APLICACIN DE ECONOMIA

YEIMY PAOLA CELEITA ALVARADO ANGIE VANESSA FERNANDEZ GUTIERREZ LAUBRY GISSEL MARTINEZ DURAN

Myriam Mercedes Cala Amaya Economista

Economa II

Universidad Santo Tomas Facultad de Contadura Pblica Semestre II Villavicencio 6 de septiembre de 2012

CONTENIDO

Introduccin Objetivos 1. ASPECTOS GENERALES DE LA ORGANIZACIN 1.1 DESCRIPCION GENERAL DE LA EMPRESA 1.1.1 Localizacin 1.1.2 Identificacin, descripcin del objeto social de la organizacin 1.2 EVOLUCION DEL EMPRENDIMIENTO (RESEA HISTORICA) 1.3 ACTIVIDAD ECONOMICA 1.3.1 De la ubicacin en el PIB 1.3.2 De las lneas de produccin 1.3.3 Del sistema econmico 1.3.3.1 Recursos econmicos 1.3.3.2 Agentes econmicos 1.3.3.3 Bienes y servicios 1.3.3.4 Para quien producir 1.3.3.5 Flujo econmico 1.4 A MANERA DE CONCLUSION 2. COMPONENTE DE MERCADO 2.1 IDENTIFICACION DEL MERCADO 2.1.1 Mercado actual 2.1.2 Mercado objetivo 2.1.3 Mercado potencial 2.2 DEMANDA 2.2.1 Perfil del demandante 2.2.2 Comportamiento de la demanda y modelo de demanda 2.3 OFERTA 2.3.1 Perfil del oferente 2.3.2 Comportamiento de la oferta y modelo de oferta 2.4 PUNTO DE EQUILIBRIO 2.4.1 Clculo y anlisis 2.5 Elasticidad 2.5.1 calculo y anlisis 2.6 A MANERA DE CONCLUSION 3. Costos 4. Precio 5. Tipo de Mercado 6. A MANERA DE CONCLUSION Anexos

INTRODUCCIN

En el siguiente trabajo se van a exponer diferentes aspectos econmicos de una empresa restaurante llamada La casa del dedo, esto hace referencia a que se van a mostrar los aspectos generales de la empresa, los problemas econmicos, su actividad econmica y otros aspectos que se van tratas como un estudio que se realizo acerca de la demanda, de la oferta, punto de equilibrio econmico y elasticidad donde ser mostraran su respectivas tablas, graficas y clculos correspondientes, teniendo como objetivo general Entender algunos de los aspectos econmicos que se deben tener en cuenta en una empresa para su total conocimiento y progreso, derivando de esto unos objetivos especficos que son Entender el movimiento interno econmico de la empresa La casa del Dedo; Conocer en qu nivel y en que rama se encuentran ubicadas este tipo de empresas en el PIB; Mostrar el comportamiento de este restaurante frente a la demanda y la oferta hallando su punto de equilibrio econmico.

1. ASPECTOS GENERALES DE LA ORGANIZACIN 1.1. DESCRIPCION GENERAL DE LA EMPRESA 1.1.1. localizacin El restaurante la casa del dedo est ubicado dos cuadras abajo de la avenida Alfonso Lpez, mas especifico del mercado popular el villa julia luego voltea a la izquierda; o del Yep o la plaza San Isidro dos cuadras a la derecha. carrera 27 N 37 D 20. 1.1.2. Identificacin, descripcin del objeto social de la organizacin Es una empresa de servicios cuyo objeto social es la transformacin de materia prima y es un bien de consumo no durable; restaurante. MISION Y VISION DE LA EMPRESA Crear alimentos de calidad, con los productos de primera, y procesados con estricta higiene de igual forma procurar rapidez en las peticiones y solicitudes de los clientes. Todo esto con un precio cmodo, para la comodidad y preferencia de nuestros clientes. Visin Incrementar la participacin del mercado ofreciendo variedad de productos para la comodidad de los clientes, tener reconocimiento por la calidad y sabor de nuestros productos y atencin, brindndole unas instalaciones para la tranquilidad y satisfaccin de las familias.1

1.2. EVOLUCION DEL EMPRENDIMIENTO (RESEA HISTORICA) El restaurante La casa del Dedo antiguamente funcionaba como una panadera y compra-venta de donde naci el actual nombre de La casa del Dedo ya que cuando funcionaba esta fabricaban deditos de pan de queso, bocadillo y ariquipe.

