Digestin, absorcin y metabolismo de protenas y aminocidos

IMPORTANCIA
Las

protenas suministran los bloques estructurales (a.a.) necesarios para la sntesis de nuevas protenas constituyentes del organismo, y por ello, se dice que tienen una funcin plstica o estructural La calidad o valor biolgico de las protenas de la dieta, depende de su contenido en aminocidos esenciales

ABSORCIN
En la saliva, no existen enzimas con accin proteoltica. La hidrlisis de protenas se inicia en el estmago

TRANSPORTE DE AMINOACIDOS
Los a.a. atraviesan las membranas a travs de mecanismos de transportadores especficos. Pueden hacerlo por: a) Transporte activo secundario b) Difusin facilitada

DESTINO DE LOS AMINOACIDOS

Una vez absorbidos, los aminocidos tienen diferentes alternativas metablicas: a) Utilizacin (sin modificacin) en sntesis de nuevas protenas especificas. b) Transformacin en compuestos no proteicos de importancia fisiolgica. c) Degradacin con fines energticos.

Todos los aminocidos, cualquiera sea su procedencia, pasan a la sangre y se distribuyen a los tejidos, sin distincin de su origen.

Este conjunto de a.a. libres constituye un fondo comn o pool, al cual se recurre para la sntesis de nuevas protenas o compuestos derivados.

ORIGEN

UTILIZACION

Absorcin en intestino

Sntesis de protenas

Degradacin de protenas

AMINOACIDOS

Sntesis de Compuestos no nitrogenados

Sntesis de aminocidos

Produccin de Energa

NH3

Urea
glucosa Cuerpos cetnicos

acetocidos

METABOLISMO DE AMINOACIDOS
Los

aminocidos, no se almacenan en el organismo. Sus niveles dependen del equilibrio entre biosntesis y degradacin de protenas corporales, es decir el balance entre anabolismo y catabolismo (balance nitrogenado). El N se excreta por orina y heces

CATABOLISMO DE AMINOACIDOS
La

degradacin se inicia por procesos que separan el grupo aamino. procesos pueden ser reacciones de transferencia (transaminacin) o de separacin del grupo amino (desaminacin)

Estos

TRANSAMINACIN
Es la transferencia reversible de un grupo amino a un acetoacido, catalizada por una aminotransferasa, utilizando piridoxal fosfato como cofactor El a.a. se convierte en acetocido y el acetocido en el aminocido correspondiente. Es decir, el grupo amino no se elimina sino se transfiere a un acetocido para formar otro aminocido.

Todos los a.a. excepto lisina y treonina, participan en reacciones de transaminacion con piruvato, oxalacetato o acetoglutarato.
a.a.(1) + acetocido(2) a.a.(2) + acetocido (1)

Alanina + acetoglutarato

piruvato + glutamato

A su vez, la alanina y el aspartato reaccionan con acetoglutarato, obtenindose glutamato como producto

La Aspartato aminotransferasa cataliza en ambos sentidos la reaccion. El acetoglutarato es el aceptor del grupo amino, cedido por el aspartato.

DESAMINACIN
El

grupo amino del glutamato, puede ser separado por desaminacion oxidativa catalizada por la glutamato deshidrogenasa, utilizando NAD y NADP como coenzimas. Se forma acetoglutarato y NH3 La mayora del NH3 producido en el organismo se genera por esta reaccin

La glutamato deshidrogenasa se encuentra en la matriz mitocondrial.

Es una enzima alosterica activada por ADP y GDP e inhibida por ATP y GTP. Cuando el nivel de ADP o GDP en la clula es alto, se activa la enzima y la produccin de acetoglutarato, alimentar el ciclo de Krebs y se generar ATP

VIAS METABOLICAS DEL NH3

Fuentes de NH3 en el organismo:
a)

b)

Desaminacin oxidativa de glutamato Accin de bacterias de la flora intestinal

VAS DE ELIMINACION DEL NH3

La

va mas importante de eliminacin es la sntesis de urea en hgado

se elimina NH3, por la formacin de glutamina

Tambin

CICLO DE LA UREA

Todo el NH3 originado por desaminacin, es convertido a UREA en el hgado.

El proceso consume 4 enlaces fosfato (ATP) por cada molcula de UREA.

