PLANTA

STEVIA

DESCRIPCION

La Stevia es un pequeo arbusto nativo del Norte del Paraguay y de las zonas adjacentes de Brasil. Las hojas de la planta han sido utilizadas por la tribu de Indios Guaran desde los tiempos pre-colombinos, para endulzar los alimentos. Sin embargo, no fue sino hasta 1887 que el cientfico americano Anthony Bertoni la descubri. Llega a producir hasta 20 tallos en tres a cuatro aos; su hbitat natural es en los trpicos puede llegar a tener altura superior a 100 cm.

La raz es, pivotante, filiforme, y no profundiza, distribuyndose cerca de la superficie. La S. rebaudiana tiene hojas elpticas, ovales o lanceoladas.

HISTORIA
En 1887 los indgenas y yerbateros de la zona del Monday (Paraguay) hacen referencia sobre la planta al Dr. Moiss Bertoni. En 1900 el qumico paraguayo Dr. Ovidio Rebaudi publica en la Revista de Qumica y Farmacia de Buenos Aires, el primer anlisis qumico del principio dulce extrado de este vegetal. En 1921 el estevisido se registra como una sustancia 300 veces ms dulce que el azcar ante la Unin Qumica Internacional. Entre 1945 y 1965 se realizan estudios de actividad hipoglucemiante en pacientes diabticos, realizados en el Instituto Biolgico Argentino y en la Universidad Nacional de Asuncin. En 1969 El Profesor Derek Banton (Premio Nobel de Qumica) dirige un trabajo de investigacin con yerba dulce en la Academia Real de Ciencias de Londres. En 1970, El Dr. Carlos Oviedo de la Facultad de Medicina de la U.B.A. expone, sobre los efectos hipoglucemiantes de la Stevia. En 1970 las autoridades sanitarias de Japn aprueban el empleo de la yerba dulce como edulcorante, y poco tiempo despus hacen lo mismo las autoridades de Brasil, Corea del Sur, Israel y China. En 1996 los japoneses consumieron 200 toneladas de stevisido puro, representando el 41% de su mercado edulcorante. En otras palabras, la yerba dulce reemplaz a 23 millones de kilos de azcar en Japn. Ese mismo ao la FDA la considera aditivo diettico. En el ao 2008, bajo solicitud de importantes multinacionales la FDA declara el Rebaudiosido A (el componente dulce extraido de la hoja de Stevia) un alimento GRAS,osea seguro para ser utilizado como alimento. El el 2009 se asiste a la presentacin de muchos productos a base de Stevia en el mercado USA : endulzantes de sobremesa (Truvia y Pure Via) ,bebidas dieteticas (Green Sprite,Epika,Coca Cola Ligth,Gatorade) y jugos de frutas ( Odwalia).

CLASIFICACIN TAXONMICA
Familia: Asteraceae Gnero: Stevia Especie: S. rebaudiana Nombre binomial de la stevia Stevia revaudiana Bertoni La planta Stevia rebaudiana Bertoni, comnmente llamada Stevia, fue mencionada por primera vez por el botnico y mdico espaol Pedro Jaime Esteve (1500-1556) Sus hojas contienenstevisidosy

rebaudsidos .qu son los principios activos qu le confieren ese sabor dulce. De ah su nombre cientifco..Stevia rebaudiana Bertoni, este ultmo en honor al Dr Bertoni,botnico suizo,qu fu el primero qu se intereso en estudiarla y classificarla en 1989 y al quimco paraguayo Ovidio Rebaudi,quien en 1900 realiza los primeros estudios del componente dulce de la hoja

PARTES UTILIZADAS
Los principios activos de importancia nutricional y medicinal es abundante en la hoja y en el tallo de Stevia rebaudiana,

PRINCIPIOS ACTIVOS
una mezcla de ocho glicsidos diterpnicos entre los que se encuentran principalmente 1.- el estevisido 2.- el rebaudisido A - F 3.- Dulsocido a 4.- Alfa-rhamosyl , que le da el sabor amargo

El estevisido es un edulcorante extremadamente dulce. En estado puro es 300 veces ms dulce que la sacarosa. Su frmula emprica es C38H60O18 y su masa molecular es de 804,2 g. Tiene alta solubilidad en agua y en soluciones hidroalcohlicas

