I.

NDICE DE ACIDEZ

Funcion de cada reactivo: NaOH: valorante para poder conocer la concentracion de la sustancia que estamos valorando. Etanol neutralizado: disolvente que facilitara la titulacin Fenoftaleina: indicador acido-base FICHAS DE SEGURIDAD

CIDO OLEICO
Manipulacin: Usar siempre proteccin personal as sea corta la exposicin o la actividad que realice con el producto. Mantener estrictas normas de higiene, no fumar, ni comer en el sitio de trabajo. Usar las menores cantidades posibles. Conocer en donde est el equipo para la atencin de emergencias. Leer las instrucciones de la etiqueta antes de usar el producto. Rotular los recipientes adecuadamente. Riesgos para la salud INHALACIN: Ninguno identificado. INGESTIN: Ninguno identificado. PIEL: Ninguno identificado. OJOS: Ninguno identificado. EFECTOS CRNICOS: Ninguno identificado Primeros auxilios INHALACIN: Trasladar al aire fresco. Si no respira administrar respiracin artificial. Si respira con dificultad suministrar oxgeno. Mantener la vctima abrigada y en reposo. Buscar atencin mdica inmediatamente. INGESTIN: Lavar la boca con agua. Si est consciente, suministrar abundante agua. No inducir el vmito. Buscar atencin mdica inmediatamente. PIEL: Retirar la ropa y calzado contaminados. Lavar la zona afectada con abundante agua y jabn, mnimo durante 15 minutos. Buscar atencin mdica inmediatamente. OJOS: Lavar con abundante agua, mnimo durante 15 minutos. Levantar y separar los prpados para asegurar la remocin del qumico. Si la irritacin persiste repetir el lavado. Buscar atencin mdica.

ETANOL
Riesgos a la salud: El etanol es oxidado rapidamente en el cuerpo a acetaldehido, despus a acetato y finalmente a dixido de carbono y agua, el que no se oxida se excreta por la orina y sudor. INHALACIN: Los efectos no son serios siempre que se use de manera razonable. Una inhalacin prolongada de concentraciones altas (mayores de 5000 ppm) produce irritacin de ojos y tracto respiratorio superior, nuseas, vmito, dolor de cabeza, excitacin o depresin, adormecimiento y otros efectos narcticos, coma o incluso, la muerte. CONTACTO CON OJOS: Se presenta irritacin solo en concentraciones mayores a 5000 a 10000 ppm. CONTACTO CON LA PIEL: El lquido puede afectar la piel, produciendo dermatitis caracterizada por resequedad y agrietamiento. INGESTIN: Dosis grandes provocan envenenamiento alcohlico, mientras que su ingestin constante, alcoholismo. Tambin se sospecha que la ingestin de etanol aumenta la toxicidad de otros productos qumicos presentes en las industrias y laboratorios, por inhibicin de su excrecin o de su metabolismo. La ingestin constante de grandes cantidades de etanol provoca daos en el cerebro, hgado y riones, que conducen a la muerte. MUTAGENICIDAD: No se ha encontrado este efecto en estudios con Salmonella, pero se han encontrado algunos cambios mutagnicos transitorios en ratas macho tratados con grandes dosis de este producto. RIESGOS REPRODUCTIVOS: Existen evidencias de toxicidad al feto y teratogenicidad en experimentos con animales de laboratorio tratados con dosis grandes durante la gestacin. El etanol induce el aborto. Primeros auxilios: INHALACIN: Translade a la vctima a un lugar ventilado. Aplicar respiracin artificial si sta es dificultosa, irregular o no hay. Proporcionar oxgeno. OJOS: Lavar inmediatamente con agua o disolucin salina de manera abundante. PIEL: Eliminar la ropa contaminada y lavar la piel con agua y jabn. INGESTIN: No inducir el vmito. EN TODOS LOS CASOS DE EXPOSICION, EL PACIENTE DEBE RECIBIR AYUDA MDICA TAN PRONTO COMO SEA POSIBLE.

