CARRERA PROFESIONAL DE

NUTRICIN HUMANA

AUTORIDADES

Dr. JOS MANUEL CASTILLO CUSTODIO

RECTOR
GESTIN 2011 - 2016

AUTORIDADES

Dr. JESS ARMANDO CAVERO CARRASCO

VICERRECTOR ACADMICO
GESTIN 2011 - 2016

AUTORIDADES

Dr. CASIO TORRES LPEZ

VICERRECTOR ADMINISTRATIVO
GESTIN 2011 - 2016

EN SALUD PBLICA LA RAZN DE SER DE UN NUTRICIONISTA ES QUE ESTAS DOS NIAS MERECEN TENER LAS MISMAS OPORTUNIDADES

LA RAZN DE SER DE UN NUTRICIONISTA EN NUTRICIN CLNICA ES QUE UN PACIENTE RECUPERE SU ESTADO NUTRICIONAL EN LAS MEJORES CONDICIONES

Somos una unidad acadmica dedicada a la formacin de profesionales cientficos, tcnicos y humanistas, competitivos en el campo de la Nutricin Humana; comprometidos con el bienestar de la salud y la nutricin de la poblacin a nivel regional, nacional e internacional.

Ser una Carrera Profesional acreditada, de excelencia y lder, con un sistema de gestin de la calidad educativa, donde sus egresados sern reconocidos por sus competencias y compromiso con el servicio pblico y por su capacidad de contribuir a la formulacin de polticas de alimentacin, nutricin, salud asesorando a organismos regionales, nacionales e internacionales.

PERFIL DEL Lic. EN NUTRICIN HUMANA

Es un Profesional con una slida base humanstica, cientfica y tecnolgica; capaz de dar respuesta a los problemas alimentarios nutricionales; con un desenvolvimiento laboral enmarcado a travs de una personalidad emprendedora, creativa e innovadora.

PERFIL DEL Lic. EN NUTRICIN HUMANA

Aplica los fundamentos cientficos de la nutricin humana. Disea y ejecuta programas de educacin alimentaria, con el objetivo de mejorar el estado nutricional de la poblacin. Asesora organizaciones nacionales e internacionales de la industria alimentaria, en materia de mejora de productos, control de calidad y etiquetado nutricional.

PERFIL DEL Lic. EN NUTRICIN HUMANA

Prescribe dietas teraputicas de pacientes, segn las diversas patologas, conformando el equipo multidisciplinario en los hospitales.

Disea dietas adecuadas a la situacin nutricional de personas (deportistas, estudiantes y trabajadores) para mejorar su estado de salud y su rendimiento intelectual y laboral.
Planifica, ejecuta y evala Programas de Asistencia Alimentaria, dirigidos a grupos poblacionales en riesgo nutricional o en estado de malnutricin.

PERFIL DEL Lic. EN NUTRICIN HUMANA

Diagnostica la situacin alimentaria y nutricional de una poblacin, y plantea alternativas de solucin a los problemas nutricionales encontrados.

Formula lineamientos de polticas en nutricin a nivel regional y nacional.

Desempea labor docente en diferentes Instituciones de educacin Superior, en los que imparte conocimientos de alimentacin, nutricin y salud.

PERFIL DEL Lic. EN NUTRICIN HUMANA

Demuestra cualidades de Gestin Administrativa en Comedores y Servicios de Alimentacin.

Elabora trabajos de investigacin para la solucin de problemas nutricionales que se presentan en la poblacin.

PLAN DE ESTUDIOS

CDIGO
59113 59116 5921A 59211 59214 59215 59312 59317 59818 59819

UNIDAD DE EJECUCIN CURRICULAR

Historia de la Gastronoma y la Nutricin Taller de Lenguaje y Comunicacin Vida, Hombre y Biodiversidad Conocimiento Cientfico del Mundo Fsico Pensamiento Lgico Matemtico Qumica Didctica General Taller de Mtodos de Estudio Taller I - Primeros Auxilios Taller II - Bioseguridad