Fue sacado directamente del restaurante la casa del dedo el da 11 de septiembre del presente ao

El restaurante dio apertura el 22 de Enero del 2002 y est registrado en la Cmara de Comercio como rgimen simplificado. Este restaurante naci de la idea de ofrecer un buen y exequible servicio para todo tipo de personas especialmente a personas de bajos recursos, el precio que se ofreca anteriormente era de $1500 por plato de comida ahora es de $2000 por la variacin en los precios del mercado. 1.3. Actividad econmica

1.3.1 De la ubicacin en el PIB

El Restaurante La casa del Dedo contribuye en el PIB al tem denominado Servicios que a su vez se deriva al siguiente llamado construccin y que finalmente hace pertenencia a la Rama Seis (6) nombrada Comercio, reparacin, restaurantes y hoteles.

1.3.2. Lneas de produccin (en anexos) 1.3.3. Sistema econmico 1.3.3.1. Recursos econmicos Capital: 20.000.000 millones por cada propietario, 20.000.000 aportado por el Sr. Argenil Fernndez y 20.000.000 aportados por la Sra. luz Amparo Gutirrez, la suma da un total de 40.000.000 millones para el inicio del restaurante. Tierra: establecimiento propio de los propietarios. Trabaj: el restaurante cuenta con 9 empleados los cuales son divididos en 4 cocineras y 5 meseras y la administracin est a cargo de la Sra. Luz Amparo su propietaria. 1.3.3.2. Agentes econmicos Los agentes econmicos son la familia, las empresas y el estado. La familia est conformado por los propietarios Sr. Argenil Fernndez y Sra. luz Amparo Gutirrez. La empresa est conformada principalmente por la familia, los proveedores que son los siguientes: pollo andino, la favorita, llano centauro, verduras Hernn, papa Eliseo, Luis labasa y por ultimo por las personas que trabajan para la empresa. El estado est conformado por la cmara de comercio y la Dian entre otras.
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1.3.3.3. Bienes y servicios En los bienes del restaurante se dice que son Bienes de consumo No durables Bienes intermedios: Pollo, carnes, sal, azcar, huevos, pescado, productos marinos, mantequilla, queso, leche, Verduras en general, agua, aceite, arroz. Bienes finales: Fuego, cuchillos, platos, bandejas, sartenes, ollas, ralladores, tablas, parrilla, estufa. Servicios se encuentran los pblicos los cuales son Agua, Energa elctrica, Gas natural. 1.3.3.3.1 QUE PRODUCE El restaurante La casa del Dedo produce alimentos desayuno, almuerzo y comida. 1.3.3.3.2 COMO SE PRODUCE (en anexos) Para producir el caldo de hueso para 150 personas se necesita, una arroba de papa, 10 Lb de hueso 5 gajos de cebolla, 50 litros de agua. Preparacin: Se deja calentar el agua media hora se le agrega el hueso, de libra de sal y 5 gajos de cebolla picada, se deja a fuego medio durante 15 minutos, se aade la papa y se deja media hora a fuego medio para as poderlo servir. 1.3.3.3 Para quien producir Principalmente para personas de nivel social 1, 2, 3, a las cuales se les satisface las necesidades de alimentacin, con un precio cmodo para su economa. Segn manfred la necesidad que satisface es la de subsistencia: tener, alimentacin y hacer, alimentar 1.3.3.4 Forma de distribucin La forma de distribucin de la empresa es de Forma Directa ya que su entrega se hace de tu a tu es decir sin intervencin de terceros. 1.3.3.6 Flujo econmico(en anexos)
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El restaurante (La casa del Dedo) el cual es propiedad los seores Argenil Fernndez y la seora Luz Amparo Gutirrez registrados en la cmara de Comercio el cual ellos pagan anualmente $75.000 por el registro mercantil, el Restaurante esta registrado como rgimen simplificado. El restaurante paga de impuesto predial $474.000 anuales, el local en Donde opera el restaurante es propio de los dos dueos mencionados Anteriormente, el aporte del capital de los dueos fueron de $20000.000 Millones c/u, es decir que entre los dos propietarios se aport $40000.000 Millones. El restaurante tiene 9 empleadas a las cuales se le paga de nomina en total De todas ellas $5160.000 millones al mes, el restaurante le compra el pollo a la empresa pollo andino al cual le paga $3600.000 millones al mes por el servicio ya nombrado, la compra de la carne se hace en la carnicera la Favorita y se le paga $3450.000 millones por el servicio de la venta de la carne, compran las verdura s en la verdulera don Hernando el cual paga por el servicio $2100.000 millones al mes , hace la compra de la papa al Seor Elseo Rodrguez al cual se le paga al mes $1200.000 millones la venta de los residuos que se le vende a don Luis lo cual se le vende la labasa por el valor de 85000 pesos.

