RECETAS DE SANGRECITA

Compiladas validadas por Lic. Nut. Teresa Mendizbal

Hamburguesa de Sangrecita
250 g de sangrecita de Vacuno o de Pollo 1 taza de col picada menuda, lavada y remojada en agua hirviendo (5 minutos) 50 gramos de harina (5 cucharadas rasas) 3 cucharadas Cebolla roja picada 2 Huevos 5 cucharadas de aceite vegetal Perejil, culantro o cebolla china (al gusto) Ajo,molido, sal, comino al gusto. INDICACIONES Preparar la sangrecita: limpiarla, lavarla, y cocinarla, luego aplastarla con la mano o un tenedor para desmenuzarla. Mezclar con todos los ingredientes y freir en sartn con una cucharita de aceite, a fuego bajo y tapado. Voltear cuando dore. Si se seca agregar agua en vez de aceite.

Mousse de Sangrecita
250 g de sangrecita de Vacuno o de Pollo 5 galletas de vainilla 1 cucharada de cocoa 100 ml (1 pirex) leche evaporada 3 cucharadas azcar INDICACIONES Preparar la sangrecita: limpiarla, lavarla, y cocinarla bien, luego aplastarla con la mano o un tenedor para desmenuzarla. Mezclar con todos los ingredientes y licuar. Si no tiene licuadora aplastar y batir a mano. Si lo desea, dar un hervor adicional para que espese ms y dure ms tiempo.

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