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Colesterol

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FACULTAD DE CIENCIAS ESCUELA DE QUIMICA LABORATORIO DE QUÍMICA APLICADA

DETERMINACIÓN ESPECTROFOTOMÉTRICA DE LA CONCENTRACIÓN DEL COLESTEROL EN UNA SUSTANCIA PATRÓN INCOGNITA POR TRIPLICADO.
Se determinó por medio del método de espectrofotometría la concentración del colesterol total en patrón de trabajo, dando como resultado la concentración 205,00mg/dL, la desviación relativa promedio 4ppmil, el coeficiente de variación 0,6%, la desviación estándar 1,25 y la incertidumbre ±3. Se utilizó un espectrofotómetro marca Jenway 6320D.  INTRODUCCIÓN: El colesterol es un componente importante de las membranas celulares1 es un lípido y un esterol, que fluye por el cuerpo por el torrente sanguíneo, sin embargo el cuerpo empaqueta el colesterol y otros lípidos en pequeñas partículas recubiertas de proteínas, llamado lipoproteínas y de esta forma se mezcla bien con la sangre. Tiene 3 funciones principales2: ayuda a construir la pared celular externa, permite que el cuerpo produzca vitamina D y hormonas como el estrógeno y la testosterona, además fabrica los ácidos biliares que ayudan a digerir los alimentos en los intestinos. Sin el colesterol ninguna de estas funciones se podría llevar a cabo. Hay 2 tipos de lipoproteínas las de baja densidad (LDL) y las lipoproteínas de alta densidad (HDL). Las partículas LDL llevan el colesterol a las partes del cuerpo, sin embargo si hay mucha cantidad en el torrente sanguíneo estás se depositan en las arterias obstruyéndolas, esto podría ocasionar un infarto en el miocardio. Se puede reducir el nivel de LDL, ingiriendo menos grasas saturadas. Las HDL contienen muchas proteínas, y su trabajo es absorber el colesterol sobrante de los tejidos y las células y lo devuelve al hígado que lo reabsorbe, se pueden aumentar su nivel realizando actividad física. Con la realización de esta práctica se pretende determinar por medio espectrofotometría la concentración del colesterol total en un patrón trabajo con concentración desconocida. SECCIÓN EXPERIMENTAL:  PROCEDIMIENTO: Se realizó el experimento descrito en el Manual de Técnicas de Laboratorio en Química Clínica3, sin modificación
3

Existe relación entre el colesterol y las enfermedades cardiovasculares.
1

Koolman, J. Bioquímica, texto y atlas: Ed 3. Edi. Médica Panamericana: Madrid, España, 2005, p172. 2 Mason W, Freeman, E. Colesterol. Editorial Paidós: Barcelona, España, 2008, p25.

Shoscinsky,K. Manual de Técnicas de Laboratorio en Quìmica ClínicaI. Catedra de Química Clínica. Universidad de Costa Rica: San José, p1-3.

350 0.305 después de ese punto la absorbancia descendió.150 0.300 Absorbancia 0. esta fue de 205mg/dL. Cuadro I. Curva de calibración realizada para obtener la concentración del Colesterol en la sustancia incógnita.000 100 150 200 250 300 350 Concentración (mg/dL) 400 50 y = 0.136 Concentración Incógnita (mg/dL) 203. Si los niveles son altos es importante realizar una segunda prueba para 4 Figura 2.25 Replica 1 2 3 Williams. RESULTADOS: Cuadro II.100 0. . En la figura 2 se gráfica la concentración en mg/dL con respecto a la absorbancia. determinando la linealidad del método con los instrumentos y los reactivos utilizados. Espectro de absorción realizada para obtener la longitud de onda de mayor absorción.250 0. Dato Media Mediana Desviación relativa promedio Coeficiente variación Incertidumbre Desviación estándar Valor 205.9727 DISCUSIÓN DE RESULTADOS: En la figura 1 se puede observar que a 625nm de longitud de Onda se encuentra el punto más alto de absorbancia el cual fue de 0. p162.25 Absorbancia Absorbancia 0. Absorbancia Incógnita (nm) 0.300 0. la condición física y el deporte. Cálculos estadísticos obtenidos en la obtención de la concentración del colesterol. Es deseable que una persona tenga un nivel de colesterol <200mg/dL4 de sangre. 2002. 0. Nutrición para la salud.00 mg/dL 4 ppmil 0. En el cuadro I se resume la absorbancia y concentración de 3 replicas tomadas durante el procedimiento.00 206.6% ±3 1.75 205.000 620 580 590 600 610 630 Longitud de Onda (nm) 640 Figura 1. H.100 0.400 Absorbancia 0.0008x . Editorial Paidotribo: Barcelona España.0. y más de 240mg/dL 240 está en alto riesgo de padecer enfermedad.135 0.050 0. si se encuentra entre 200 y 239mg/dL está en un limite máximo.029 R² = 0.alguna. En el cuadro II. Determinación de la concentración del patrón de trabajo del Colesterol.200 0. se muestra la concentración promedio de colesterol total encontrada en el experimento.200 0.00 mg/dL 205.134 0.

. Universidad de Costa Rica: San José.25 medida del grado de proximidad de los datos en torno al valor de la media5.00mg/dL. 6 Araya. Estadística para laboralista químico. 2011. p23. este indica la precisión del método. Los datos obtenidos también demuestran la precisión del método. la desviación relativa promedio 4ppmil. Universidad de Valencia: España. al ser una desviación pequeña indica que los datos están agrupados alrededor de la media. Además en el cuadro II.determinar los niveles de LDL y HDL en el paciente y de esta forma conocer el nivel de riesgo real y dar el tratamiento e indicaciones necesarias. p27. la desviación estándar 1.6% medida6 de variabilidad relativa que expresa la magnitud de la desviación estándar como un porcentaje de la media.25 y la incertidumbre ±3. se pueden observar más datos estadísticos donde se muestra la desviación estándar de 1. La desviación relativa promedio fue de 4ppmil y el coeficiente de variación fue de 0. Costa Rica. el coeficiente de variación 0. Quimiometría.   5 Mongay. C.6%. CONCLUSIÓN:  El colesterol es un componente importante de las membranas celulares que cumple varias funciones significativas. El experimento dio los siguientes resultados: La concentración del colesterol total 205. La espectrofotometría es un buen método para determinar la concentración de colesterol total. 1°Ed. 2004. C.

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