MECANISMO DE ACCIN-EFECTOS TERAPEUTICO PROBADOS

1 Efecto anti-hiperglicmico Estudios Aarhus University Hospital de Dinamarca Jeppensen (2000) sostienen que el esteviosido, principio activo de la estevia induce a las clulas beta del pncreas a generar una secrecin considerable de insulina muy importante en el tratamiento de la diabetes mellitus 2 2 Efecto en la absorcin de glucosa El uso continuado del Stevia en infusiones, es decir consumo regular, disminuye la absorcin de hidratos de carbono a nivel intestinal, actuando de este modo como adelgazante

3.-HIPERTENSIN
Un estudio de 1 ao de doble ciego controlado por placebo de 106 individuos con presin arterial alta evalu los beneficios potenciales de la estevia para reducir la presin arterial. En el grupo tratado, la presin arterial promedio al principio del estudio era de casi 166/102. Al final del estudio, esta haba descendido a 153/90, una sustancial, por no decir una muy adecuada mejora. En contraste, no se observaron reducciones significativas en el grupo placebo.

 En 1995 el doctor Melis de la ctedra de Biologa de la Universidad de Sao Paulo en Brasil administr extractos de Stevia a ratas de laboratorio durante 20, 40 y 60 das. A los 20 das no hubo cambios en las ratas tratadas con Stevia con respecto al grupo de control que no recibieron Stevia. Tras 40 o 60 das de recibir el extracto, hubo una reduccin de la presin arterial a la vez que un efecto diurtico con prdida de sodio. Cuando a un grupo de voluntarios con edades comprendidas entre los 20 y 40 aos se les administr un t preparado con hojas de stevia, la presin arterial descendi. (Boeck, 1991).

4 EFECTOS ANTINFLAMATORIA Y ANTICANCERIGENO

Four steviol compounds, naturally occurring molecules derived from stevia leaves, were tested for potential anti-cancer effects, according to Dr. Ken Yasukawa in the 2002 issue of "Biological and Pharmaceutical Bulletin. The steviol molecules successfully blocked the effects of 12-Otetradecanoylphorbol-13-acetate or TPA in mice. TPA is a potent carcinogen capable of spurring cancer growth. By inhibiting the effect of TPA, extracted molecules from stevia might have an anti-cancer effect. More research is necessary

5 ANTICARIES
Anticaries, compatible con el flor, detiene el crecimiento de las plaquetas y evita la caries. Universidad de Purdue USA sta es una planta con numerosas propiedades, entre las cuales se encuentra la propiedad cicatrizante, llamativa para complementar los procedimientos de raspado, alisado y de ciruga periodontal existentes para mejorar la salud bucal de las personas con enfermedad periodontal Autores: Dr. Jos Alberto Elizondo Bolaos. Lic. Juan Jos Ramrez Aguilar

6.- TIENE EFECTOS ANTIBITICOS

Previene e inhibe la reproduccin de bacterias y organismos infecciosos. , el extracto de estevia elimin E coli, salmonella, Estafilococus, bacilos, y no afect bacterias tiles, lo que indica una accin selectiva 7.-Mejora la resistencia frente a resfriados y gripes. Antimicrobiana

7.- ANTIOXIDANTE
, La stevia es un poderoso antioxidante unas 7 veces ms potente que el t verde. A study on anti-oxidizing activity of Stevia Extract Liquid, Part IIIthe identification of effective anti-oxidizing substances, Part I. presented by the Faculty of Agriculture, Tohoku University, at the Meeting of the Japanese Society of Fisheries Science on October 29, 1997

8.-ANTITUMORAL
el profesor K. Yasukawa, de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Nihon, en Japn, public en 2002 en la revista Biological and Pharmaceutical Bulletin. En l sealaba que el estevisido haba demostrado propiedades inhibitorias del crecimiento de tumores sobre ratones de laboratorio. Seis aos ms tarde apareca en la revista cientfica Journal of Agricultural and Food Chemistry un artculo de C. Boonkaewwan que describa las propiedades inmunomoduladoras y antiinflamatorias de la estevia

ESTUDIOS REALIZADOS
Detoxifying activity of Stevia Extract Liquid against histamine in rainbow trout presented by the Faculty of Agriculture, Tohoku University at the Meeting of the Japanese Society of Fisheries Science on October 29, 1997 A study on anti-oxidizing activity of Stevia Extract Liquid, Part IIIthe identification of effective anti-oxidizing substances, Part I. presented by the Faculty of Agriculture, Tohoku University, at the Meeting of the Japanese Society of Fisheries Science on October 29, 1997 Bactericidal activity of Stevia Extract Liquid against Enterohemorrhagic Escherichia coli (O-157:H7) and other food-poisoning bacteria presented by the Faculty of Agriculture, Tohoku University, at the 77th Kanto Sectional Meeting of the Japan Bacteriology Congress on June 27, 1997