1.4 A manera de conclusin

Ya finalizada la primera parte de la investigacin se puede decir que con el trabajo que se realizo se pudo conocer de alguna manera el movimiento interno econmico de una empresa de la rama del P.I.B que es restaurantes, en este caso la citada fue el restaurante La casa del Dedo donde se pudo tener conocimiento sobre todo el movimiento que esta realiza, su historia, la tramitologa que se requiere para la constitucin de una empresa y su contribucin a la economa.

2.

COMPONENTE DE MERCADO 2.1. IDENTIFICACION DEL MERCADO(en anexos)

2.1.1. Mercado actual Como mercado actual se encuentra una gran parte de Villavicencio cubierta para ser ms especfica seria ubicado por el sector en donde est ubicado el restaurante, en el sector hay una gran parte de personas o familias que compran en el establecimiento su respectivo alimento.
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2.1.2. Mercado objetivo En el mercado objetivo hay como una meta de un plazo de un ao de llegar a cubrir unas ciertas partes del sector en donde se halla el establecimiento.

2.1.3. Mercado potencial N este mercado hay un objetivo que tiene un plazo de 6 aos de poder cubrir una mayor parte del sector y llegar a cubrir otro sector. 2.2. DEMANDA 2.2.1. Perfil del demandante El perfil del demandante de este restaurante son en mayor cantidad personas de estratos socio-econmicos 1,2 y 3, que viven y/o trabajan por sus alrededores; ya que donde se encuentra ubicado el restaurante LA CASA DEL DEDO es un sector de alta movilidad y productividad econmicas, de esta misma manera aquellas personas en algunas ocasiones visitan las instalaciones con sus familiares as los demandantes tambin se convierten en familias. 2.2.2. Comportamiento de la demanda y modelo de demanda Demanda Individual Precio/Unidad 2000 2500 3000 3500 4000 15.000

Cantidad/almuerzo 7 7 6 6 5 31

P*Q 14.000 17.500 18.000 21.000 20.000 90.500

P2 4.000.000 6.250.000 9.000.000 12.250.000 16.000.000 47.500.000

N* N* b:

(5)(90.500) (15.000)(31) (5)(47.500.000) 225.000.000 452.500 465.000 237.500.000 225.000.000 -12.500 215.000.000 b: -0,0000581

b:

b:

a: N
8

a: 31 (-0,0000581)(15000) 5 a: 31+0.8715 5 a: 31.8715 5 a: 6,37

Qda= 6.37-0,0000581.(p)

Encuestas 1) Cuantos almuerzos est dispuesto a comprar a la semana si estos fueran sus precios: Precio almuerzo 2000 2500 3000 3500 4000 LUIS 7 7 6 6 5 ROSA 8 7 6 5 4 EMILIO 14 14 12 12 10 MARIA 3 3 2 2 0 CARLOS MARGARITA 5 5 3 3 2 7 7 7 7 7

2) Por qu compran este producto los clientes? R/LUIS: Porque el valor es muy gratificante para m ya que yo voy a almorzar todos los das. R/EMILIO: Porque los almuerzos son muy econmicos y ricos, adems me sale ms econmico comprarlos que prepararlos ya que no tengo tiempo. R/MARIA: Yo compro en este restaurante porque me parecen que son ricos econmicos y es el lugar ms cerca para comprarlos. R/MARGARITA: Tengo la necesidad de alimentarme ya que yo vivo sola y para mi es un precio muy cmodo.