HIDROXIDO DE SODIO
Riesgos a la salud: El hidrxido de sodio es irritante y corrosivo de los tejidos. Los casos ms comunes de accidente son por contacto con la piel y ojos, as como inhalacin de neblinas o polvo. INHALACIN: La inhalacin de polvo o neblina causa irritacin y dao del tracto respiratorio. En caso de exposicin a concentraciones altas, se presenta

ulceracin nasal. A una concentracin de 0.005-0.7 mg/m3, se ha informado de quemaduras en la nariz y tracto. CONTACTO CON OJOS: El NaOH es extremadamente corrosivo a los ojos por lo que las salpicaduras son muy peligrosas, pueden provocar desde una gran irritacin en la crnea, ulceracin, nubosidades y, finalmente, su desintegracin. En casos mas severos puede haber ceguera permanente, por lo que los primeros auxilios inmediatos son vitales. CONTACTO CON LA PIEL: Tanto el NaOH slido, como en disoluciones concentradas es altamente corrosivo a la piel. INGESTIN: Causa quemaduras severas en la boca, si se traga el dao es, adems, en el esfago produciendo vmito y colapso. CARCINOGENICIDAD: Este producto est considerado como posible causante de cncer de esfago, an despus de 12 a 42 aos de su ingestin. La carcinognesis puede deberse a la destruccin del tejido y formacin de costras, ms que por el producto mismo. MUTAGENICIDAD: Se ha encontrado que este compuesto es no mutagnico. PELIGROS REPRODUCTIVOS: No hay informacin disponible a este respecto. Primeros Auxilios: INHALACIN: Retirar del rea de exposicin hacia una bien ventilada. Si el accidentado se encuentra inconsiente no dar a beber nada dar respiracin artificial y rehabilitacin cardiopulmonar. Si se encuentra consiente levantarlo o sentarlo lentamente suministrar oxgeno si es necesario. OJOS: Lavar con abundante agua corriente asegurndose de levantar los prpados hasta eliminacin total del producto. PIEL: Quitar la ropa contaminada inmediatamente. Lavar el rea afectada con abundante agua corriente. INGESTIN: No provocar vmito. Si el accidentado se encuentra inconsiente tratar como en el caso de inhalacin. Si est consiente dar a beber una cucharada de agua inmediatamente y despus cada 10 minutos. EN TODOS LOS CASOS DE EXPOSICION, EL PACIENTE DEBE SER TRANSPORTADO AL HOSPITAL TAN PRONTO COMO SEA POSIBLE.

FENOLFTALEINA

RESULTADOS TEORICOS La acidez se debe a la hidrlisis que por diversas causas los aceites presentan; este factor permite cuantificar la calidad o rancidez de un aceite, los valores aceptados se encuentran en el rango de 1.2 a 3.5.

OBSERVACIONES Cuando se mezclo el aceite con el etanol neutralizado y se coloco en bao mara a 60C no se observo la homogenizacin total de la muestra, sino hasta que se comenz a agregar el NaOH se presentando un vire de color rosa plido.

II.

ABSORCIN DE I2 POR CIDOS GRASOS INSATURADOS

FUNCIN DE LOS REACTIVOS: Aceite de oliva o cido oleico: cidos grasos insaturados que sufrirn las reacciones de halogenacin. Lugol (disolucin de I2 y yoduro potsico, KI, en agua destilada): el yodo que contiene el lugol, reacciona con el cido graso insaturado en una reaccin de halogenacin, en la que el I2 se une al doble enlace del cido graso formando un derivado halogenado saturado. Disolucin de almidn: la solucin de almidn acta como indicador en las determinaciones yodomtricas, ya que reacciona con el yodo produciendo una coloracin azul intensa o violeta debido al complejo formado de adsorcin de yodo en la cadena helicoidal de amilasa, componente macromolecular de la mayora de los almidones. FICHAS DE SEGURIDAD

ALMIDN
Riesgos para la salud: INHALACIN: Puede provocar irritacin de la nariz, la garganta y los pulmones. INGESTIN: La ingestin de cantidades grandes puede provocar obstruccin intestinal parcial, anemia por deficiencia de hierro, reduccin del colesterol y posible hipertrofia de las glndulas partidas. CONTACTO CON LOS OJOS: Puede provocar irritacin. CONTACTO CON LA PIEL: Puede causar irritacin. VA DE PENETRACIN: Por inhalacin, contacto cutneo o ingestin. Primeros Auxilios: CONTACTO OCULAR: Lave bien los ojos inmediatamente al menos durante 15 minutos. Si se produce irritacin o sta persiste busque atencin mdica. CONTACTO DRMICO: Lave la piel con abundante agua y jabn Retirar la ropa y zapatos contaminados. Lave la ropa y limpiar los zapatos antes de usarlos nuevamente. Si se produce irritacin o sta persiste busque atencin mdica. INHALACIN: Trasladar a la persona al aire libre. Si la respiracin se ha detenido, dar respiracin artificial. Buscar atencin medica inmediatamente. INGESTIN: Si se ingiere obtener atencin mdica. No se debe inducir el vomito a menos que el personal mdico as lo indique. Nunca administre nada por va oral a una persona inconsciente. Buscar atencin mdica inmediata.

