Comida tpica del Ecuador

Introduccin modificar el estilo de Haga clic para Nuestro antepatrn se situaron en subttulo del pasos este lugar porque hallaron un medio generoso para su subsistencia. En base a tres productos de la tierra -maz, papas, porotos- los antiguos moradores de los Andes construyeron una mesa admirable.
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Chicha de Maz (Jora)

La chicha se consume principalmente en la serrana y Amazona ecuatoriana, sin embargo tambin se lo hace en menor cantidad en la costa. chicha es una bebida tradicional de los pueblos de Saraguro chicha de maz se utilizaba en las culturas antiguas para las 3/10/12

La

La

Ingredientes:
Maz

Preparacin:
Se

molido en remojo por 4 das tibia.

Panela. Agua

deja en remojo el maz molido durante 4 0 5 das para que empieza a fermentar. maz molido se pone un una tinaja grande. agrega

El

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Se

Fermentaci

n.
La

chicha por lo general est lista para tomar despus de dos das de fermentacin, pero esto depender de la cantidad que se est 3/10/12 haciendo,

Las humitas
Las

humitas son un platillo amerindio que tambin tiene presencia en Venezuela, Colombia, Per, Bolivia, Argentina, Chile y hasta Centroamrica, y por tanto forma parte de sus mens tradicionales. se deriva de la lengua quechua Huminta
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Humita

Ingredientes: 6 tazas dechoclo tierno molido. 2 onzas demanteca de cerdo. dequeso rallado. 3huevos. cucharadita depolvo de hornear 3/10/12

Preparacin: Separar las claras de huevo de las yemas y batir a punto de nieve. Mezclar el choclo con la manteca, la mantequilla, el queso, el azcar, polvo de hornear, las

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Maz Tostado
El

maz tostado debi prepararse para los gobernantes incas puedo decir que esta receta sea de una zona especfica. maz tostado se coma a diario, ya que lo llevaban cuando salan a pastorear a los animales, a mingas, etc. es como le dicen los indgenas al tostado al maz 3/10/12 tostado.

No El

Cancha

Ingredientes

Preparacin:

Maz amarillo seco Grasa de cerdo (si no tienes grasa de cerdo puedes hacerlo con aceite de girasol o de soya) Sal.
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Remojar el maz aproximadame nte 1 hora. Escurrir. En una olla colocar el maz con la grasa de cerdo y sal. Cocer a fuego medio con la olla tapada.

Morocho con leche

El morocho proviene INGREDIENTES

del vocablo quichua muruchu lo 1 libra de morocho quelitros de leche blanca. significa pepa 1,5 2 ramas de canela. 2 litros de agua Azcar al gusto o panela

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PREPARACIO

N En un molino de mano, se muele el morocho en grano grueso, se remoja hasta el da siguiente, eliminando toda la pluma. 3/10/12

Pan de maz
Ingredientes Elaboracin: Paso

para la receta de Pan de maz:

1

1:

Mezclar

taza deharina de maz amarillo taza de maz dulce en crema taza

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las harinas con el polvo de hornear y el maz en crema batiendo con mucha energa hasta obtener una mezcla

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