UNIVERSIDAD AUTONOMA CHAPINGO DEPARTAMENTO DE FITOTECNIA AGRONOMA EN HORTICULTURA PROTEGIDA PRODUCCIN DE FORRAJE VERDE HIDROPONICO I.

DATOS GENERALES: Unidad Acadmica: Programa Educativo: Nivel Educativo: Clave: Crditos: Asignatura: Lnea Curricular: Carcter: Tipo de curso: Prerrequisitos: Nombre del Profesor: Ciclo Escolar: Ao: Semestre: Horas teora/semana: Horas prctica/semana: Horas totales/semana: Horas totales del curso/Semestre: Horas tiempo independiente: II. RESUMEN DIDCTICO Este curso pretende capacitar a los estudiantes en la Produccin de Forraje Verde Hidropnico bajo sistemas protegidos utilizando casas sombra, e invernaderos as como otro tipo de recintos que puedan ser adecu ados para este fin, para ello se plantea la importancia de este recurso como principal insumo en las dietas de animales de inters 1 6.75 Produccin de Forraje Verde Hidropnico Agrobiologa Optativo Terico-prctico. Agrometeorologa, David Sal Reyes Ramrez 2010 - 2011 6 y 7 Primero y Segundo 3 1.5 4.5 72 36 Departamento de Fitotecnia Agronoma en Agricultura Protegida Licenciatura.

zootcnico as mismo se analizan las limitantes ambientales que se presentan en las diferentes regiones de nuestro pas para la produccin del recurso forrajero as como la influencia de cada uno de los principales factores ambientales, en el proceso de produccin de Forraje Verde Hidropnico. Tambin se abordan las tcnicas utilizadas en la produccin as como el diseo de equi pos e instalaciones destinadas a la produccin de Forraje verde Hidropnico. El curso es de carcter optativo y forma parte de la lnea Tecnol oga Agrcola del programa de Agronoma en Horticultura Protegida, a nivel Licenciatura. El mismo podr impartirs e en ambos semestres de sexto ao y el primer semestre de sptimo ao. Toma como bases conocimientos de las materias de Bioqumica, Agrometeorologa, Anatoma y morfologa, Introduccin a la horticultura protegida y Fisiologa vegetal. Cuando se imparta en primero semestre de sexto ao mantendr una relacin horizontal con las materias Construccin y manejo de estructuras protegidas, Comercializacin y mercadotecnia y Desarrollo Rural Sustentable . Mientras que esta misma relacin mantendra con las materias como, Diseo de empresas y, Horticultura regional III, en el segundo semestre. De la misma forma guarda una relacin vertical con Propagacin Vegetal y Sistemas Hidropnicos, materias que les aportan los conocimientos y las bases necesarias para estudiar y entender mejor la produccin de Forraje Verde Hidropnico. Los recursos y materiales didcticos utilizados sern: materiales audiovisuales, libros, artculos y otros documentos as como ponencias y conferencias. El proceso educativo se desarrollar de ma nera terica y practica. La parte terica se realizara mediante la exposicin de los temas por parte del profesor, la discusin con los estudiantes, apoyndose en lecturas e investigacin bibliogrfica. En la parte practica se desarrollaran practicas relacionadas con el diseo de equipos e instalaciones para la produccin de Forraje Verde Hidropnico as como con el proceso de produccin. Por otra parte se realizaran visitas a empresas que utilizan esta tecnologa de manera comercial. Al final de cada unidad se aplicara una evaluacin de conocimientos para ubicar en qu medida se estn logrando los objetivos planteados y de ser necesario implementar acciones que permitan corregir las deficiencias encontradas en el aprendizaje. Al finalizar el curso se realizar una evaluacin sobre el desarrollo del mismo por parte de los estudiantes y profesores de la materia, de donde surgirn propuestas e ideas para mejorar el contenido y la imparticin del mismo en el futuro. III. PRESENTACIN: Uno de los principales recursos alimenticios para la nutricin animal, son los forrajes; ya que estos suministran parte de la energa, protena, vitaminas, minerales y fibra que son esenciales para la produccin animal. Forraje, es un trmino comnmente usado tanto por ganaderos co mo por tcnicos y cientficos, el concepto forraje encierra a una gran variedad de alimentos y de hecho no existe una definicin ampliamente aceptada (Wilkins, 2000).

