TARTA DE QUESO CON FRAMBUESAS FRESCAS Para el fondo, 2 huevos Gorrotxategi 100 g de mantequilla blanda, en pomada 100 g de azcar

100 g de harina 1 pizca de levadura en polvo 1 pizca de sal Para el relleno, 025 l. de nata 3 hojas de gelatina de pescado remojadas en agua fra 4 tarrinas de queso fresco Filadelfia o similar 1 puado de frambuesas sobremaduradas 1 pizca de sal Adems, 1 molde de tarta de unos 24 cm. de dimetro Frambuesas frescas para cubrir la tarta Azcar en polvo Para el fondo, Horno a 200c. Mezclar todos los ingredientes en un bol. El resultado ser una pasta que podremos untar en el fondo del molde. Introducir al horno el molde con esta pasta untada en el fondo y las paredes. Que dore unos 15 minutos. Para el relleno, Hervir la nata + mezclar las gelatinas. Mezclar sobre el resto de ingredientes, queso + sal + frambuesas rotas con tenedor. Verter la mezcla sobre el fondo de tarta horneado y fro. Cuajar a temperatura ambiente. Cubrirla con las frambuesas. Espolvorearla con azcar en polvo. Acompaar de salsa inglesa.