SNTESIS DE UREA
Se

lleva a cabo en los hepatocitos, en un mecanismo llamado ciclo de la urea, en el cual intervienen cinco enzimas y como alimentadores ingresan NH3, CO2 y aspartato, el cual cede su grupo amino

CICLO DE LA UREA
Comprende las siguientes reacciones:

1. Sntesis de carbamil fosfato

2. Sntesis de citrulina
3. Sntesis de argininsuccinato 4. Ruptura de argininsuccinato 5. Hidrlisis de arginina

DESTINO DEL ESQUELETO CARBONADO DE A.A.

Segn el destino se clasifican en: Cetognicos: producen cuerpos cetnicos. Glucognicos: producen intermediarios de la gluconeognesis (piruvato, oxalacetato, fumarato, succinilCoA o acetoglutarato). Glucognicos y cetognicos.

ACIDOS GRASOS COLESTEROL CUERPOS CETONICOS Triptofano Phe Tir Leu Lis

GLUCONEOGENESIS

ACETOACETILCoA

Prolina Arg Hist Glu CICLO DE KREBS

Leucina Isoleucina Triptofano Ala Cis Gli Ser Treonina

GLUTAMATO ACETILCoA

PIRUVATO Asparragina Aspartato

Phe Tirosina

Isoleu Met Val Treonina

BIOSINTESIS DE A.A.
Los

a.a. esenciales no pueden ser producidos por el organismo. puede biosintetizarse el acetocido correspondiente, entonces el organismo producir dicho aminocido por transaminacin

Si

BIOSINTESIS DE AMINAS BIOLOGICAS

Muchas

de las aminas biolgicas formadas por descarboxilacin son sustancias de importancia funcional

Para

este proceso de sntesis el organismo utiliza piridoxalfosfato como coenzima

AMINAS DE IMPORTANCIA BIOLGICA

Histamina

Acido

g-aminobutirico (GABA) Catecolaminas (Dopamina, Noradrenalina y Adrenalina) Hormona Tiroidea Melatonina Serotonina Creatina

Histamina

Se produce por descarboxilacin de la histidina, catalizada por la histidina descarboxilasa y piridoxalfosfato como coenzima

 La

histamina tiene gran importancia biolgica ya que tiene accin vasodilatadora, disminuye la presin sangunea, colabora en la constriccin de los bronquiolos, estimula la produccin de HCl y estimula la pepsina en estomago, se libera bruscamente en respuesta al ingreso de sustancias alrgenas en los tejidos. Se degrada muy rpidamente

Acido g-aminobutirico (GABA)

Se forma por descarboxilacin del cido glutmico, generalmente en el sistema nervioso central. Utiliza piridoxalfosfato como coenzima.

 El

GABA es un compuesto funcionalmente muy importante, ya que es el intermediario qumico regulador de la actividad neuronal, actuando como inhibidor o depresor de la transmisin del impulso nervioso

CATECOLAMINAS: Dopamina, Noradrenalina y Adrenalina

Se

producen en el sistema nervioso y en la medula adrenal. Derivan de la TIROSINA La Dopamina es un neurotransmisor importante

La accin de las catecolaminas es muy variada: Son vasoconstrictores en algunos tejidos y vasodilatadores en otros, aumentan la frecuencia cardaca, son relajantes del msculo bronquial, estimulan la glucgenolisis en msculo y la liplisis en tejido adiposo. Son rpidamente degradadas y eliminadas del organismo

Hormonas Tiroideas
Tiroxina

y Triyodotironina, se sintetizan a partir de TIROSINA

Existen

enfermedades relacionadas al defecto en el metabolismo de estos a.a. (fenilcetonuria, albinismo)

Melatonina
La

melatonina es una hormona derivada de la glndula pineal. Bloquea la accin de la hormona melanocito estimulante y de adrenocorticotrofina. Se forma a partir del triptfano por acetilacin y luego metilacin

Serotonina

Es un neurotransmisor y ejerce mltiples acciones regulatorias en el sistema nervioso (mecanismo del sueo, apetito, termorregulacin, percepcin de dolor, entre otras)

CREATINA
Es

una sustancia presente en msculo esqueltico, miocardio y cerebro, libre o unida a fosfato (creatinafosfato) Arginina, glicina y metionina, estn involucradas en su sntesis.

 La

reaccin se inicia en rin y se completa en hgado, desde donde pasa a la circulacin y es captada por msculo esqueltico, miocardio y cerebro y reacciona con ATP para dar creatinafosfato. La creatina fosfato constituye una reserva energtica utilizada para mantener el nivel intracelular de ATP en el msculo durante periodos de actividad intensa.