HT HP TH CR
3 0 1 1 2 2 3 0 0 0 0 4 2 2 2 4 0 4 2 2 3 4 3 3 4 6 3 4 2 2 3 2 2 2 3 4 3 2 1 1

PRELACIN
Ninguno Ninguno Ninguno Ninguno Ninguno Ninguno Ninguno Ninguno

SUB TOTAL

12 22 34 23

CDIGO
59125 59127 59221 59222 59223 59326 59524 59828 59829

UNIDAD DE EJECUCIN CURRICULAR

Psicologa General Taller de Habilidades Sociales Biologa Fsica Matemtica Bsica Qumica Orgnica Oratoria Taller III - Tcnicas de Antropometra Taller IV - Tcnicas para el Diagnstico Nutricional

HT HP TH CR
2 0 2 2 2 2 0 0 0 2 4 4 2 2 4 2 2 2 4 4 6 4 4 6 2 2 2 3 2 4 3

PRELACIN
Ninguno Ninguno Ninguno
Conc. Cientif. Mundo Fis.

3 Pensamiento Log. Mat. 4 1 1 1 Qumica Ninguno

SUB TOTAL

10 24 34 22

CDIGO
59331 59332 59334 59335 59336 59233 59837 59838

UNIDAD DE EJECUCIN CURRICULAR

Anatoma Humana General Bioqumica Economa y Desarrollo Fisicoqumica Histologa

HT HP TH CR
2 2 1 2 2 4 2 2 4 4 2 2 2 6 4 3 6 6 4 2 2 4 3 2 4 4 3 1 1

PRELACIN
Biologa Qumica Orgnica Ninguno Fsica Ninguno

Contabilidad 2 Taller V - Software de Clculos para el Diagnstico 0 Nutricional Taller VI - Operaciones Bsicas de Almacn de 0 Alimentos

SUB TOTAL

11 22 33 22

CDIGO
59141 59146 59345 59342 59343 59344 59349 59847 59848

UNIDAD DE EJECUCIN CURRICULAR

Antropologa Social del Per Seminario de Filosofa Microbiologa y Parasitologa Estadstica Farmacologa Aplicada a la Nutricin Fisiologa Humana Teora de Sistemas Taller VII - Tcnicas de Proceso y Conservacin de Alimentos

HT HP TH CR
1 1 2 2 2 3 1 0 4 2 2 2 4 2 2 2 2 5 3 4 4 6 5 3 2 2 3 2 3 3 4 4 2 1 1

PRELACIN
Ninguno Ninguno Biologa Matemtica Bsica Bioqumica
Anatoma Humana General

Ninguno

Taller VII - Buenas Practicas de Manufactura (BPM) 0

SUB TOTAL

12 22 34 23

CDIGO
59351 59352 59353 59354 59655 59856 59857

UNIDAD DE EJECUCIN CURRICULAR

Bioqumica de los Alimentos Epidemiologa Fundamentos de Administracin Psicologa Social Seleccin Preparacin de los Alimentos I Taller IX - Aplicacin del sistema HACCP Taller X - Diettica

HT HP TH CR
2 2 1 3 2 0 0 4 2 2 0 4 2 2 6 4 3 3 6 2 2 4 3 2

PRELACIN
Bioqumica Estadstica Ninguno

3 Psicologa General 4 1 1 Ninguno

SUB TOTAL

10 16 26 18

CDIGO
59351 59352 59166 59361 59362 59369 59563 59867 59868

UNIDAD DE EJECUCIN CURRICULAR

Seminario de tica y Sociedad Seminario de Realidad Nacional Sociologa Control de Calidad de los Alimentos Fisiopatologa de la Nutricin Tecnologa de los Alimentos Actividad I - Natacin Taller XI - Dietoterapia I Taller XII - Dietoterapia II

HT HP TH CR
1 1 2 2 2 2 0 0 0 2 2 2 4 2 4 2 2 2 3 3 4 6 4 6 2 2 2 2 2 3 4 3 4 1 1 1

PRELACIN
Ninguno Ninguno Ninguno Ninguno Fisiologa Humana Ninguno Ninguno

SUB TOTAL

10 22 32 21

CDIGO
59377 59474 59571 59672 59673 59675 59676

UNIDAD DE EJECUCIN CURRICULAR

Taller de Proyectos de Desarrollo Metodologa de la Investigacin Actividad II - Danza y Msica Dietoterapia del Nio y Adolescente Educacin Alimentaria y Nutricin Problemtica Nutricional en el Per Seleccin y Preparacin de los Alimentos II

