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BIOPOLÍMEROS (4)

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BIOPOLÍMEROS DE ORIGEN MICROBIANO

Allison Fernanda Castro Cardozo Camilo Eduardo Sandoval Cuellar Henry Andrés Moreno Espinel Iván Javier Soledad Pinilla

Universidad Industrial de Santander Facultad de Ingenierías Fisico-Químicas Escuela de Ingeniería Química Bucaramanga 2013

BIOPOLÍMEROS DE ORIGEN MICROBIANO Allison Fernanda Castro Cardozo Camilo Eduardo Sandoval Cuellar Henry Andrés Moreno Espinel Iván Javier Soledad Pinilla SEMINARIO Adriana Lucia Manosalva Cortes Docente de Microbiología Industrial Universidad Industrial de Santander Facultad de Ingenierías Fisico-Químicas Escuela de Ingeniería Química Bucaramanga 2013 .

Antecedentes históricos 2. Bibliografía . Impacto tecnológico 7. Polianhídridos 4. Polisacáridos 3. Conclusiones 8.CONTENIDO Introducción Objetivos Biopolímeros de origen microbiano 1.3. Características 3.4. Impacto ambiental 6.1. Clasificación 3. Poliamidas 3. Poliésteres 3.2. Impacto económico 5.

es la utilización de biomasa residual o desechos agroindustriales como fuente de nutrientes para las bacterias implicadas en la producción de los biopolímeros. porque su producción implica la utilización de combustibles de origen fósil. Una alternativa favorable para aminorar dichos costos. Estos poliésteres de hidroxialcanoatos. En lo referente a la producción microbiana. . Esta tendencia se ha revertido en los últimos años. además. debido a un aumento considerable en el precio del petróleo y a que se está tomando mayor conciencia ambiental y de la alarmante crisis de las reservas de combustible fósil. El principal inconveniente en la producción industrial de biopolímeros. Hacia finales del siglo XX. los más importantes son los polihidroxialcanoatos (PHAs).INTRODUCCIÓN Los materiales plásticos que se han venido utilizando desde los años 40’s. con la ventaja de degradarse en solo cuestión de meses. constituyen uno de los problemas ambientales más conocidos en la actualidad. es su elevado costo de producción frente al costo que conlleva la producción de un plástico sintético. el precio del petróleo disminuyo y de la misma manera el interés en el desarrollo de biopolímeros y plásticos biodegradables. conservan características propias de los plásticos sintéticos. no solo por el hecho de que requieren varios cientos de años para su degradación o que debido a su acumulación en basureros urbanos generan gases tóxicos causantes de enfermedades. Los biopolímeros son producidos de muchas y diversas maneras. sino.

Discutir la necesidad de remplazar los plásticos convencionales derivados de la industria petroquímica. y su utilidad y aplicación en el campo de la ingeniería química. adquiriendo una mejor comprensión de la biosíntesis y la regulación de procesos metabólicos en estas sustancias. Objetivos específicos  Identificar los aspectos claves en la producción de biopolímeros bacterianos. Discutir ventajas y desventajas de la producción industrial de biopolímeros Presentar los biopolímeros como alternativas favorables medioambientalmente y con un gran potencial dentro de la industria    . enfatizando en aquellos obtenidos mediante procesos microbiológicos.OBJETIVOS Objetivo general  Fundamentación teórica en biopolímeros. por biopolímeros capaces de suplir dichos plásticos.

