PROYECTO PRODUCTIVO

COMIDAS RAPIDAS

I. INSTITUCIN EDUCATIVA:
1.1. INSTITUCIN EDUCATIVA
1.2. REA CURRICULAR
1.3. OPCIN LABORAL
1.4. DOCENTE

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:

ABRAHAM VALDELOMAR
EDUCACIN PARA EL TRABAJO
INDUSTRIA ALIMENTARIA
PAULA SORIA QUIJIATE

II. JUSTIFICACIN:
Mediante el presente proyecto, intento desarrollar un proceso de creacin de
una micro empresa, o un pequeo negocio que a mediano plazo nos permita,
obtener la compra de menaje y herramientas para desarrollar competencias
de la familia de hostelera y cocina entre otros. La idea de la creacin de un
restaurante de comidas rpidas, surge de la necesidad bsica de brindar un
servicio a los docentes, aprovechando la mano de obra de los estudiante, el
desarrollo de la competencia laboral, el impulso a desarrollar habilidades y
capacidades de xito en el mundo del emprendimiento.
III. OBJETIVO:
3.1. Objetivo General:
Crear un pequeo negocio de comidas rpidas, la cual mediante su
productividad pueda mantenerse en el mercado competitivo y adems a un
corto plazo crecer de tal manera que se ponga en prctica todos los
conocimientos de los estudiantes, cuya ganancia se distribuya en el mismo
taller.
3.2. Objetivos especficos:
Realizar un diagnstico de lo faltante del taller
Comprar los implementos necesarios para poder realizar las labores de
cocina y servicio, como son: Batidora, horno, moldes, tazas, cubiertos,
parrillas, vajilla, ollas, sartenes, vasos, copas, tetera, cuchillos, etc.
Recaudar informacin acerca de los lugares de comidas rpidas ms
visitados y sectorizarlos, adems averiguar precios de sus productos y
calidades.
Formar comits de trabajo con los estudiantes.
IV. METAS:
Docentes: 25
Auxiliares: 3
1

Personal administrativo: 7
Estudiantes del rea: 15
V. RECURSOS.
5.1. Recursos humanos: Para la realizacin del proyecto se cuenta con la
colaboracin de los estudiantes la cual se compromete en la parte laboral del
negocio, es decir ellos se encargara de: atender a los clientes, e informar las
novedades que se den en el negocio.
Una estudiante se encargara de la parte administrativa y se compromete a
trabajar con el estudiante que tiene el cargo de tesorero, quedando de acuerdo
que lo recaudado siempre quedara en custodia en el mismo taller.
La docente se compromete a comprar los ingredientes en algunas
oportunidades y en otras dar responsabilidad a los mismos estudiantes para
la compra de ingredientes, ser una capacidad a evaluar encargarse de la
parte de compra.
Los estudiantes sern capaces de buscar a los clientes, desarrollando
capacidad del buen trato, oportuna informacin y coherencia en el desempeo
laboral.
5.2. Recursos econmicos: Estos sern suministrados por la comisin
conformada por los estudiantes de tercer grado con participacin de la
docente.
5.3. Evaluacin: Sera constante a fin de ir mejorando algunas dificultades que
se presente.

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1

PROPUESTA DEL CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES:

julio
agosto
setiembr octubre
e
Caldo de pollo
Pescado frito
/ensalada
Tallarines /papa
Caldo de gallina
Tallarines verdes
Adobo de
chancho/fr
Cazuela
Aguadito
Cebiche
Pollada
Caldo de pollo

noviemb
re

diciemb
re

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x

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1
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1
8
1
9

Aj de gallina

Menestrn

Chuletas de cerdo
Chifa

Chicharon

Escabeche

Arroz con pollo

Informe
econmico

Comisin:
Presidente
Tesorero
Secretaria
Docente

x x

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Caedo Vigil Dara

Isacupe Herrera Macel
Montes Cornejo Sofia
Paula Soria Quijiate