 Jeppesen PB, Gregersen S, Rolfsen SED, Jepsen M, Colombo M, Agger A, Xiao J, Kruhffer M, rntoft T, Hermansen K. Antihyperglycemic and Blood Pressure-Reducing Effects of Stevioside in the Diabetic Goto-Kakizaki Rat. Metabolism, 52(3): 372-378, 2003. Efectos del extracto de Stevia rebaudiana bertoni en la enfermedad periodontal Autores: Dr. Jos Alberto Elizondo Bolaos. Lic. Juan Jos Ramrez Aguilar Tambin se ha reportado actividad antimicrobiana, no solo a nivel de la placa dentaria (Das S. et al., 1992), sino frente a Candida albicans, Saccharomyces cerevisiae, Proteus vulgaris y Pseudomona aeruginosa (Takaki M. et al., 1985). Por va externa los extractos acuosos de yerba dulce han demostrado resultados preliminares beneficiosos en casos de seborrea, dermatitis, eczemas e incluso algunos casos de psoriasis (Mowrey D., 1993).

 La Stevia Rebaudiana y su propiedad hipoglicemiante en pacientes con diabetes mellitus tipo 2 realizado en el Instituto de Gastroenterologa Boliviano Japons periodo octubre 2005-enero 2006.autor, Pea Montesinos Nadia E. Analysis of anti-rotavirus activity of extract from Stevia rebaudiana
Kazuo Takahashia, , , Masahiro Matsudab, Kazutaka Ohashia, Koki Taniguchic, Osamu Nakagomi Antiviral Research Volume 49, Issue 1, January 2001, Pages 1524 Mechanism of the hypoglycemic effect of stevioside, a glycoside of Stevia rebaudiana. (PMID:15729617 Department of Medicine, Taipei Medical University-Wan Fang Hospital, Taipei, Taiwan. Find all citations in this journal (default).

ELEMENTOS NUTRICIONALES
1 presencia de clorofila, el magnesio resulta un elemento esencial 2 aceites esenciales, flavonoidos, minerales, vitaminas, taninos, el calcio, el cinc, el potasio, el magnesio, el sodio, el flor, las fibras. 3 Rica en minerales. Anlisis de laboratorio han demostrado que la stevia es extraordinariamente rica en hierro, manganeso y cobalto, minerales necesarios para el correcto funcionamiento del organismo

INFORMACION NUTRICIONAL

CALORIAS

GRASA SATURADAS

AZUCARES

COLESTEROL

TOTAL DE CARBOHIDRATOS

TABLA DE VALOR NUTRICIONAL APROXIMADO DEL EXTRACTO DE TALLO DE STEVIA EN 100 ML

PROPIEDADES TRADICIONALES

Antibacteriano Antiinflamatorio Antivirus Diurtico Vasodilatador Antidepresivo Reduce la hipertensin Reduce el hambre Inhibe el antojo de beber Sedante suave Fungicida Antimicrobiano Cardiotnico Hipoglicmico Anticaries Alivia la fatiga Garganta irritada Antioxidante Inhibe el antojo de fumar Digestivo Por su probada eficacia limpiadora del sistema circulatorio, trata eficazmente, segn documentacin mdica avalada por las universidades japonesas, artritis, ictus y apoplejas, alergias, hepatitis crnica, pericarditis, hipertensin, y las consecuencias diabticas como disfuncin erctil, retinopata diabtica y pie diabtico.