si se habla de microorganismos. es la producción por medios microbianos. el hecho de que los biopolímeros se deriven de fuentes naturales y renovables. . son las bacterias. varios biopolímeros están siendo producidos a mediana y gran escala. pero solo hasta mediados del Siglo XIX. es decir.BIOPOLIMEROS DE ORIGEN MICROBIANO Los biopolímeros se obtienen de diversas maneras. Actualmente. Cuando se va a evaluar la factibilidad de un proceso de producción de polímeros bacterianos. entre ellos. estos sucesos fueron claves para la biosíntesis de exopolisacaridos. Las bacterias pueden sintetizar un amplio rango de biopolímeros. biocompatibles y no tóxicos. Es por esto que los esfuerzos. Los grandes productores de biopolímeros. es el costo de producción. se tiene un producto con un potencial asombroso. dicho descubrimiento fue hecho por Louis Pasteur quien descubrió dextrano como producto microbiano en el vino. A finales del siglo XIX se descubrió que la celulosa es producida por bacterias. representa una ventaja competitiva. 1. Pese a este inconveniente. y que poseen propiedades que los hacen aptos para aplicaciones industriales y biomédicas. Antecedentes Históricos Los biopolímeros han acompañado a la humanidad desde sus inicios. Una de ellas. y la que es de interés para el curso. el xantano. fue descubierto el primer biopolímero sintetizado por acción de un microorganismo. pues es más económico fabricar polímeros por las vías convencionales. el principal inconveniente que se encuentra. que sirven para funciones biológicas. la producción de polisacáridos que se localizan fuera de la pared celular. si a esto se agrega el que sean biodegradables. además que su producción en gran escala evitaría en gran medida la necesidad de procesos de reciclado. están el dextrano. están dirigidos a encontrar procesos más eficientes para su producción. los alginatos y los PHAs. Posteriormente Van Tieghem identificó a la bacteria Leunostoc Mesenteroides como responsable en la formación de dextrano.

Ingeniería de tejidos y liberación de fármacos. principalmente enfocado a las aplicaciones médicas y alimentos. xantano. entre otros) Biocompatibilidad: Estos materiales tienen la capacidad de no ser tóxicos o causar efectos nocivos sobre los sistemas biológicos. almidón. presentando ventajas frente a materiales tradicionales. Durante este siglo se estudiaron las actividades enzimáticas en la biosíntesis de los biopolímeros. Características Las propiedades más importantes de los biopolímeros bacterianos son:  Biológicamente funcionales: Forman parte de una estructura de protección para ciertos microorganismos.A finales del siglo XIX y comienzos de siglo XX. 2. y polifosfato. se encontraron la mayoría de polímeros bacterianos usados en la industria.. algunos como los polihidroxialcanoatos se pueden degradar en condiciones anaeróbicas o aeróbicas en tiempo relativamente cortos. y algunos otros funcionan como reservas de nutrientes y energía Renovables: Se obtienen de fuentes renovables Biodegradables: Los biopolímeros se degradas a en CO2 y agua por acción de microorganismos. Esta característica permite la aplicación de biopolímeros en diferentes campos como: Ingeniería de alimentos. Se descubren los primeros biopolímeros intracelulares entre ellos la poliamida cyanophycin en cianobacterias y el poliéster polihidroxibutirato en Bacillusmagaterium. quienes fueron precursoras para obtener aspectos claves sobre las vías metabólicas que se llevan a cabo en la producción de estos materiales. A partir del Siglo XX se produce un rápido avance en la tecnología de los biopolímeros. glicerol y aceites. estos materiales empezaron a ser considerados como una alternativa viable y natural. Obtenidos a partir de recursos renovables: Uso de biomasas residuales o desechos agroindustriales como fuente de nutrientes para las bacterias implicadas en la producción de biopolímeros (Azucares. A mediados del siglo XX. entre las cuales se encuentra su impacto ambiental frente a los polímeros petroquímicos. como alginato.    .

1. Producción de polisacáridos La forma de producción de estos biopolímeros se puede dar por dos vías: Fermentación y Catálisis enzimática:  Catálisis enzimática: Se hace crecer un microorganismo que produce la enzima de interés. tales como: Xantano.3. poliamidas. se adiciona sacarosa al medio y dicha enzima produce la polimerización  Fermentación: A partir del sustrato y con la participación del microorganismo. Se obtienen así cadenas muy largas de biopolímeros que posteriormente habrá que fragmentar hasta conseguir tamaños más adecuados a su aplicación final. mediante un proceso de hidrólisis. Celulosa. y puede proporciona una ventaja para la bacteria en un medio hostil. Polisacáridos Los polisacáridos producidos por microorganismos se pueden dividir como polisacáridos extracelulares e intracelulares como el glucógeno. cuando se tiene la cantidad deseada. 3. Alginato. es decir. tienen diversas funciones en la célula. Los exopolisacáridos son producidos por una alta gama de bacterias y algunas arqueas. El factor importante para la síntesis de polisacáridos extracelulares a partir de microorganismos es la disponibilidad de sustrato en el medio y las condiciones óptimas para el crecimiento microbiano. Clasificación Cuatro clases principales de biopolímeros son producidos por bacterias: polisacáridos. fuera de la pared celular. . como por ejemplo de reserva o estructura. El primer grupo se caracteriza porque su síntesis se da extracelularmente.1. 3. poliésteres y polianhídridos. Ácido Hialurónico (HA). Dextrano. Estos polímeros. La habilidad de los microorganismos para sintetizar polisacáridos extracelulares a partir de sustancias orgánicas simples es extensa. estos materiales cumplen con varias características que los hacen atractivos para la producción a nivel comercial a través de mediana y gran escala.1. ya que cuentan con gran variedad de aplicaciones.

