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ADEREZO DE ALBAHACA CASERO PARA ENSALADAS Aderezo de albahaca casero para ensaladas es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, de dificultad Muy fcil y lista en 15 minutos. Fjate cmo cocinar la receta. Ingredientes - 60g de aceite de nueces - 5g de salsa soja - 35g de vinagre de nueces - 15g de mostaza - 1 cucharadita de hierba de limn picadita - 1 cucharadita de cebollino picadito - 1/3 de taza de albahaca picadita - Sal al gusto - pimienta negra molida al gusto Cmo hacer Aderezo de albahaca casero para ensaladas En un tazn incorporamos, el aceite de nueces, la salsa soja, el vinagre, la mostaza y batimos enrgicamente, despus echamos la sal y la pimienta. Una vez mezclado incorporamos la hierba de limn, cebollino y por ltimo agregamos la albahaca, todo bien picado, servimos el aderezo inmediatamente sobre la ensalada. 2. Barcos de endibias con langostinos Barcos de endibias con langostinos es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, de dificultad Fcil y lista en 20 minutos. Fjate cmo cocinar la receta. Ingredientes - 3 endibias - 24 langostinos - 1 aguacate - 1/2 cebolla - 1 tomate - 1 guindilla - Sal - Pimienta - Crema de queso tipo Roquefort - 2 huevos cocidos Cmo hacer Barcos de endibias con langostinos Hacemos los barcos colocando dos hojas de endibias para cada uno de ellos. Hacemos guacamole mezclando el aguacate machacado con la cebolla muy picada, el tomate rallado, la guindilla molida, sal y pimienta. Ponemos una cucharada de guacamole sobre las hojas de endibia. Colocamos dos langostinos sobre el guacamole, a continuacin una cucharada de huevo muy picadito y, por ltimo, la crema de queso. Y ya est listo este entrante cuyo contraste de sabores y de colores sorprender a los comensales.

3. Buuelos de lechuga Buuelos de lechuga es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, de dificultad Fcil y lista en 20 minutos. Fjate cmo cocinar la receta. Ingredientes - Para 15-20 buuelos: - Las hojas ms verdes de una lechuga fresca - 1 huevo - 3 cucharadas de harina - 1 diente de ajo - perejil - sal - 1 cucharadita de levadura en polvo Cmo hacer Buuelos de lechuga Se mezclan todos los ingredientes en un recipiente alto y se baten con la batidora. Al principio parece que no habr suficiente lquido pero en cuanto bates bien la lechuga, desprende el agua y se consigue una crema lquida. En una sartn con aceite muy caliente, se va aadiendo la masa a cucharaditas. Se les da la vuelta. Ojo!! Se hacen enseguida. Y se sacan dejndolos escurrir sobre papel de cocina. Truco: Si te queda la masa muy espesa, aade un poco de leche. Si te queda muy lquida, aade ms harina. 4. Col bicolor Col bicolor es una receta para , del tipo , de dificultad y lista en minutos. Fjate cmo cocinar la receta. Ingredientes - 300 gr. de col lombarda - 300 gr. de col blanca - 1 chorizo - 1 trozo de panceta curada - 2 dientes de ajo - Pimentn - Aceite Sal Cmo hacer Col bicolor Ponemos aceite en una sartn y salteamos en ella la lombarda, que habremos picado en juliana, hasta que est tierna pero al dente ya que as queda ms agradable de comer y ms vistosa. La pasamos a la fuente en la que la vayamos a servir ocupando solamente la mitad de sta. Hacemos el mismo proceso con la col blanca y la disponemos en la parte de la fuente que hemos dejado para ella. A continuacin ponemos aceite en una sartn y aadimos los ajos picados en lminas finas. Cuando comiencen a dorarse aadimos el chorizo cortado en rodajas y la panceta en trozos de un tamao similar al del chorizo.

Cuando est frito aadimos una cucharada de pimentn y de forma inmediata echamos este sofrito sobre la col y la lombarda y ya tenemos listo el plato para llevarlo a la mesa 5. Ensalada de lombarda con manzana Ensalada de lombarda con manzana es una receta para 2 personas, del tipo Entrantes, de dificultad Muy fcil y lista en 15 minutos. Fjate cmo cocinar la receta. Ingredientes - 300 g lombarda - 1 manzana golden - nueces - salsa vinagreta Cmo hacer Ensalada de lombarda con manzana Primero cortamos la lombarda en tiras y cortamos la manzana en gajos. Mezclamos en un bol la lombarda con la salsa vinagreta y dejamos reposar al menos una hora. Antes de servir aadimos la manzana en gajos y las nueces. Croquetas de atn Croquetas de atn es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, Primeros Platos, de dificultad Fcil y lista en 20 minutos. Fjate cmo cocinar la receta. Ingredientes - 2 latas atn en aceite - 4 cucharadas harina - 2 huevos - leche - pan rallado - 1 cucharada mantequilla - nuez moscada - sal Cmo hacer Croquetas de atn Primero, en un cazo derretimos a fuego suave la mantequilla y doramos en ella la harina. Vamos aadiendo la leche hasta conseguir la cantidad de bechamel que deseemos. Aadimos entonces el atn, bien escurrido de aceite, junto con un poco de nuez moscada y sal a nuestro gusto. Dejamos cocer unos minutos. Retiramos del fuego y lo colocamos en una fuente, dejndola enfriar. A continuacin formamos las croquetas. Ponemos en tres platos diferentes harina, los dos huevos batidos y pan rallado. Pasamos las croquetas por los tres platos en este orden: harina, huevo y pan.

