PLAN DE NEGOCIOS: PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE CERVEZA ARTESANAL

Fuente: www.tesisproyectos.com
El presente plan de negocio plantea la creacin de una empresa que se denominar De Toms E.I.R.L, para la comercializacin y produccin de cerveza artesanal. El crecimiento econmico del Per desde el ao 2000 ha atrado el ingreso de nuevas marcas de cerveza al mercado nacional, incrementando el consumo per cpita ao a ao. Con esta proyeccin confiamos que haya una oportunidad de negocio para la cerveza artesanal, incentivndola con una estrategia empresarial selectiva y diferenciada. Al respecto la competencia esta dispuesta a ofrecer nuevos sabores de cerveza, como es el caso Ambev Per con su nueva cerveza Zenda. El proceso productivo artesanal nos presenta la cerveza a bajas temperaturas (Heladitas y recin salidas de los tanques de gasificacin) almacenadas en barriles de 20 litros (Chopps), listos para ser servidos El producto final ser presentado en cuatro formas: Premium sin filtrar, Negra con miel de abeja, Menta y Fresa, estas dos ltimas orientadas a las damas. Para tal fin, las morenas, pelirrojas y castaas destronarn a la rubia de siempre La comercializacin de nuestro producto se har por medio de empresas que brindan servicios de Catering y Licores para eventos en chopps de 20 litros y nuestra forma de distribucin ser a travs de empresas de catering y delivery. Estableceremos un link a travs de la pgina web de la Asociacin de Cerveceros Artesanales de la Repblica del Per, en el que el consumidor se contactar directamente para solicitar nuestro servicio de chopps a domicilio (delivery). La comercializacin de cerveza artesanal en el Per se inicio en 1985 recin est dando sus primeros pasos, es decir nuestro pblico consumidor ya acepta la cerveza artesanal. Cabe mencionar que a la fecha ya hay una experiencia de aceptacin de cervezas artesanales en restaurantes como (La Huaralina-Surco). La cerveza artesanal es para gente joven no slo de edad, sino de espritu que quiera probar algo nuevo y exclusivo. Esto incluye a profesionales jvenes, ejecutivos y empleados en general que desean probar nuevos sabores y buscar opciones de bebidas naturales sin qumicos que estn vinculados a la cultura gourmet . Por lo tanto el segmento al que nos dirigimos es: Hombres y Mujeres de 18 aos a ms que asisten frecuentemente a eventos sociales y comerciales de nivel socioeconmico A y B (ALTA y MEDIA ALTA) en la ciudad de Lima metropolitana, distritos de San Borja, Santiago de Surco, San Isidro, Miraflores y La Molina, pues son estos distritos los de mayor poder adquisitivo. De TOMS apuesta por lo artesanal y lo natural abocando todos sus esfuerzos a impulsar una nueva cultura cervecera en nuestro pas. Las micro cerveceras son una novedad en nuestro medio, a pesar de ello se encuentran profesionales en Ingeniera Qumica que han investigado y elaborado cerveza artesanal. La elaboracin de cerveza artesanal no representa un riesgo de impacto ambiental, debido a que el proceso productivo es limpio y amigable con el medio ambiente (se contemplar un plan de residuos slidos) . La inversin aproximada para comenzar con el funcionamiento de nuestro negocio es de S/. 32,368.50 nuevos soles que serian financiados en (30%) S/. 9,710.50 nuevos soles capital que ser proporcionado por el banco y (70%) S/. 22,657.90 nuevos soles de capital propio, por otro lado el costo es aproximado, ya que los costos de los insumos importados que se requieren pueden variar de acuerdo a nuestro proveedor. En cuanto a la maquinaria el precio del alquiler no vara ya que se llego a un acuerdo permanente con el arrendador. El margen de utilidad es del 6%; esto varia dependiendo de la produccin; mientras mas se produce se incrementa de manera proporcional la utilidad, incluyendo las comisiones, en este caso por ser artesanal ser vendida en choops con una capacidad de 20 litros c/u al precio de S/ 300.00 (trescientos nuevos soles).

El anlisis Econmico nos demuestra que el negocio es viable el cual nos permite comenzar con nuestras operaciones y desarrollar nuestra empresa.

La Cerveza Artesanal: Un gran negocio

La produccin y venta de Cervezas Artesanales en pequea escala y estilos especiales se ha desarrollado en forma explosiva en las ltimas dcadas en Amrica Latina debido al creciente inters de los consumidores por aquellos productos naturales, artesanales, o genuinos. Siendo este un negocio de gran potencial de desarrollo, porque se puede elaborar en cada regin o localidad, con caractersticas propias y relacionados a la gastronoma local. Tambin la elaboracin de cerveza, puede ser desarrollada como un pasatiempo muy gratificante, al poder compartir la cerveza de produccin propia con familiares y amistades. Ya sea servida en el hogar, en un evento o en un local gastronmico (que puede tener montada al interior su propia miniplanta de fabricacin de cerveza), el consumo de estas cervezas despierta motivaciones y pasiones muy particulares para quien gusta de esta bebida y para el consumidor en general. En este momento en Latinoamrica esta idea de Cerveza Artesanal est en plena efervescencia y confirmamos que quienes emprendieron estos proyectos tienen asegurados muchos de los factores de xito: originalidad, calidad del producto, diferenciacin, apoyo del consumidor al producto (por el carisma particular de la cerveza), etc. Todo lo anterior hace que la cerveza artesanal, hoy en da sea un producto nuevo, original y nico en su estilo, un producto nuevo que puede estar instalada fcilmente en su ciudad. El potencial se sustenta en que el consumo per cpita de cerveza en Amrica Latina ha evolucionado notablemente en los ltimos aos y continuar con esa tendencia para los prximos aos. La diferencia entre la Cerveza Industrial y la Cerveza Artesanal es tan notoria como la que puede apreciarse entre un vino comn y un vino especial, que parte de cepas seleccionadas, o la diferencia entre un chocolate industrial y uno artesanal, que se elabora con materias primas autnticas y cuidadosamente seleccionadas. Los productos prcticamente no pueden ser comparados; la Cerveza Artesanal se elabora exclusivamente con Agua, Malta, Levadura y Lpulo y se produce y fermenta respetando procedimientos y tiempos totalmente naturales; aqu radica parte de la diferencia.

http://pkarminsky.blogspot.com/2011/07/las-falacias-de-gmroi-y-rotacion-de.html http://www.mdn.gub.uy/public/331/10__balliva__el_monopolio_de_la_emisi_n_del_dinero_4d0 9392dbd.pdf