Aplicaciones: Industria alimentaria (agente suspensivo. alta viscosidad y estabilidad en un amplio rango de pH. . temperatura y concentración de sales. Algunas de sus propiedades son: solubilidad en agua. espesante. emulsionante y estabilizante) Industria petrolífera (recuperación secundaria y terciaria del petróleo) Industria farmacéutica (aditivo) Industria cosmética Agricultura (mejorar la capacidad de fluidez en las formulaciones de fungicidas.1. de las cuales las más conocidas son Leuconostoc mesenteroides y Streptococcus mutans. Este biopolímero cuenta con algunas propiedades como solubilidad en agua y comportamiento de fluido newtoniano. Debido a sus capacidades biodegradantes y biosintéticas. las sphingomonas se han utilizado en un amplio rango de aplicaciones biotecnológicas como la producción de gelano. cerámicas y tintas  Gelano Biopolímero extracelular sintetizado por la bacteria Sphingomonas paucimobilis.2. Aplicaciones: Aplicaciones biomédicas (agentes de contraste para imagiologia médica. síntesis de hidrogeles) Industria farmacéutica (en colirios. aerobia y de pigmentación amarilla. herbicidas e insecticidas) Materiales de construcción. complejos con hierro) Industria fotográfica (emulsiones de plata) Uso veterinario Industrias alimentarios  Xantano El xantano es un biopolímero extracelular obtenido naturalmente por la fermentación de la bacteria Xanthomonas campestris.3. gram-negativa. anticoagulantes. Polisacáridos de importancia industrial  Dextrano: Es un biopolímero extracelular sintetizado a partir de la sacarosa por ciertas bacterias acidolácticas.

la Streptomyces albulus es la más utilizada En cuanto a aplicaciones industriales. dulces de frutas. gelatinas.Aplicaciones: Industria alimentaria (retención de humedad y estabilidad al calor de gelificados. solo por cepas del genero Streptomyces. Poliamidas Las poliamidas son un tipo de polímero que contiene enlaces amida.2. las PL’s han mostrado tener propiedades antibacteriales en contra de bacterias Gram-positivas y Gram-negativas. estabilidad y resistencia en jaleas. Aplicación de las poliamidas  Poli-lisina: La poli-lisina es producida naturalmente por vías fermentativas. la α-Poli-lisina. y la cyanophycin granulo péptido (CGP).2. y consisten en solo 3 compuestos: poli-γglutamato (PGA) y ε-poli-l-lisina (PL). este . Un grupo particular de poli-lisina. que son producidas extracelularmente. capacidad de dilatación en alimentos congelados. como un factor de fijación que aumenta la adherencia de las células  Poli-glutamato El poli-γ-glutamato es producido en la naturaleza por una extensa cantidad de bacterias. es usado para restablecer tejidos. Para su producción comercial. En Japón. Debido a su excelente biodegradabilidad y biocompatibilidad. 3. estas constituyen otro grupo de biopolímeros. yogures y zumos de fruta) Aplicaciones potenciales de esos geles en la higiene personal y en la industria farmacéutica 3. este polímero es usado como preservante de alimentos. Korea y Estados Unidos.1.