Por ltimo, preparamos una sartn mediana con abundante aceite, y cuando est muy caliente fremos las croquetas, hasta que queden doradas. 6. Salchichas gratinadas Salchichas gratinadas es una receta para 4 personas, del tipo Segundos Platos, de dificultad Muy fcil y lista en 30 minutos. Fjate cmo cocinar la receta. Ingredientes - 1 bandeja de salchichas - 200 g nata lquida - 2 vasos vino tinto - 1 diente ajo - queso rallado para fundir - pan rallado - aceite - perejil Cmo hacer Salchichas gratinadas Primero en una sartn ancha fremos y doramos las salchichas. Cuando cojan color las colocamos en una fuente de horno. A continuacin en la misma sartn aadimos la nata y el vino y lo dejamos reducir a fuego lento unos minutos. Luego echamos la salsa por encima de las salchichas y ponemos encima ajo troceado, pan rallado, queso rallado y perejil, en este orden y hasta casi cubrir la bandeja. Finalmente introducimos en el horno ya caliente y gratinamos. Servimos en la misma fuente. 7. Ensalada alemana Ensalada alemana es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, Primeros Platos, de dificultad Fcil y lista en 45 minutos. Fjate cmo cocinar la receta. Ingredientes - 2 patatas - 4 salchichas Frankfurt - 4 pepinillos pequeos - 2 tomates - 1 cebolleta - 16 aceitunas negras - mayonesa - mostaza - sal Cmo hacer Ensalada alemana Primero ponemos a hervir agua con sal y cocemos las patatas con su piel durante 35 minutos. Una vez cocidas las sacamos y las pelamos.

Luego salteamos las salchichas unos minutos en una sartn con un chorrito de aceite y las cortamos. Cortamos tambin las patatas cocidas, los tomates, los pepinillos y la cebolla en tiras finitas. Mezclamos todos los ingredientes y los ponemos en los platos de servir o sobre una fuente. Aparte mezclamos la mayonesa y la mostaza en esta proporcin: media cucharada de mostaza por cuatro cucharadas de mayonesa. Finalmente echamos la salsa por encima de la ensalada y dejamos en el frigorfico 10 minutos antes de servir. 8. Carpaccio de ternera y cannigos Carpaccio de ternera y cannigos es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, de dificultad Media y lista en 50 minutos. Fjate cmo cocinar la receta. Ingredientes 400 g solomillo ternera - 100 g cannigos - 50 g queso parmesano - 50 g berros - 50 g germinado alfalfa - 4 pepinillos en vinagre - 2 cucharadas alcaparras - diente de ajo - aceite - vinagre mdena - sal gruesa Cmo hacer Carpaccio de ternera y cannigos Primero introducimos el solomillo media hora en el congelador. Luego lo cortamos en filetes muy finos y los vamos colocando en una fuente amplia. A continuacin, en un bol mezclamos aceite, vinagre de mdena y un poco de sal. Untamos con esta mezcla los filetes. Luego cortamos el queso en lonchas finas y lo colocamos sobre los filetes. Repartimos las alcaparras y los pepinillos sobre el carpaccio. Seguidamente picamos el ajo y lo ponemos en un bol. Limpiamos bien los cannigos, los berros y el germen de alfalfa. Los aadimos al bol junto con el ajo y lo que nos ha sobrado del alio anterior. Echamos otro chorrito de aceite y mezclamos bien. Servimos el carpaccio con la ensalada de cannigos y berros. 9. Ensalada Caprichosa Ensalada Caprichosa es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, de dificultad Muy fcil y lista en 15 minutos. Fjate cmo cocinar la receta. Ingredientes - Cannigos (bolsa 125gr) - Queso de cabra (rulo) 200gr - Jamn serrano 6-8 lonchas finas - Manzana Golden (1manzana grande) - Tomates confitados (1 por persona)

- Granada o grosellas - Sal - Vinagre de Mdena - Aceite virgen de oliva Cmo hacer Ensalada Caprichosa En una fuente aliar los cannigos con la sal, vinagre y aceite y reservar. En una sartn saltear un poquito el jamn serrano cortado finito y reservar. En la misma sartn y aprovechando el sabor del jamn, con una gotita de aceite de oliva, saltear la manzana, cortada a cubitos como de 1 cm. En un bol o copn colocaremos los ingredientes en el siguiente orden: Colocaremos unos pocos cannigos dentro del molde, a continuacin pondremos sobre los cannigos unos trocitos de jamn con manzana. A esto le colocamos encima otros pocos cannigos, y para terminar, por encima de todo ponemos el queso de cabra desmigado, y unas tiritas de tomate confitado. Quitaremos con cuidado el molde. Para terminar, decoraremos el plato con unos granitos de granada o grosellas segn el gusto de cada uno Truco: No montar la ensalada hasta que el jamn y la manzana se hayan templado para que no se pongan los cannigos blanditos. Receta enviada por Adriana Seminario foto de Dolorss. 10. Ensalada de pollo y manzana Ensalada de pollo y manzana es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, recetas de pollo, de dificultad Muy fcil y lista en 15 minutos. Fjate cmo cocinar la receta. Ingredientes - 2 pechugas pollo - 1 manzana - 1 latita maz - 4 rodajas pia - lechuga - Salsa rosa Cmo hacer Ensalada de pollo y manzana Primero cortamos las pechugas de pollo en trozos y las hacemos a la plancha en una sartn con un chorrito de aceite. Luego lo dejamos enfriar. Mientras el pollo se enfra lavamos la lechuga y la picamos. A continuacin troceamos tambin la manzana y la pia. Una vez el pollo est fro lo mezclamos en un bol con la lechuga, el maz, la manzana y la pila. Aadimos salsa rosa por encima y servimos.