El Forage and Grazing Terminology Committee (1991) define el concepto forraje como toda parte comestible de una planta, distinta al grano separado, que puede proveer alimento a los animales ya sea mediante el pastoreo directo o que sea cosechado para su alimentacin (forrajes de corte). Segn Barnes y Baylor (1995) el concepto forraje incluye a las hierbas, henos, pajas, ensilados, las partes comestibles de los arbustos y los rboles. Esta definicin deja fuera algunas alternativas consideradas actualmente como forrajes, debido a que la produccin animal intensiva ha incluido como alimentos a las llamadas mezclas en las que el forraje interviene en una proporcin importante, as como los germinados de gramneas y leguminosas llamados forrajes verdes hidropnicos. Los forrajes, constituyen aproximadamente 80% del alimento consumido por los rumia ntes durante toda su vida productiva, siendo as la base de su alimentacin (Pinos, 2002). Los rumiantes son capaces de utilizar el material vegetativo de las plantas como su nica fuente de nutrientes, por medio de los microorganismos que alojan en su rm en. Aproximadamente del 35 al 80% de la materia orgnica de los tejidos vegetales esta contenida en la pared celular, la cual proporciona rigidez estructural a la planta. Los rumiantes, que dependen nicamente de las plantas que consume mediante el pastore o obtienen slo de un 30 a 40 % de la energa digestible que contiene la pared celular de los forrajes (Jung y Allen, 1995). La produccin de forraje se ve limitada la disminucin de la superficie agrcola para la siembra de exclusiva de especies forrajer as, el aumento de cultivos agrcolas para exportacin, etc. Por otra parte condiciones ambientales adversas como sequas, inundaciones, heladas, nevadas. Y si a lo anterior se agrega la competencia y los precios bajos que se le paga al productor pecuario h acen que sea necesario encontrar una fuente de forraje de alto valor nutricional, y disponible durante todo el ao sin importar las condiciones climticas, y sobre todo de bajo costo. Una manera de enfrentar este problema natural es travs de la producci n de Forraje Verde Hidropnico dentro de invernaderos, de bajo costo, que permita sostener una produccin intensiva de forraje verde, obtiene la misma cantidad y calidad de forraje verde hidropnico todo el ao y a bajo de costo. El forraje verde hidropnico, es resultado de la produccin de biomasa vegetal obtenida a partir del crecimiento inicial de las plantas en los estados de germinacin y crecimiento temprano de plntulas a partir de semillas viables. El forraje verde hidropnico, es un forraje de alta digestibilidad, buen valor nutritivo y con buena palatabilidad (FAO, 2001). El forraje verde hidropnico, se produce con granos forrajeros con capacidad de germinacin y crecimiento rpido, estos granos se ponen a germinar en charolas colocadas en gabinetes de tal manera que se le pueda suministrar una solucin nutritiva con el objeto de brindar condiciones apropiadas para su desarrollo (Arano, 1998). El conocimiento y desarrollo de esta tecnologa permitir a los estudiantes conocer y apropiarse de una alternativa ms en la produccin de forrajes de alta calidad

IV. OBJETIVOS Generales: Analizar la produccin de forrajes de alta calidad en la nutricin animal, a fin de planear las condiciones ambientales de produccin y de manejo en las diferentes regiones agropecuarias del pas asociadas a la produccin de forraje.. Disear un sistema hidropnico para operar la produccin de forraje bajo condiciones de ambiente controlado. Especficos: Como resultado del proceso de enseanza -aprendizaje terico y prctico el estudiante tendr el conocimiento y la capacidad para: Identificar las condiciones ambientales que inciden de manera directa e indirecta en la produccin de forraje, para planear los procesos productivos acordes a cada especie. Reconocer los requerimientos ambientales de las especies utilizadas en la produccin de forraje para formular soluciones nutritivas y esquemas de riego en distintas condiciones ambientales. Disear un sistema hidropnico para generar la produccin de forraje en condiciones de rentabilidad econmica. V. CONTENIDO TEORICO (48 HORAS) Unidad 1. Importancia de los forrajes en la nutricin animal (6 horas)

Objetivo: Analizar la problemtica relacionada con la produccin de forraje para mostrar la importancia de este recurso en los procesos de produccin animal. Contenido: 1.1.- Conceptos bsicos. 1.2.- Importancia de los forrajes en la nutricin animal. 1.2.1.- Relacin suelo-planta-agua-animal. 1.2.2.- Clasificacin de los sistemas de produccin animal. 1.2.2.1.- Intensivos. 1.2.2.2.- Extensivos. 1.2.2.3.- Mixtos

1.3.- Produccin de forraje en las diferentes regiones agropecuarias de Mxico. 1.4.- Mtodos de produccin y conservacin de forraje. 1.4.1.- Forraje verde. 1.4.2.- Henos. 1.4.3.- Ensilados. Prctica 1. Recorrido por las reas de produccin de forraje del campo agrcola y los almacenes y silos de forraje de la UAC h. Unidad 2. Factores del clima relacionados con la produccin de forrajes (7.5 horas) Objetivos: Identificar la importancia de los factores del clima relacionados con el crecimiento y desarrollo de los de forrajes, a fin de determinar las limitaciones existentes en su produccin y productividad en las distintas regiones del Pas. Contenido: 2.1.- Elementos del clima. 2.2.- Factores modificadores del clima. 2.3.- Regiones ecolgicas de la Repblica Mexicana y su relacin con la produccin de forrajes 2.3.1.- Especies nativas. 2.3.2.- Especies inducidas 2.3.3.- Especies introducidas Prctica 2.- Visita al herbario del departamento de Zootecnia. Unidad 3. Proceso de produccin de Forraje Verde Hidropnico (10.5 hr) Objetivos: Describir las diferentes prcticas que se realizan durante el proceso de produccin de forraje verde hidropnico , a fin de operar este de manera rentable. Contenido: 3.1.- Seleccin de las especies utilizadas en la produccin de forraje verde hidropnico.

3.2.- Beneficio de la semilla. 3.3.- Desinfeccin de la semilla. 3.4.- Pregerminacin y germinacin de la semilla. 3.5.- Dosis de siembra. 3.6.- Siembra. 3.7.- Riego. 3.8.- Fertilizacin 3.9.- Cosecha. Prctica 3. Siembra y manejo inicial de la semilla en la produccin de forraje verde hidropnico. . Unidad 4. Infraestructura y equipo para la produccin de Forraje Verde Hidropnico (17 horas) Objetivo: Explicar detalladamente el procedimiento de diseo construccin y automatizacin de unidades de produccin de forraje verde hidropnico a fin de determinar los criterios al planear y operar las instalaciones en la prctica. Contenido: 4.1.- Recintos para la produccin de fo rraje verde hidropnico . 4.2.- Estructuras para la produccin de forraje verde hidroponico . 4.3.- Sistemas de riego. 4.3.1.- Por gravedad (inundacin y drenaje). 4.3.2.- Por aspersin. 4.4.- Automatizacin de un sistema de produccin de forraje verde hi droponico. Prctica 4. Diseo de un recinto para la produccin de forraje verde hidropnico. Prctica 9. Construccin de un recinto para la produccin de forraje verde hidropnico. Prctica 10. Diseo de estructuras para la produccin de forraje verde hid ropnico. Prctica 11. Construccin de estructuras para la produccin de forraje verde hidropnico.