3. que puede quedarse en formar capsular o se excretarse al medio. Las aplicaciones de los PGA son principalmente en el campo de la medicina y de la farmacéutica. ATP. un alimento tradicional de China consumido desde tiempos ancestrales. es común que sean usados como despersantes y en suavizantes. Poliésteres (PHA’s) Dentro de esta clasificación únicamente se encuentran los Polihidroxialcanoatos (PHA’s). Es un heteropolímero que consiste de repetidas unidades de dipéptidos. sin embargo. ha incentivado el interés en este biopolímero para aplicaciones biomédicas.  CGP Es la única poliamida que se obtiene intracelularmente. y por último la adecuada combinación de Calcio y Manganeso.polímero es atractivo para aplicaciones biomédicas y farmacéuticas de uso temporal. adicionalmente se necesita de fosfato ácido de potasio para que haya proliferación celular y como fuente de fósforo. El hecho de que el PGA sea consumible. El PGA es el componente principal del “natto”. permite optimizar el rendimiento del proceso. que los acumulan como reservas de carbono y energía. Se produce a partir de (βespartatoarginina)3-fosfato. Se han realizados diversos estudios sobre los factores que afectan la producción de PGA. Muchas especies del genero Bacillus pueden sintetizar PGA como producto de secreción. actuando como transportadores y dispensadores de fármacos y de proteínas. Dichos compuestos. Está conformada principalmente por aspartato y arginina. Los PHA son producidos por más de 300 especies diferentes de bacteria. l-arginina y l-aspartato. La composición del medio es clave en el rendimiento del proceso: se requiere la presencia de cloruro de amonio como fuente de nitrógeno y para que el pH se mantenga en valores bajos.3. Son producidos cuando hay . La aplicación en la industria de los CGP no es muy amplia. suelen ligarse a nano partículas de PGA que una vez en el organismo muestran tener mejores efectos que las técnicas convencionales para transporte de estas sustancias.

Debido a la gran cantidad de bacterias que producen este polímero. está orientada a desarrollar estrategias y procesos que permitan obtener PHA de fuentes más económicas. pues depende de la ruta metabólica de la cual se obtuvo y de la fuente de carbono que dicha ruta utiliza como materia prima. lo que sugiere que esta es una enzima crucial en la síntesis de PHA’s. Polianhídridos El único polianhídrido encontrado en células vivas. sino que estabilizan y degradan el compuesto cuando es necesario. Su aplicación comercial es como sustituto del ATP en síntesis enzimática y como potenciador del sabor. es el polifosfato. principalmente a partir de combustibles fósiles. La principal desventaja en la industrialización de los PHA es que su producción continua siendo más cara que la de los plásticos comunes. el cual genera graves problemas medioambientales debido a la acumulación de éste y a la forma en que son fabricados.4. como masa residual de la industria agrícola por ejemplo. productos de higiene y biocombustibles. Los PHAs tienen diversas aplicaciones entre las que se encuentran: empaques de larga y corta duración.limitaciones nutricionales en el medio (exceso de carbono y déficit en elementos como nitrógeno. La composición monomérica de los PHA es muy variada. la degradación de ácidos grasos (β-oxidación) y/o biosíntesis de ácidos grasos. 3. pero el gen de la PHA sintetasa. y diseñar procesos que optimicen la producción de este biopolímero. Por esta razón. se observan diferentes genes y en diferentes ordenes. injertos utilizados en medicina. la investigación sobre estos materiales. Usualmente provienen de tres rutas metabólicas: la degradación de azucares mediante la obtención de Acetil CoA. . pues pueden remplazar materiales como el plástico. Estos polímeros han cobrado gran importancia. Es obtenido de manera intracelular de una gran variedad de bacterias. Los gránulos de PHA son producidos por un grupo de genes que codifican proteínas que no solo tienen la labor de inclusión de los monómeros. (phaC) se encuentra presente en todos los microorganismos. magnesio. fosforo. entre otros). El precursor de este compuesto es el ATP y posee una estructura principal homopolimérica.

