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En el 2000, los pases miembros de la Organizacin de las Naciones Unidas, ONU, establecieron ocho propsitos para promover el desarrollo humano, los Objetivos de Desarrollo del Milenio, entre los que se destacan la erradicacin del hambre y la pobreza en el mundo, y la sostenibilidad ambiental. Desde esa fecha, muchos pases han adelantado programas y acciones que buscan alcanzar los objetivos acordados, entre ellos los de garantizar la seguridad alimentaria de sus ciudadanos en contextos de sostenibilidad ambiental. El nmero 12 de la serie La biodiversidad en tus manos est dedicado a explorar la relacin entre biodiversidad y seguridad alimentaria, alianza de vital importancia para nuestra sobrevivencia.
La biodiversidad en tus manos es una serie de documentos informativos producida por el Instituto Humboldt en el marco de la celebracin de la Dcada de la Biodiversidad.
#12
Libertad y Orden
Qu es seguridad alimentaria?
Segn lo dicho en la Cumbre Mundial sobre la Alimentacin, convocada por la Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura en 1996, puede hablarse de seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen, en todo momento, acceso a suficientes alimentos que no resulten riesgosos para su salud pero s nutritivos, de manera que se satisfagan sus necesidades alimenticias y sus preferencias para que puedan llevar una vida activa y sana.
suficiente de alimentos a travs de la produccin del pas o de importaciones. des de acceder a los medios o recursos necesarios para adquirir alimentos apropiados y nutritivos.
Acceso a los alimentos, que todas las personas tengan oportunida Utilizacin de los recursos, que garantiza una alimentacin ade-
cuada, agua potable, sanidad y atencin mdica, para lograr un estado de bienestar nutricional en el que se satisfagan todas las necesidades alimenticias y nutricionales.
milia o una persona deben tener una oferta de alimentos adecuados en todo momento. No deben estar expuestos a quedarse sin alimentos en una crisis econmica o climtica, por ejemplo.
A pesar de estos postulados y de las acciones que han tomado la mayora de las naciones en el mundo, hay muchas regiones en el planeta que carecen de alimentos suficientes y sanos. Segn estimaciones de la FAO, existen cerca de 826 millones de personas que sufren de hambre, de los cuales 55 millones viven en Amrica Latina y el Caribe. Segn la Encuesta Nacional de Situacin Nutricional, adelantada en 2010 en Colombia, el 42,7% de los hogares se encuentra en estado de inseguridad alimentaria, es decir, son familias que estn expuestas a sufrir hambre y malnutricin, no solo por razones que tienen que ver con falta de produccin, sino por aquellas que estn relacionadas con la inequidad en la distribucin y acceso
La equidad en la distribucin rantizar a todos la seguridad a cin de sectores sociales, geogr exclusin.
La sostenibilidad para apro el capital social para satisfacer preservndolos para el futuro.
La inocuidad, que significa la no causen dao al ser humano, te en todo el proceso de la caden
Tomado de Los conceptos de seguridad alimentaria y soberana fredo Paz Mndez. Disponible en http://www.soberaniaaliment
a los alimentos. Estas familias, en muchos casos, son vctimas de los procesos de degradacin ambiental que afectan su salud y su capacidad nutricional. En su mayora (57,7%) estos hogares se encuentran ubicados en la zona rural, lo que agrava la situacin, dada la carencia de otros servicios, como salud y educacin, acceso a agua potable y saneamiento bsico. As, la gestin de la seguridad alimentaria resulta determinante al momento de definir polticas y estrategias sustentables de produccin, comercializacin y consumo de alimentos que garanticen el derecho a la alimentacin para toda la poblacin. La oferta alimentaria del pas debe tener en cuenta la pequea y mediana produccin, respetar las culturas culinarias y la diversidad de prcticas agropecuarias; reconocer las formas de uso, consumo y comercializacin locales. Y, principalmente, reconocer y recuperar los diversos paisajes rurales de nuestro pas.
n de los recursos que implican gaalimentaria nutricional, sin distinrafa, raza, sexo y edad, es decir, sin
El reconocimiento, valoracin y uso responsable de nuestra biodiversidad con fines alimentarios puede y debe constituirse en la mejor estrategia para alcanzar las metas alimentarias del milenio y para recuperar y preservar nuestra biodiversidad e identidad cultural
Infrmate en www.humboldt.org.co
Textos: Andrea Victorino R. Revisin tcnica: Juana Mario, Rodrigo Moreno, Mara Anglica Meja, Mara Piedad Baptiste, Jernimo Rodrguez Edicin: Claudia Mara Villa, Miguel Olaya Fotografas: Banco de Imgenes Ambientales del Instituto Humboldt Seleccin fotogrfica: Claudia Alfonso Impresin: Alianza Ediprint Ltda-Guerra editores Diseo: John Khatib/Carlos Gonzlez (ediprint.com.co)