Ingredientes: 2 lonchas de jamn serrano 5 hojas de gelatina neutra o un sobre y medio de gelatina en polvo 75 gr.

aceite de oliva 500 gr. tomates maduros 1 diente de ajo cucharadita sal 150 gr. pan 15 gr. vinagre 3 huevos duros cocidos aceite de oliva Preparacin: Poner 2 3 hojas de papel de cocina en un plato, colocar encima las lonchas de jamn serrano y cubrir con otras 2 3 hojas de papel de cocina. Introducir el plato con el jamn en el microondas 1 minuto a mxima potencia. Dejar enfriar y triturar en el vaso programando 4 segundos, Velocidad 7. Retirar del vaso y reservar. Poner las hojas de gelatina en un bol con agua fra para hidratarlas. Pesar el aceite y reservar. Sin lavar el vaso, poner los tomates, el ajo y la sal. Programar 30 segundos, Velocidad 5, aadir el pan, 2 huevos duros y el vinagre, programar 40 segundos, Velocidad 5. Bajar los restos con la esptula y programar 2 minutos, Velocidad 10. Cuando pare la mquina, sin programar tiempo, poner Velocidad 5 e ir aadiendo el aceite poco a poco por el bocal con el cubilete puesto ligeramente inclinado. Agregar la gelatina escurrida y programar 10 segundos, velocidad 5. Verter el salmorejo en cubiteras de hielo e introducir en el congelador mnimo 4 horas. Sacar de las cubiteras 1 hora antes de servir, colocar en una fuente y espolvorear el jamn serrano reservado, el huevo duro y un chorrito de aceite de oliva. Consejo: Las cubiteras mejor que sean pequeas o no las llenis demasiado para que queden pequeitos, presentarlos en papeles para pasteles o encima de panecillos, son difciles de coger porque se resbalan.

Marta 649 259 209 marta.thermomix.tm31@gmail.com