LUGOL

ACEITE DE OLIVA
Riesgos para la salud: -No hay peligros especficos si se emplea adecuadamente. - No txico por ingestin - No irritante en contacto con la piel, ojos o mucosa. Primeros Auxilios: INGESTIN: Enjuagar la boca con agua. Acuda inmediatamente al mdico y mustrele la etiqueta o el envase. Mantener en reposo. No provocar el vmito. CONTACTO CON LOS OJOS: Retirar las lentes de contacto y lavar abundantemente con agua limpia durante por lo menos quince minutos. Solicitar asistencia mdica si se producen efectos adversos. INHALACIN: Traslade a la persona afectada al aire libre, conserve la temperatura corporal y mantngala en reposo. CONTACTO CON LA PIEL: Retirar la ropa contaminada. Lavar la piel con abundantes cantidades de agua y jabn neutro. Consulte con un mdico si los sntomas persisten. RESULTADOS Y OBSERVACIONES

En la primera imagen se observa que cuando se mezcl el aceite con el lugol, la mezcla era rojiza como la disolucin de yodo. Despus de calentar y agregar el almidn, se observ una coloracin azul intensa en la parte de abajo del tubo, indicando la presencia de I2 libre, y la parte posterior result de color amarillo, debido a que el yodo reaccion con el cido graso en una reaccin de halogenacin que se puede observar en la siguiente imagen. III. REACCIONES DEL COLESTEROL

FUNCIN DE CADA REACTIVO: Colesterol. Es el que se utiliza para que se le efectuara la prueba de reconocimiento disuelto en cloroformo. Cloroformo. Disuelve el colesterol para llevar a cabo la reaccin de reconocimiento y tenerlo en medio lquido. H2SO4 Acido sulfrico concentrado. Produce la deshidratacin de compuestos orgnicos. Se usa un cido fuerte para que el colesterol acte como un alcohol y as pueda ocurrir la deshidratacin con la formacin de una conjugada pi. Anhidro actico. Evita que las molculas de agua no interfieran en la reaccin de colesterol a colesterileno. FICHAS DE SEGURIDAD

CLOROFORMO
Riesgos a la salud: Est clasificado como moderadamente txico, sin embargo est considerado como posible carcinognico humano. Una probable dosis letal para humanos es de 0.5 a 5 g /Kg. Puede causar una muerte rpida, atribuida a paro cardiaco y una muerte lenta por dao al hgado y rin. Debe evitarse que personas alcohlicas, con problemas graves nutricionales, de hgado, rin y sistema nervioso central, utilicen este producto. INHALACIN: Los signos de intoxicacin aguda con vapores de cloroformo en general son: depresin respiratoria, neumonitis qumica, edema pulmonar, acidosis metablica, depresin del sistema nervioso central, dolor de cabeza, fatiga, adormecimiento y prdida del equilibrio. Se ha informado tambin de arritmias y paro cardiacos. Por este medio se tienen riesgos particularmente para hgado y riones, ya que el cloroformo tiende a alojarse en los tejidos de estos rganos unindose covalentemente a macromolculas celulares. La ingestin de alcohol potencializa la toxicidad de los vapores de cloroformo. Su poder como

