensaciones que pudiéramos tener en determinado
2009 momento. Puedo recordar aquel instante en que mi mamá
cocinaba su caldo de gallina: el olor de la hierbabuena,
del carbón encendido para asar la gallina, el olor de las
tortillas tostadas y así, todo el aroma que inundaba la
casa. Todos tenemos esos recuerdos grabados en nuestra
memoria, que hace que en determinado tiempo elijamos
comer algo que para otras personas no es de su gusto.

En nuestra cultura, la gastronomía ha pasado de generación


en generación por las mujeres: de la abuelita a l@s niet@s,
de l@s niet@s a sus hij@s… y en este mes de las madres,
quise recordar ese aporte tan valioso que nuestras madres
han tenido en la difusión de nuestra comida.

Busquemos aquellas recetas que son las que nos identifican


como guatemaltecos. En cada región de nuestro país
podemos encontrarlas, pues como país pluricultural y
multiétnico la gama de preparaciones es muy grande.

Enseñemos a los jóvenes nuestros secretos al preparar


nuestra comida, para que ésta no se pierda y algún día
como nosotros recordamos a nuestras mamás, ellos nos
recuerden.
Hoy compartiré con ustedes una receta muy guatemalteca y que al prepararla nos
recuerda la alegría de compartir: TAMALES COLORADOS.

Capacitación, Productividad y Competitividad


Ingredientes
1 libra de masa de maíz
1 litro de agua
1 ½ taza de aceite vegetal
10 hojas de hoja de mashan
10 cuadros de hoja de plátano
Sal y consomé al gusto

Recado
10 tomates rojos
3 chiles pimientos rojos

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4 onzas de ajonjolí
4 onzas de pepitoria
1 rajita de canela
2 chiles guaques 2009
2 chiles pasas
¼ de cebolla
1 onza de miltomate

Decoración
10 trozos de pollo del tamaño deseado
10 tiras de chile pimiento rojo
10 aceitunas
10 alcaparras

Procedimiento
1. Diluya la masa en el agua, coloque en un recipiente, agregue aceite, sal y consomé
al gusto. Cocine sin dejar de mover hasta que tenga consistencia. Deje enfriar.
2. Cocine o dore tomate, miltomate, chile pimiento y cebolla. Dore ajonjolí, pepitoria,
chile guaque, chile pasa, licúe todo lo anterior y cocine. Sazone al gusto, deje
enfriar.
3. Para armar los tamales, coloque una hoja de mashan, un cuadro de hoja de
plátano en el centro. Con una cuchara coloque la masa, realice una pequeña
presión en el centro y coloque el pollo, el chile pimiento, aceitunas y alcaparras.
Agregue recado al gusto. Cierre la hoja dándole forma.
4. Colóquelos en una olla, agregue agua a la mitad, tápelos y cocine aproximadamente
por 45 minutos. ¡Sírvalos caliente!
Avances

CENTRO DE CAPACITACIÓN
HUEHUETENANGO
del INTECAP
Capacitación, Productividad y Competitividad

22
2009
Capacitación, Productividad y Competitividad
23
2009

El Centro de Capacitación de Huehuetenango es otro de los proyectos nuevos del INTECAP, el cual iniciará su construcción
en el presente año. El terreno del Centro está ubicado en la cabecera de este departamento, el cual fue donado por
la Municipalidad de la localidad. Es un terreno semiplano que cuenta con un área de 32,000 mt2, de los cuales 13,349.22
mt2 serán destinados para la primera fase del Centro (5,594.22 mt2 de construcción y 7,755 mt2 de urbanización).
La extensión de terreno restante se utilizará para futuras ampliaciones, conforme a las necesidades del Centro.

El tipo de terreno es bastante peculiar, lo que permitirá separar el área donde se ubicarán los talleres, los laboratorios
y las áreas administrativas. Además, el Centro estará rodeado de un área boscosa y próximo a las áreas de influencia
y confluencia del sector.

Este Centro contará con las siguientes especialidades:


Gastronomía (Panadería y Cocina)
Esteticismo
Informática
Mecánica Automotriz
Enderezado y Pintura
Electricidad y Refrigeración Comercial
Metal Mecánica y Soldadura
La belleza de
una flor
proviene de sus
raíces.
(Emerson)

Mayo
¡Mes en que son agasajadas
todas las Madres!