Juanita la Pastelera

En el casero de La Venta una seora que se llamaba Juanita, la cual se dedicaba a cuidar s a sus hijos; adems de ayudar a su esposo Luciano en la parcela que en la reforma agraria le haba dado, porque la tierra era del que trabaja. Esta familia se mantena de lo que sacaban de la cosecha, de pallar, algodn, sandia. Muchas veces pasaban hambre y necesidades porque no haba agua para regar las tierras, y en algunas ocasiones lo nico que podan hacer era rezar para que Dios les mandara un ao bueno de agua. Liset, la hija mayor, iba a cumplir sus 15 aos. Ella soaba celebrarlos con una torta enorme de quince pisos y poder invitar todos sus amigos a celebrar, pero con el ao malo, Doa Juanita apenas pudo ahorrar algunos soles. A pesar de ello, decidi buscar la manera de cmo celebrarle los 15 aos a su hija. Con mucha prisa se dirigi al pueblo ms cercano a averiguar los precios y a ver qu poda hacer. Pregunt y le dijeron que haba una seora en Santiago que haca tortas y

bocaditos riqusimos. No le haban terminado de decir, cuando se encamino a la casa de la famosa pastelera. Al llegar ah, le explic a la seora que su hija cumpla 15 aos y que le quera comprar una torta y bocaditos. La pastelera muy amablemente le explic a Doa Juanita los precios por Kilo y cubierta de torta, igual que los bocaditos dulces y saldos. Doa Juanita se dio cuenta que era imposible cumplirle el sueo a su hija comprndole la torta pero se dijo a s misma, a lo mejor la puedo hacer yo. Su valenta y audacia conmovi el corazn de la pastelera, la cual sin dudar le empez a enumerar todos los ingredientes que necesitaba para hacer una torta de quince pisos. Doa Juanita no tena ni papel ni lpiz para anotar la lista as que puso mucho cuidado en cada paso e ingredientes necesarios. Entonces, para que no se le olvidaran los ingredientes, Doa Juanita todo el camino a pie, fue cantndolos, la, la, la, quine kilos de harina preparada, diez docenas de huevos, 6 kilos de mantequilla sin sal, polvo de hornear, vainilla, leche, pasas, etc., hasta llegar a su casa. Al llegar a su casa, de inmediato busc papel y lpiz para escribir todos los ingredientes que le haba dicho la pastelera y la manera que tena que hacerlo. Doa Juanita empez a hacer la tan deseada torta, ms que con sus manos, con el corazn y el anhelo de poder ofrecer a su hija lo que ni ella misma pudo tener. Despus de muchas horas, zas, la torta estaba lista ante el asombro de su familia que ms que un

regalo le pareca un verdadero milagro. Se animo y pudo hacer bocaditos dulces y salados como le haba explicado doa Panchita la pastelera. Entonces su hija se pudo dar el gusto y cumplir el sueo de realizar la fiesta. Y aunque Doa Juanita tena miedo del sabor de la torta que tanto esfuerzo le haba costado, uno a uno repasaba en su mente si todo lo haba hecho como le haba dicho Panchita. La gran satisfaccin que se llev la nueva pastelera es que a todos los invitados les encant la torta y bocaditos que ella haba hecho. Doa Juanita a pesar de toda la humildad que la caracterizaba no poda ocultar su orgullo por su valiente labor. Toda esa experiencia a Doa Juanita le sirvi para lanzarse a probar si sus tortas y bocaditos podran servirle para tener un negocio y mejorar un poco su vida y la de su familia. Hizo una de torta y algunos pasteles, y la mand a vender a su hija. A pesar que se dio cuenta que no le qued tan buena como la primera, agradeci a sus vecinos y amigos porque vendi todo y logr alguna ganancia. A pesar de sus 50 aos, Doa Juanita tena muchsimas ganas de aprender. En ese tiempo, a su comunidad lleg la oportunidad de estudiar un curso, el nico curso que haba cupo era para Repostera. Doa Juanita con lo poco que haba aprendido en la aventura de su torta y pasteles, logr sobresalir como la mejor alumna del curso. Su examen final fue hacer una torta de chocolate y con orgullo cuenta que el profesor la puso de ejemplo para las dems alumnas.

Adaptada por la Mag. Paula de la Cruz Soria Quijaite.