mientras que los bioprocesos son dependientes del precio de la materia prima. la gama de polímeros extracelulares que pueden sintetizar es amplia. exhibiendo propiedades únicas para un material específico de alto valor de mercado en donde las bacterias son capaces no sólo de la producción de biopolímeros eficiente. Cuando se compara con el proceso de producción de polímeros sintéticos.4. mientras que otros polímeros pueden ser específicos para determinadas taxones bacterianos y cumplir distintas funciones biológicas. Sin embargo. Algunos de estos polímeros tienen la misma función en una amplia gama de procariotas. Las bacterias convierten de manera eficiente las diferentes fuentes de carbono en una gama diversa de polímeros con diferentes productos químicos y propiedades de los materiales. así como los requisitos de procesamiento del agua de desecho. Estos procesos de separación son especialmente difíciles cuando los polímeros se consideran para aplicaciones médicas. los costos de producción de polímeros sintéticos dependen del precio de petróleo crudo. el proceso biotecnológico proporciona una reducción notable en bienes de capital y de operación de gastos . Sin embargo. . Aunque las bacterias sintetizan sólo unos pocos polímeros intracelulares. aceites vegetales y glicerol. sino también la producción de polímeros modificados para diversas aplicaciones industriales. por otra parte. Los costos de producción dependen del rendimiento del polímero con respecto a la cantidad de fuente de carbono que requiere. almidón. Esto es particularmente relevante para polímeros intracelulares como los PHAs. lo cual depende del campo de aplicación seleccionado. en la que las bacterias no solo modifican biopolimeros sino que incluso los sintetizan. los costos de eliminación de residuos son más bajos y no se usan catalizadores de metales tóxicos. tales como azúcares. La producción a un costo económicamente viable se refiere a que el valor de mercado del biopolímero sea superior a los costos de producción con el fin de generar ganancias. Impacto Económico Los nuevos conocimientos acerca de los biopolímeros nos han dado herramientas de gran alcance para la ingeniería bacteriana. donde las células deben ser lisadas para liberar el polímero que posteriormente se somete a diversos procesos de separación. El valor de mercado depende de las propiedades de los materiales que impactan en el campo de aplicación. las aplicaciones de bajo valor de biopolímeros son económicamente viables cuando se pueden producir a bajos costos.

y de hasta 100. con volúmenes anuales de producción mundial de alrededor de 2.000 y 100. es decir que se pueden usar en un proceso de compostaje industrial y se descomponen en un 90% dentro de los seis meses. 5. Es necesario tener un compromiso fuerte con la conservación de los recursos. que incluyan la producción de biopolímeros. permitiendo la explotación equilibrada y sostenible de los recursos naturales propios de cada región. no solamente se reducen los residuos o desechos.000 toneladas para los polisacáridos de dextrano y xantano respectivamente. Además. los biopolímeros tienen el potencial de reducir las emisiones de carbono y reducir las cantidades de CO 2 en la atmósfera: esto es debido a que el CO2 que se libera cuando se degradan pueden ser reabsorbidos por los cultivos. la preservación ambiental y las tecnologías sostenibles.000 toneladas para los poliésteres. Caracterizándose por ser biodegradables y de orígenes renovables. Los biopolímeros son biodegradables. es decir se descomponen en CO 2 y agua por acción de microorganismos. Hoy en día se ve en aumento el deseo de los habitantes de vivir en mayor armonía con la naturaleza y dejarles un planeta más saludable a las futuras generaciones. y la participación justa y equitativa de los beneficios que se deriven de los recursos genéticos. el cual estableció tres objetivos a cumplirse: la conservación de la diversidad biológica.Varios polímeros bacterianos se producen comercialmente a mediana y gran escala mediante fermentaciones. Esto puede llevar a cabo al interior de un país mediante acuerdos y una voluntad política sólida que respalden la elaboración y puesta en marcha de proyectos agroindustriales. Un ejemplo de un polímero biodegradable es PLA. En algunos países existe un convenio sobre Diversidad Biológica. sino que a la vez se le otorga un valor agregado a estos debido a los subproductos que se obtienen. . Impacto ambiental Los biopolímeros pueden ser sostenibles ya que en su producción se utilizan biomasas residuales o desechos agroindustriales como nutrientes para las bacterias implicadas en estos procesos. Algunos de estos biopolímeros biodegradables son compostables. el uso equilibrado y sostenible de sus componentes.

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