PREPARACIN
Vertir un litro de agua hervida (caliente) sobre una cucharadita de hojas molidas de stevia. Macerar hasta enfriar. Filtrar en botellitas, procedimiento muy sencillo, por cuanto el pulverizado de las hojas quedan al fondo del tiesto donde se macer. Guardar en el refrigerador (se conserva una semana como mnimo). Usar una cucharadita de la stevia lquida por taza de t o equivalentes. Sus hojas tienen una capacidad edulcorante entre 30 y 45 veces mayor que la de la sacarosa (el componente principal del azcar).[8] Estas hojas pueden ser consumidas frescas, en infusin o como ingrediente dentro de la comida. Infusin de Estevia: una cucharada de caf por taza. Una o dos tazas al da

DOSIFICACION
Adultos (18 aos y mayores) Para la hiperglicemia (alto nivel de azcar en la sangre), se ha tomado 1 gramo de esteviosida con las comidas para reducir el azcar en la sangre en pacientes con diabetes tipo 2. Tambin se han empleado los extractos de agua de 5 gramos de hojas en intervalos regulares de seis horas por tres das, con el fin de aumentar la tolerancia a la glucosa

 Para la hipertensin (presin arterial alta), las cpsulas de esteviosida (250 a 500 mg) suministradas tres veces al da redujeron las presiones arteriales sistlica y diastlica despus de tres meses de terapia; ellas se han estudiado hasta por dos aos. Nios (menores de 18 aos) No se ha comprobado una dosis segura o efectiva de estevia, y su uso en nios no se recomienda

DESVENTAJAS
1El Prof. Kuc detect un efecto anticonceptivo con una reduccin de la fertilidad de hasta 79% sobre ratas femeninas cuando fueron alimentadas con altas cantidades de Stevia 2.-Los efectos secundarios ms frecuentes que informo de tomar la stevia son reacciones gastrointestinales leves, de acuerdo a la Memorial Sloan Kettering Cancer Center. 3.- Otros posibles efectos adversos de la stevia que podria experimentar son mialgia (dolor muscular), asi como debilidad o Estados de astenia Memorial Sloan Kettering Cancer Center. 4.- No est recomendado su uso por embarazadas, lactactes y nios 4.-La genina del estevisido, el esteviol, tiene acciones hormonales, que desaconsejan su prescripcin prolongada. De hecho algunas tribus indgenas recurren a esta planta como anticonceptivo, accin comprobada experimentalmente en animales de laboratorio.

INTERACCIN MEDICAMENTOSA
1La esteviosida podra reducir los niveles de glucosa en la sangre. Se recomienda precaucin con pacientes que tengan diabetes o hipoglucemia (azcar bajo en sangre), y con aquellos que toman drogas, hierbas o suplementos que afectan el azcar en la sangre
2. sese con cautela en pacientes con hipotensin (presin arterial baja) o que toman drogas hipotensivas dado que varios estudios en humanos y en animales han mostrado que la esteviosida podra reducir significativamente las presiones arteriales sistlica y diastlica 3.- Dosis ms altas de estevia podran afectar la actividad y la perfusin renal, la excrecin de sodio y el flujo urinario. Evtese usar la estevia de forma teraputica en pacientes con funcin renal comprometida u otras enfermedades renales hasta que haya informacin disponible de uso seguro para humanos. .

4.- la estevia tambin podra interactuar con el monoketocholate (una sustancia que pudiera afectar los niveles de glucosa y lpidos), con los diurticos, (medicamentos que aumentan el flujo de orina), antiinflamatorios, agentes anti-cnceres, o con agentes hipocalcmicos. Se aconseja precaucin. 5.- El verapamil es un antagonista del calcio y podra presentar efectos acumulativos con la esteviosida. En un estudio en animales, el verapamil tendi a incrementar los efectos renales (de rin) y sistmicos de la esteviosida. Se aconseja precaucin. 6.- Stevia ha sido utilizada como mtodo de control de la natalidad en algunos pases. Sin embargo, su uso como mtodo de control de la natalidad no es clara y se recomienda precaucin.

O8 PACIENTES A QUIENES SE LE ADMINISTRO ESTEVIOSIDO BOLIVIANO, CUCHARITA SUBLINGUAL

Rosa Campos..132/91..135/78 +3 / 0 Maria Moreti197/90..200/90 +3 / 0 Milton Paima124/72.118/63 -6 / -5 Marcela Velasquez..145/97.139/63 -6 / -34 Anibal Zamora..140/69125/63 -15 / -6 Luz Veronica.109/63108/63 -1 / -1 Elida Arroyo122/70..127/69 +5 / -1 Ana Maria Elias119/68104/61 -15 / -6

COLUMNA VERDE SISTOLICA Y COLUMNA ROJA DIASTOLICA

10
5 0 -5 -10 Serie 1 -15 -20 -25 -30 -35 -40 Serie 2 Serie 3 rosa campos maria moreti milton paima marcela velasquez anibal zamora luz veronica elida arroyo ana maria elias

TENSIOMETRO OMRON, JAPON