Demanda
700000 600000 500000 400000 300000 200000 100000 0 -40 -30 -20 -10 0 10 Demanda

Demanda

total

P 2000 2500 3000 3500 4000 15000

Q 44 55 36 35 28 198

P*Q 88000 137000 108000 1225000 112000 1808000

P2 4000000 6250000 9000000 12250000 16000000 47500000

b= 5*(1,808.000)-15000-198 5*4,7500.000-225000000 b=9.055.198 237500000 b=0.0381 a=198-0.0381*15000 5 a=198-5.715.000 5 Qd=-1.143-0.0381*(P) a=-1.143 p 400 300 200 100 0 Q -14,097 -10,287 -6477 -2667 1,143

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DEMANDA TOTAL
2,000 0 -2,000 0 -4,000 -6,000 P -8,000 -10,000 -12,000 -14,000 -16,000 Q q 0, 1,143 100 200 300 400 500

2.3. 2.3.1

OFERTA Perfil del oferente

El perfil del oferente no se restringe nica y exclusivamente al restaurante LA CASA DEL DEDO si no que tambin a aquellos otros prestadores de servicios encaminados a la alimentacin; como los restaurantes la ceiba, el oasis, el gordo, el paisa entre otros 2.3.2 Comportamiento de la oferta y modelo de oferta

Oferta individual Se encuesto a la propietaria del restaurante la casa del Dedo con la siguiente pregunta: A cunto est dispuesto a vender los almuerzos en su restaurante, y que cantidad de almuerzos espera vender?

Precio 2000 2500 3000 3500 4000 15.000

Cantidad 200 250 300 350 400 1.500

P*Q 400.000 625.000 900.000 1.225.000 1.600.000 4.750.000

P2 4.000.000 6.250.000 9.000.000 12.250.000 16.000.000 47.500.000

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b: (5)(4.750.000) (15.00)(1.500) (5)(47.500.000) (225.000.000) b: 23.750.000 22.500.000 237.500.000 225.000.000 b: 1.250.000 12.500.000 a: 1.500 (0,1)(15.000) 1.500 a: 1.500 1.500 1.500 b: 0.1

a: 0

Qsa: 0 + 0,1(p)

Sx
700000 600000 500000 400000 300000 200000 100000 0 0 10000 20000 30000 40000 50000 60000 70000 P

Oferta total A como estn dispuestos a vender los restaurantes del barrio villa julia?

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precio 2000 2500 3000 3500 4000 4500 5000 6000 27000

cantidad 200 2500 300 350 260 105 890 510 2865

P*q 4000,000 625,000 900,000 1.225,000 1.040,000 472,500 4.450,000 3.060,000 12.172,500

P2 4000,000 6250,000 9000,000 12.000.000 16.000.000 20.250.000 25.000.000 36.000.000 128.750.000

b. 8*12.1725000-27000*2.865 8*128750000-729000000 b. 97389999-77355000 1630000000- 7290000000 b. 20025000 301000000 b. 0,066

a. 2865-0,066*27000 8 a. 2865-1,782 8 a. 1,083

Qsa= 1,083-0,066(p)

P Q

0 1,083

100 1,077

200 1,070

300 1,063

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Oferta total
350 300 250 200 150 100 50 0 1.06 1.065 1.07 1.075 1.08 1.085 Oferta total

2.4 PUNTO DE EQUILIBRIO 2.4.1 Clculo y anlisis

Qda= 8,4 0,0104p Qsa= 149,75 - 0,035P

8,4 0,0104p = 149,75 - 0,035p -0,0104p + 0,035p = 149,75 8,4 0,0246p = 141,35 P = 141,35 0,0246 P= 5745,93 Remplaza Qda= 8,4 0,0104(5745,93) = 8,4 (59,75)
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= -51,35 Qsa= 149,75 - 0,035(5745,93) = 149,75 - (201,10) = -51,35 Precio 0 1000 2000 3000 4000 5000 6000 7000 8000 demand a Oferta 8,4 149,7 5 -2 114,7 5 -12,4 -22,8 -33,2 -43,6 -54 79,7 5 44,7 5 9,75 25,2 5 60,2 5 -64,4 -74,8 95,2 5 130,2 5

2.5 Elasticidad 2.5.1 calculo y anlisis Elasticidad de Demanda A un consumidor se le hizo una encuesta en el mes de septiembre de 2012 el cual se le pregunto qu cuantos almuerzo estaba dispuesto a comprar si el valor es de 2000 mil pesos y l respondi que l estaba dispuesto a comprar 3 almuerzos, por otro lado se le pregunto qu cuantas bandejas estaba dispuesto a comprar si su valor es de 2000 mil pesos y respondi 3 bandejas.
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se le volvi a encuestar al mismo consumidor en el mes octubre con la mismas preguntas que si el precio del almuerzo es de 3000 cuantos almuerzo estaba dispuesto a comprar y l respondi que 2 almuerzos y cuando el valor de la bandeja es de 1500 entonces la respuesta del encuestado fue de 5 bandejas; y se le pregunto qu cuanto fue el ingreso de l en el mas de septiembre y respondi 500000 mil pesos y tambin el ingreso del mes de octubre, contesto que el ingreso de el aumento a 600000 mil pesos. Se pidi hallar elasticidad del precio, elasticidad de ingreso y elasticidad cruzada de la demanda.

Almuerzo Septiembre Octubre Precio $ 2.000 Cantidad 3 Elasticidad precio Almuerzo 2-3 3 3000 2000 -2000 Precio $ 3.000 Cantidad 2 de

bandeja Septiembre Octubre Precio $ 2.000 Cantidad 3 Precio $ 1.500 Cantidad 5

-1 = 3 1000 2000 =

= 0,33 0,5

0,66

Bandeja 5-3 3 1500 2000

16

2 = -2000 3 -500 2000 =

0,66 = -0,2

2,64

Elasticidad ingreso Almuerzo 2-3 3

de

-1 = -500000 3 100000 500000 =

= 0,33 0,2

-1,65

600000 500000

Bandeja 5-3 3 600000 500000 -500000 = 2 3 100000 500000 = 0,66 = 0,2 3,3

Elasticidad cruzada Almuerzo 2-3 3 1500 2000 -2000 = -1 3 -500 2000 = = 0,33 -0,2 1,32

Bandeja 5-3 3 3000 2000

17

2 = -2000 3 1000 2000 =

0,66 = 0,5

1,32

Elasticidad de oferta Se encuesto al propietario del restaurante la ceiba en el mes de septiembre y se le pregunto que en cuanto estaba dispuesto a vender un almuerzo y una bandeja y respondi de la siguiente forma, el valor del almuerzo es de 5000 mil pesos con el fin de vender 1 almuerzo, con la bandea fue lo siguiente con el fin de vender 2 bandejas con el precio de 5000mil pesos y se pregunto qu cuanto haba sido el ingreso del mes y respondi que el ingreso era de 2000000 millones de pesos. En el mes de octubre se volvi a encuestar al propietario del restaurante con la mismas preguntas y su respuestas fueron, en el almuerzo con el valor de 7000 con el fin de vender 2 almuerzos, con las bandejas su precio fue de 9000 con el nico motivo de vender 4 bandejas y por ltimo el ingreso que el cual fue de 5000000 millones de pesos. Almuerzo Septiembre Octubre Precio $ 5.000 Cantidad 1 Elasticidad precio Almuerzo 2 1 7000 5000 Bandeja 4 2 9000 5000 -5000 -2 = 2 2 4000 5000 = 1 0,8 = 1,25 -5000 Precio $ 7.000 Cantidad 2 de bandeja Septiembre Octubre Precio $ 5.000 Cantidad 2 Precio $ 9.000 Cantidad 4