anestsico se presenta a concentraciones entre 10000 y 15000 ppm mientras que entre 15000 y 18000 puede ser fatal por paro respiratorio. CONTACTO CON OJOS: Ocasiona conjuntivitis e incluso quemaduras dolorosas ya sea en forma de vapor o lquido. CONTACTO CON LA PIEL: No hay una absorcin significativa a travs de la piel. INGESTIN: Provoca nusea, vmito, salivacin, anorexia, irritacin gastrointestinal y dao a hgado y riones. CARCINOGENICIDAD: Se ha encontrado que es un carcinognico en ratas y ratones y se sospecha que es un carcingeno humano a largo plazo y debe ser reemplazado por otros disolventes, cuando sea posible. MUTAGENICIDAD: Se tienen resultados negativos en algunos estudios realizados con Salmonella typhimurium. RIESGOS REPRODUCTIVOS: Es teratognico para ratas y ratones y altamente txico al feto por inhalacin en experimentos con estos mismos animales. Tambin ha estado implicado en desordenes similares en humanos, por lo que se recomienda que las mujeres embarazadas no tengan contacto con este producto. Primeros auxilios: Una exposicin aguda al cloroformo requiere descontaminacin y soporte de vida bsico para la vctima. El personal de emergencia debe usar ropa de proteccin adecuada, dependiendo del grado de contaminacin. Toda la ropa y equipo contaminado debe almacenarse en recipientes especiales, para darles el tratamiento de descontaminacin adecuado mas tarde. De manera general la vctima debe moverse a una zona ventilada. Evaluar signos vitales como: pulso y velocidad de respiracin. Si no hay pulso proporcionar rehabilitacin cardiopulmonar. Si no respira proporcionar respiracin artificial. Si la respiracin es dificultosa proporcionar oxgeno. No existe un antdoto especfico y se sabe que no debe darse adrenalina a las personas que sufren envenenamiento por cloroformo. OJOS Y PIEL: Quitar la ropa contaminada y lavar segn sea el caso ojos y/o piel con agua corriente en gran cantidad. Los ojos pueden lavarse tambin con disolucin salina neutra asegurndose de abrir bien los prpados. INGESTIN: Mantener a la vctima en reposo y caliente. No inducir el vmito. Puede suministrarse carbn activado si la vctima est consciente. Usar de 15 a 30 g para nios o de 50 a 100 g para adultos con 1/2 a 1 taza de agua. Provocar excrecin con un cartrtico salino o sorbitol para vctimas concientes, los nios requieren de 15 a 30 g y los adultos de 50 a 100 g. EN TODOS LOS CASOS DE EXPOSICION, EL PACIENTE DEBE SER TRANSPORTADO AL HOSPITAL TAN PRONTO COMO SEA POSIBLE.

COLESTEROL
Identificacin de riesgos: Clasificacin de la sustancia o mezcla El preparado no es peligroso conforme a la Directiva 67/548/EEC o 1999/45/EC.

Primeros auxilios: CONTACTO CON LA PIEL: Qutese la ropa y los zapatos contaminados. Eliminar los residuos con agua. CONTACTO CON LOS OJOS: Enjuagar con abundante agua al menos durante 15 minutos, levantando los prpados. INGESTIN: Aclarar a fondo la boca con agua. Inducir al vmito. Hacer que la vctima beba grandes cantidades de agua. Llame a un mdico.

CIDO SULFRICO CONCENTRADO

Primeros auxilios:

OBSERVACIONES: En la reaccin de salkovsky se observo que al mezclar el acido sulfrico en el colesterol disuelto con cloroformo se separaron capas, en la parte superior se observo un color rojo (cloroformo) y en la inferior un color rojo amarillento con fluorescencia verde. Reaccin de LIEBERMAN BURKHARDT En esta se observo un cambio de color, y una separacin de capas, en la parte superior de color azul verdoso y en la inferior un color ms obscuro entre caf y negro.

Resultados practica 1. ndice de acidez Se obtuvo una coloracin rosa al titular con NaOH Se titulo con una cantidad de 1.5 ml de NaOH 0.1N Calculo ndice de acidez I.a=56 g/mol N V/m I.a= 56 [(0.1N) (1.5 ml)]/15 g I.a. = 0.56

Resultados practica III. Absorcin de I2 por acidos grasos insaturados Nuestra muestra tena un color anaranjado fuerte antes de comenzar con el calentamiento, despus de calentarlo cambio de color y se torno de un color amarillo opaco. Nota: nuestro blanco presento un color azul fuerte, mientras que la que tena lugol presento un azul un poco ms claro a comparacin con el blanco. Resultados practica IV. Reacciones del colesterol Reaccin de Salkowsky: en la parte superior del tubo se aprecio un color rojo y en la inferior un color amarillento con una tonalidad de verde. Reaccin de Lieberman-Burkhardt: en el tubo se observo un color verde en la parte superior con negro en la inferior. Discusin y conclusiones Practica I. ndice de acidez En esta prctica se pudo determinar el ndice de acidez de una muestra de aceite de maz al hacer una reaccin acido base, utilizando como indicador a la fenolftalena, se pudo observar el cambio que sufri de cambiar de incoloro a un color rosa debido a la neutralizacin que sufri el acido con nuestra base, el determinar nuestro ndice de acidez nos puede servir de ayuda para determinar de qu tan buena calidad es nuestra muestra. Discusin y conclusiones Practica IV. Reacciones del colesterol En esta prctica se pudo determinar la formacin de colesterileno al hacer reaccionar el colesterol disuelto en cloroformo y al hacerlo reaccionar con 2 diferentes pruebas para poder determinar la formacin de dobles enlaces, se pudo comprobar que las pruebas fueron positivas ya que dieron una coloracin especifica para cada prueba, en este caso se utilizaron tcnicas colorimtricas para poder aadir grupos cromoforos y as poder dar una coloracin especifica para su anlisis