Prctica 12. Diseo de un sistema de riego para la produccin de forraje verde hidropnico. Prctica 13. Instalacin de un sistema de riego para la producci n de forraje verde hidropnico. Unidad 5. Costos de produccin y factibilidad econmica en la produccin de Forraje Verde Hidropnico. (7 horas) Objetivos: Calcular los costos de produccin en la producci n del forraje verde hidropnico a fin de evaluar la factibilidad econmica de su produccin. Contenido 5.1. Costos de produccin. 5.1.1. Inversin inicial en infraestructura (costos fijos por metro cuadrado) 5.1.2. Costos fijos en la compra de equipo. 5.1.3. Amortizacin de costos fijos en infraestruct ura y equipo. 5.1.4. Costos variables para un ciclo de produccin. 5.2. Factibilidad econmica. 5.2.1. Rentabilidad. 5.2.2 Impacto econmico en la utilizacin de forraje verde hidropnico en la produccin animal. VI. PRACTICAS (24 HORAS) Prctica 1. Recorrido por las reas de produccin de forraje del campo agrcola y los almacenes y silos de forraje de la UACH (1.5 horas). Objetivo: Observar las formas tradicionales y modernas de producir forraje a fin de definir la importancia de este recurso en los pro cesos de produccin animal. Prctica 2. Visita al herbario del departamento de Zootecnia. (1.5 horas). Objetivo: Identificar especies nativas, inducidas e introducidas de plantas forrajeras y definir sus requerimientos climticos a fin de determinar las limitaciones existentes de su produccin y productividad en las distintas regiones del Pas.

Prctica 3. Siembra y manejo inicial de la semilla en la produccin de forraje verde hidropnico (6 horas) Objetivo: Realizar las diferentes labores que tienen l ugar durante el proceso de siembra de forraje verde hidropnico, a fin de operar su produccin de manera rentable. Prctica 4. Diseo, construccin y manejo de una unidad para la produccin de forraje verde hidropnico. (15 horas) Objetivo: Disear una unidad de produccin de forraje verde hidropnico , as como construir sta y plantear las condiciones de manejo a fin de mostrar la capacidad al operar estas en la prctica con eficiencia tcnica y rentabilidad econmica. VII. METODOLOGA. Este es un curso terico-prctico, que procurara mantener una secuencia y relacin estrecha de las distintas unidades temticas con las actividades prcticas a desarrollar. Al final de cada unidad se realizar una evaluacin, con la finalidad de definir en qu grado se estn logrando los objetivos planteados. En el desarrollo de cada unidad temtica se tendrn exposiciones por parte del profesor, que se complementarn con discusiones y actividades prcticas que, con frecuencia, incluyan aspectos de investigacin, reportes y debates cuando el tema lo amerite. Las prcticas se realizarn por equipos de 4 estudiantes., al final de la practica intercambiarn informacin, para integrar un informe completo y por escrito de las mismas. Las prcticas se desarrollarn en el Campo experimental de la UACH., la Granja Experimental De la UACH., el herbario del departamento de Zootecnia y en el invernadero para produccin de forraje verde hidropnico. VIII. EVALUACIN Al final de cada unidad desarrollar una evaluacin de conocimientos para ubicar en qu grado se estn logrando los objetivos. Al finalizar el curso se realizar una evaluacin sobre el desarrollo del mismo por parte de los estudiantes y profesores de la materia, de donde surgirn propuestas e ideas para mejorar el contenido y mtodo de enseanza del mismo en el futuro. El curso se acreditar con la probacin de tres exmenes de conocimiento y habilidades adquiridas, la entrega y calificacin de tareas y reportes de las prcticas realizadas. El valor porcentual de cada una de estas actividades es como sigue:

Exmenes Tareas, reportes y exposiciones Prcticas y reporte IX. BIBLIOGRAFA

50 % 15 % 35 %

RODRIGUEZ, A. C. 2006. Cmo producir forraje verde hidropnico. Diana. 127 pp. ARANO, C. 2005. Forraje verde hidr opnico y otras tcnicas de cultivos sin suelo. 420 pp. RESH, H. M. 2001. Cultivos Hidropnicos. Ediciones Mund iPrensa. Madrid, Espaa. 509 pp.