-1 =

1 1 2000 5000 =

1 0,4

2,5

18

2.6

A MANERA DE CONCLUSION

Ya terminada la segunda parte acerca de la investigacin de este trabajo, como conclusin se puede decir que, es importante la empresa restaurante LA CASA DEL DEDO en el mercado de Villavicencio, por la economa en sus productos hace de este un negocio de preferencia en las personas. 3. Costos COSTOS EXPLICITOS = 17.660.000 SERVICIOS PUBLICOS $1.500.000 NOMINA $5.160.000 INSUMOS $11.000.000 COSTOS IMPLICITOS = 2.049.000 MANO DE OBRA DE PROPIETARIO 1.113.400 SUBCIDIO DE TRANSPORTE 135.600 SI PRESTARA SU CAPITAL APORTADO DE 40 MILLONES RESIVIRIA AL MES APROXIMADA MENTE 800 MIL PESOS COSTOS ECONOMICOS CT CI +CE= 2.049.000 + 17.660.000 = 19.709.000 200*30= 6.000*2000=12.000.000 180*30=5.400*2000=10.800.000 150*30= 4.500*2000=9.000.000 50*30=1500*500= 750.000 32.550.000 BENEFICIO ECONOMICO = IT- CT ECONOMICOS 32.550.000 - 19.709.000 = 12.841.000 COSTOS FIJOS Y COSTOS VARIABLES FIJOS =5.160.000 SUELDOS $5.160.000 VARIABES =12.500.000 INSUMOS $11.000.000 SERVICIOS $1.500.000 COSTOS TOTALES = CF + CV CT = 5.160.000 + 12.500.000 = 17.660.000 530*30 =15.900 17.660.000/15.900 = 1.110
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Costo marginal CM=Costo total/Cantidades Producidas CANTIDAD 0 1 2 3 4 5 6 COSTO TOTAL COSTOS MARGINAL

Costo medio CMe=CT/Q=17.660.000/15.900 = 1.110 Costo Primo 4. Precio Fijacin de precio El mtodo de fijacin de precios que en el restaurante la casa del dedo es el de coste mas margen, se basan en que la empresa calcula los costes de produccin unitario y en base a esos precios se le aade un margen adecuado con lo que queda conformado el precio Almuerzo Costo variable unitario 786,16 Costes fijos 5.160.000 Produccin planificada 15.900 Costo total unitario = costes variables + costes fijos / produccin planificada Coste total unitario = 786,16 + (5.160.000 /15900)= 1.110 Precio de venta = coste total unitario + margen sobre coste Precio de venta = 1.110*(1+ 0,8)=$1998 = $2000 5. Tipos de mercado Clasificacin del restaurante la casa del dedo en la competencia monopolista La empresa se ubica en este tipo de mercado, ya que existe una cantidad significativa de productores interactuando en el, sin que alguno de ellos ejerza pleno control. Una caracterstica esencial es que de manera libre cada empresa puede subir y bajar sus precios debido a la diferenciacin de productos. La diferenciacin del producto hace que la curva de la demanda de cada vendedor tenga pendiente negativa.
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ANEXOS http://www.youtube.com/watch?v=FTFzoKa-Gy4 http://el-restaurante-la-casa-del-dedo.blogspot.com/ https://mailattachment.googleusercontent.com/attachment/u/0/?ui=2&ik=3b4495dca8&vi ew=att&th=13a1f32fe9d2e6f8&attid=0.5&disp=inline&safe=1&zw&saduie=AG 9B_P_7rxbKbGqX-Y41ekvk3lcH&sadet=1349306926931&sads=VrtTxfPj3NxMbgHx3JKIRYBdxs https://mailattachment.googleusercontent.com/attachment/u/0/?ui=2&ik=3b4495dca8&vi ew=att&th=13a1f32fe9d2e6f8&attid=0.3&disp=inline&safe=1&zw&saduie=AG 9B_P_7rxbKbGqXY41ekvk3lcH&sadet=1349306922735&sads=4n_PqKMCDxB60nRYMKlQN9 VoAzE

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