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El horno de Ana
QUCH DE TOMATES SECOS Y ACEITUNAS (receta y foto de Casa Vegetariana, pgina de Facebook).
Ingredientes: 1 masa de hojaldre (sin ingredientes de origen animal) 1 sustituto de huevo: (pltanos muy maduros y amarronados. Son perfectamente comestibles y de hecho estn ms dulces. Aplstalos con un tenedor hasta hacerlos pulpa. Usa un pltano por cada huevo que vayas a sustituir) 250 gr. queso de soja fresco 50 gr. tomates secos, 100 gr. aceitunas negras sin hueso 50 cc. leche vegetal hierbas frescas (perejil, menta, cebollino) sal y pimienta recin molida Preparacin: Remoja los tomates secos en un poco de agua caliente, dejando que se hidraten durante 20-30 minutos. Enciende el horno a 180. Cuando estn bien hidratados, escurre y pica los tomates secos. Pica las hierbas frescas y las aceitunas. Mezcla con batidora el queso con el huevo vegano, la leche vegetal, sal y pimienta, batiendo a velocidad media hasta que quede una crema sin grumos. Aade los tomates secos picados, las aceitunas y las hierbas. Remueve y reserva. Forra con la lmina de hojaldre un molde desmontable de 22 cms. y recorta los bordes, dejando varios centmetros de sobra alrededor. Pincha la base con un tenedor y rellena con la masa de queso y huevo vegano. Dobla los bordes exteriores sobre la masa y hornea a 180 unos 3040 minutos, o hasta que quede bien dorado y crujiente.
Preparacin: Pon todos los ingredientes de la masa en un cuenco y mzclalos con una cuchara o con la mano, pero sin amasar. Cuando est todo unido, forma dos bolas. Ponlas en el cuenco y tpalo o envuelve ambas bolas en papel film. Deja reposar por 30 minutos o ms, mientras preparas el relleno.
www.elhornodeana.com
info@elhornodeana.com
El horno de Ana
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