HT HP TH CR
0 2 0 3 2 1 2 4 2 2 4 2 4 4 4 4 2 7 4 5 6 2 3 1 5 3 3 4

PRELACIN
Ninguno Ninguno Ninguno
Fisiologa de la Nutricin

Ninguno Ninguno
Selec. y Prep. de los Alimentos I

SUB TOTAL

10 22 32 21

CDIGO
59382 59384 59385 59681 59681 59683

UNIDAD DE EJECUCIN CURRICULAR

Crecimiento y Desarrollo Nutricin Humana Salud Pblica Taller de Investigacin I Comunicacin Social en Nutricin Dietoterapia en el Adulto

HT HP TH CR
2 2 2 0 2 3 2 4 2 4 0 4 4 6 4 4 2 7 3 4 3 2 2 5

PRELACIN
Ninguno Bioqumica Ninguno Ninguno Ninguno
Fisiopatologa de la Nutricin

SUB TOTAL

11 16 27 19

CDIGO
59391 59396 59498 59692 59693 59694 59695 59697

UNIDAD DE EJECUCIN CURRICULAR

Administracin de Recursos Humanos Informtica en Nutricin Taller de Investigacin II Avances en Nutricin Clnica Diettica Evaluacin Nutricional Higiene de los alimentos Marketing en Alimentacin y Nutricin

HT HP TH CR
4 1 0 1 2 2 2 2 0 2 4 4 2 2 2 0 4 3 4 5 4 4 4 2 4 2 2 3 3 3 3 2

PRELACIN
Ninguno Ninguno Ninguno Ninguno Nutricin Humana
Crecimiento y Desarrollo Microbiologa y Parasitologa

Ninguno

SUB TOTAL

14 16 30 22

CDIGO
597A1 597A2

UNIDAD DE EJECUCIN CURRICULAR

Internado de Diettica y Dietoterapia Institucional Internado de Nutricin Aplicada

HT HP TH CR
0 0 10 10 10 10 5 5

PRELACIN
Aprobar las UCE hasta el IX Aprobar las UCE hasta el IX

SUB TOTAL

20 20 10

CRDITOS
N IVEL D E F OR M A C IN

HORAS

AREAS DE FORMACIN PROFESIONAL

UNIDADES DE EJECUCIN CURRICULAR

PRELACIONES

D EN OM IN A C IN D E LA A C R ED IT A C ION P R OF ESION A L C OM O R ESULT A D O D E LOS T A LLER ES T C N IC OS

CULTURA GENERAL HUMANSTA CIENTFICA BSICA

F OR M A C IN P OT EN C IA L

22 24 83 7 3 139 40 10 12 62 201

10.95 11.94 41.29 3.48 1.49 69.15 19.90 4.98 5.97 30.85 100.00

33 34 117 12 6 202 56 20 24 100 302

10.93 11.26 38.74 3.97 1.99 66.89 18.54 6.62 7.95 33.11 100.00

9 8 27 3 3 50 12 2 12 26 76

11.84 10.53 35.53 3.95 3.95 65.79 15.79 2.63 15.79 34.21 100.00

0 3 12 0 0 15 7 2 0 9 24

0.00 37.50 44.44 0.00 0.00 30.00 58.33 16.67 0.00 34.62 31.58
TCNICO EN PRINCIPIOS BSICOS DE ALIMENTACIN

TECNOLOGCA BSICA INVESTIGACIN ACTIVIDADES FORMATIVAS TOTALES FORMACIN ESPECFICA

F OR M A C IN A P LIC A T IVA

PRACTICAS PREPROFESIONALES TALLERES TCNICOS TOTALES TOTAL GENERAL

La UPLA, es la nica Institucin Universitaria que otorga Certificacin Tcnica al trmino de los tres primeros aos de estudios y el Ttulo Universitario al concluir la Carrera.

EN 5 AOS:

TTULO PROFESIONAL

Licenciado En Nutricin Humana

CAMPO LABORAL

SALUD PBLICA

CAMPO CLNICO
GERENCIA

CONSULTORAS Y CONCESIONARIOS

INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

DOCENCIA E INVESTIGACIN

ACREDITACIN
Slogan: Nutricin Humana impulsando su acreditacin para un mundo mejor Logo: