SI ME ALIMENTO BIEN ME SIENTO BIEN (SOFTWARE EDUCATIVO)

JENNY AGUILAR MARIN

CORPORACIN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS UNIMINUTO LICENCIATURA EN INFORMTICA SANTAFE DE BOGOTA 2011

Alimentos sanos
Mis recetas

Anorexia y obesidad

Los almidones enteros se componen de tres capas: el salvado, el germen, y el endospermo. Se suele afirmar que su contenido de nutrientes depende de que estos tres elementos estn intactos.
Pero cuando son totalmente naturales, sin procesar, los granos enteros proporcionan vitaminas, minerales, carbohidratos, y la fibra necesaria para gozar de una salud excelente. Los carbohidratos son muy necesarios para que el cuerpo pueda disponer de una mayor energa: son el combustible de nuestros cerebros, msculos, y rganos internos.

 La fruta es un tesoro para la salud. Sus vitaminas,antioxidantes , actan contra enfermedades. Las impresionantes propiedades de las frutas se traducen en beneficios que se extienden al funcionamiento de nuestro metabolismo y cuerpo en general. Afectan a los procesos de envejecimiento, rejuveneciendo e hidratando nuestra piel y rganos vitales, procuran valiosas sales a nuestro organismo, benefician a la belleza de nuestro cuerpo y muy especialmente la belleza de nuestra piel. Son fundamentales en la dietas de adelgazar que son sanas y miran por nuestro equilibrio, belleza y salud. Comer fruta es sinnimo de salud y de sentirse bien.

 Gran fuente de vitamina C. - Buena fuente de fibra. - Beneficiosa para el corazn y la circulacin. - Combate el estreimiento y la diarrea. - Limpia los dientes y a su vez fortalece las envas. - Ideal para problemas de reumatismo, artritis, gastroenteritis y colitis. - Contiene propiedades anticancergenas. - Su bajo contenido en protenas y grasas la convierten en uno de los alimentos ms indicados para los regimenes de adelgazamiento.

 - Es una de las frutas mas nutritivas, ideal para personas que realizan a menudo actividades fsicas. - Beneficioso contra lceras de estmago. - Buensimo para el colesterol. - Previene calambres si se toma antes del ejercicio fsico. - Gran fuente de potasio, mineral ms que necesario para la transmisin y generacin del impulso nervioso y la actividad muscular

 - Recomendada en casos de anemia. - Tiene efectos diurticos. - Es capaz de reforzar el sistema nervioso. - Al igual que la manzana, ayuda a quienes padecen de estreimiento.

 - Ideal para convalecencias, anemia y fatiga. - Muy efectiva para la proteccin contra el cncer. - Recomendable para desrdenes derivados de una mala eliminacin como los problemas de la piel, la artritis o la gota. - Reduce el nivel de colesterol.

 - Facilita la eliminacin de toxinas. - Es eficaz contra resfriados, gripe y tos. - Eficaz para el tratamiento de dolores de garganta. - Reduce los niveles de colesterol en la sangre. - Previene el cncer.

 - Su efecto antioxidante atribuye propiedades rejuvenecedoras y cicatrizantes. - Es un buen laxante. - Rico en potasio, que previene problemas de tensin arterial, depresin, cansancio y desrdenes digestivos generales.

 Combate el estreimiento ya que acta como un laxante suave. Agiliza cicatrizaciones externas e internas (por ejemplo las lceras gstricas) La papaya facilita el bronceado gracias a que contiene gran cantidad de Retinina (facilita la accin de la Melanina) Elimina los parsitos intestinales. Tambin ayuda a eliminar las Amebas que son responsables de muchas diarreas crnicas ya que sus semillas frescas son muy ricas en un nutriente llamado Carpasemina. Refuerza la inmunidad gracias a su alto contenido en Vitamina C

 Considerado como una de las frutas ms beneficiosas para el organismo conteniendo ms vitaminas A y C que los ctricos. Es un eficaz depurativo, por sus efectos diurticos y laxantes, aportando carbohidratos, vitaminas y minerales abundantes.

 Sus cualidades, propiedades, gran valor nutritivo y apetitoso sabor lo han convertido en indiscutible ingrediente en nuestra alimentacin. No contiene fcula y su riqueza en azcar es muy escasa, siendo su proporcin de protenas la ms alta de entre las dems frutas frescas. No produce colesterol y su pulpa es muy rica en sales minerales, cido flico y vitaminas liposolubles. De ah que se le denomine La Fruta del Corazn.

Pan blanco. Posee vitaminas, salvado, minerales y fibras pero en menor cantidad en comparacin con el resto de los panes. Pan integral. Posee mucha cantidad de fibra insoluble. Podrs utilizarlo para prevenir el cncer de colon, evitar enfermedades coronarias, reducir el colesterol y es ideal para las personas diabticas. Pan de salvado. Posee mucha cantidad de fibras. Es ideal para vos si estas realizando un rgimen dietario para adelgazar o mantenerte o si sufres de estreimiento. Pan saborizado. Podrs encontrado enriquecido con diferentes sabores, verduras, hiervas o especias, las mismas te pueden proporcionar beneficios nutricionales.

 Las pastas son alimentos de lenta asimilacin, que en otras palabras, nos darn una sensacin de saciedad duradera y menor sensacin de hambre. Cocinadas al dente, las pastas producen una digestin an mas lenta, ayudando a que nuestros niveles de glucosa no se eleven tan rpido y que la energa dure mayor tiempo. Las pastas contienen los hidratos de carbono necesarios en una dieta regular, adems de vitaminas E y B. Son ricos en fibra, la cual es necesaria para regular nuestra funcin intestinal, adems de muy poca grasa vegeta.

 Los cereales enteros se componen de tres capas: el salvado, el germen, y el endospermo. Se suele afirmar que su contenido de nutrientes depende de que estos tres elementos estn intactos.

La mayora de los cereales que se consumen hoy en da, estn "refinados", lo cual quiere decir que se le han quitado las capas de salvado y germen, llevndose con ellas cerca del 80 % de los nutrientes, as como mucho de su sabor.

 la patata tiene propiedades analgsicas, por lo que es til de ocupar para disminuir el dolor ocasionado por golpes o contusiones. Esta planta tiene adems propiedades antiinflamatorias, debido a esto resulta muy interesante de aplicar cuando nos hemos golpeado. De esta forma, se alivia el dolor causado por el golpe y se evita que la zona presente una hinchazn tiene excelentes propiedades nutritivas, dada la importante cantidad de nutrientes y vitaminas que posee, por lo que es un excelente alimento,

 El arroz es un alimento sumamente nutritivo utilizado en una gran cantidad de pases del mundo. Es un cereal compuesto por hidratos de carbono, protenas, vitamina B y alto contenido de almidn entre otros elementos. Si quieres realizar una dieta equilibrada para bajar de peso o para comer saludablemente debers incorporarlo en tus comidas, es fcil de digerir y no engorda. Si comes 100g de arroz ingresan a tu organismo solamente 100 caloras.

son imprescindibles o para nuestra salud. Al igual que las frutas, sus vitaminas, antioxidantes , nos protegen de desrdenes y enfermedades. Las verduras son una parte importante de todas las estrategias saludables para adelgazar (regmenes, dietas, etc). Las verduras constituyen tambin uno de los elementos ms caractersticos de la dieta mediterrnea, considerada una de las ms saludables del mundo. A continuacin nos ocupamos de las diferentes clases de verduras.

 El tomate contiene vitaminas A, B1, B2, B3, B6, C, K y E, as como numerosas sales minerales, por lo que se considera reminelarizante, repone las vitaminas y la energa y ayuda al equilibrio celular. Por todo ello, los expertos sostienen que ayuda a prevenir la formacin de algunos tumores que podran ser cancerosos, como en el caso de cncer de colon o de prstata. Si se consume crudo aporta grandes cantidades devitamina C, que ayuda a combatir anemias, resfriados o tuberculosis, as como diversas infecciones.

1- Posee gran contenido de fibra. 2- Es rica en fsforo, lo que la hace muy til para las mentes cansadas y agobiadas. 3- Es un antisptica 4- Normaliza la sangre 5- Ayuda a la salud de los ojos y especialmente la visin nocturna. 6- Protege la piel y la ayuda a mantenerse joven 7- Es rica en antioxidantes como la vitamina A, folato, beta caroteno y otros. 8- Contiene minerales vitales y micronutrientes beneficiosos para la salud. 9- Ayuda a equilibrar problemas digestivos y metablicos. 10- Promueve la salud de los pulmones 11- Se puede usar cuando padece de anemia o depresin.

 Las espinacas son unas verduras con una gran riqueza en agua, pobres en grasa y protenas, Nuestro organismo transforma la provitamina A en vitamina A conforme el cuerpo lo necesita, por lo que las espinacas al ser fuente de provitamina A, sirven para mantener un buen estado del cabello, la piel, las mucosas, los huesos, la visin y un perfecto funcionamiento del sistema inmunolgico. Los nios tambin necesitan unos requerimientos en folatos altos, por lo que es aconsejable incluir las espinacas en su dieta.

 Asimismo, es el vegetal que ms folatos posee. Los folatos son vitaminas que actan directamente sobre la produccin de glbulos blancos y rojos, como as tambin en la sntesis del material gentico y en la formacin de anticuerpos. Como puedes ver, algo bastante importante. Tambin la acelga tiene muchsimo betacaroteno. Se trata de los pigmentos naturales que colaboran con la sntesis de la vitamina A y que tan buenos son para la visin, la piel o el cabello. Adems, colaboran con las hormonas sexuales y son antioxidantes naturales.

 Contiene en grandes cantidades distintos minerales comofsforo, magnesio, hierro, calcio y yodo permi tiendo una correcta absorcin de nutrientes en los alimentos Pequeas cantidades de vitamina C ayudarn a nuestro organismo en la formacin de dientes, huesos, glbulos rojos o reforzar nuestro sistema inmunolgico contra infecciones Respecto de otras vitaminas nos podremos encontrar con que el calabacn cuenta con vitaminas del grupo B como lo son B1, B2 y B6

 En las cocinas del mundo es uno de los ingredientes preferidos, pues su sabor caracterstico hace mucho mas deliciosa cualquier preparacin. En sus diferentes "versiones", el pimentn ofrece al paladar una rica sensacin que se queda por mucho tiempo. En cuanto a sus virtudes en nuestro organismo, el pimentn es digestivo, estimulante y rico magnesio, fibra, hierro (siempre se aconseja consumirlo en casos de anemia), vitaminas K, A, C (en especial el rojo) y en cada una de las vitaminas del grupo B.

 El repollo sirve como una maravillosa en limpieza intestinal y propiedades reductoras. Sus propiedades ms valiosas son de alto contenido en azufre y cloro y el relativamente alto porcentaje de yodo. La combinacin de azufre y cloro provoca una limpieza de las membranas mucosas del estmago y el tracto intestinal, pero esto slo se aplica cuando el repollo o el jugo se toma en estado bruto sin adicin de sal. Sin embargo,el repollo y el jugo nunca debe tomarse como una parte principal de la dieta. Una ingesta excesiva han sido conocidos por causar la enfermedad de la tiroides llamada bocio. Es slo en cantidades normales que el repollo es valioso nutricional y el de su jugo, que es amarga y no deliciosa. Constituye una parte importante del tratamiento natural de la infeccin, lceras y otros trastornos del sistema digestivo

 La cebolla es un alimento que debe ser incluido definitivamente en nuestra alimentacin. Posee una potente accin contra el reumatismo, de manera similar al ajo (ambas se encuentran en la misma familia taxonmica). Esta disuelve el cido rico (responsable de la enfermedad de la gota, que afecta a los riones y las articulaciones), lucha contra las infecciones gracias a sus sales de sosa y su potasa, que alcalinizan la sangre.

Su gran contenido en agua (96%) lo hace un alimento diurtico y depurativo, estimulador de la actividad renal. Posee tan solo 14 caloras por cada 100g y por esta razn es ideal para incluirlo en las dietas de control de peso o de adelgazamiento. Aporta fibra, que se encuentra fundamentalmente en sus semillas. La fibra produce un efecto saciante y laxante y esta comprobado que previene ciertos tipos de cncer como por ejemplo el de colon. En caso de cutis acneico, sus propiedades astringentes y antispticas logran diminuir el aspecto graso de la piel, cerrando los poros dilatados e impidiendo la proliferacin de microorganismos En cuanto al aporte vitamnico, podemos beneficiarnos con su consumo de vitamina C, provitamina A, y en menor medida, vitaminas del grupo B. En su piel se encuentran pequeas cantidades de beta-caroteno, pero una vez que se pela, la pierde casi en su totalidad.

La principal funcin de la leche y sus derivados es la nutritiva. La leche va a aportar al organismo los principales principios inmediatos, as como vitaminas y minerales: Protenas: las proteinas de la leche son de alto valor biolgico, ya que nos proporcionan todos los elementos necesarios para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Grasas: en su composicin se encuentran los cidos grasos esenciales. Estn presentes como finas partculas que, en ocasiones, como ocurre con la ebullicin, se renen formando una capa en la superficie: es la nata o crema de la leche. Al extraer la grasa de este alimento obtenemos los llamados productos desnatados. Vitaminas: sobre todo la vitamina A, D y las del grupo B. Minerales: fundamentalmente el calcio y el fsforo.

 El yogur constituye una fuente importante de calcio, fsforo y vitaminas B1, B12, A y D. Adems, debido a que el contenido de cido lctico ayuda a la sntesis de vitaminas del grupo B, se incrementa la absorcin de otros nutrientes como calcio y hierro.

Ahora sabes un poco mas acerca de este alimento que tanto beneficio nos aporta

 Es muy alta en cidos grasos. -Triple riesgo de enfermedades coronarias. -Aumenta el colesterol total y el LDL (El colesterol malo) y disminuye el HDL (El colesterol bueno). -Aumenta en cinco veces el riesgo de cncer.Disminuye la calidad de la leche materna. -Disminuye la reaccin inmunolgica del organismo. -Disminuye la reaccin a la insulina. Y he aqu el factor ms inquietante.

 Muchas personas asocian la llegada del buen tiempo y el calor con los helados. Sin embargo comer helados tiene muchos beneficios. este delicioso postre es idneo para cualquier momento del ao ya que es una alimento muy completo y adems est muy rico. Si pensabais que engorda o que perjudica la garganta, nada ms lejos de la realidad segn un estudio estadounidense que ha demostrado que consumir helado ayuda a quitarse esos kilos que nos sobra,fortalece la masa sea y ayuda a controlar la tensin arterial. Tambin son una fuente importante de vitamina B, calcio y protenas, por lo que si evitamos los atracones de helado tan tpicos de las pelculas americanas, podremos disfrutar del sabor y de las virtudes de los helados.

Aunque la carne viene a ser el nombre genrico que, de alguna u otra forma, reciben las partes blandas y comestibles del ganado bovino, porcino y ovino, y aunque cada cual aporta sus propios beneficios ypropiedades, es cierto que la mayora contiene una serie de nutrientes y virtudes ms o menos comunes.

 Los pescados poseen propiedades nutricionales que los convierten en alimentos fundamentales dentro de lo que se considera una alimentacin equilibrada y cardiosaludable No slo disponen de protenas de excelente calidad, sino que adems presentan un perfil de lpidos ms saludable que el de otros alimentos tambin ricos en protenas, como las carnes.

 Es cierto que entorno a este tema existen muchas reservas, ya que el cerdo es un animal que contiene altas concentraciones de grasa en su estructura. A pesar de todo nosotros nos vamos a referir en todo momento a una parte que tiene mucha menos grasa que cualquier otra, se trata del lomo que podemos encontrar de diferentes maneras en el mercado, por lo que la variedad a la hora de consumirlo es elevada, al igual que el jamn, que nos aporta enormes beneficios.

 Adems de protenas, una racin de 100 g de res magra proporciona ms del 100% del porcentaje diario recomendado de vitaminas B12 y B6. El cuerpo las necesita para convertir la homocistena en molculas benignas (altos niveles de homocistena estn asociados con mayor riesgo de ataque cardiaco, apopleja y osteoporosis). La carne tiene grasa saturada y una tercera parte de ella es acido esterico, con efecto benfico en el colesterol en la sangre.

Los alimentos dulces pueden ser parte de una dieta saludable. La clave, como en todo, es la moderacin, para no exagerar con los productos que satisfacen el hambre, pero que aportan pocos nutrientes al organismo. El azucar produce una sensacin de placer beneficiosa para la mente. Cuando se restringe su consumo se genera una especie de crisis de ansiedad y se acumulan altos grados de frustracin, que incluso pueden derivar en problemas psiquitricos como labulimia y la anorexia. Consumir al menos un dulce al da, permitir mantener regulados los niveles de ansiedad y no caer en los excesos.

Debido a su alto contenido en grasa el chocolate es considerado como una fuente excepcional de energa y un producto hipermineralizado --magnesio, cobre, hierro y potasio--. Aparte de que contribuye al bienestar emocional, que mejora el humor y reduce la tensin.

 La composicin de la miel variar en funcin de su origen: si es miel de llano o de montaa, y de las flores dominantes que hayan entrado en su elaboracin, pero podemos hablar de unacomposicin bsica, comn a toda clase de mieles: poseen un 75% de glcidos (fructosa, glucosa, dextrina, sacarosa), un 20% de agua, aminocidos esenciales, cidos orgnicos, sales minerales y oligoelementos (potasio, sodio, calcio, magnesio, hierro, fsforo, azufre, cloro), vitaminas de todo tipo excepto la vitamina A, algunos enzimas digestivos, sustancias antibiticas y polen.

Aportan energa:

Las grasas son el nutriente que mayor cantidad de caloras posee por gramo 9 cal/g y el combustible energtico que se puede almacenar en mayores cantidades en el organismo (tejido adiposo).
Proporcionan nutrientes esenciales: Las grasas son necesarias tanto pare el aporte como para la absorcin intestinal de las llamadas vitaminas liposolubles (A, D, E y K). Asimismo, proporcionan dos de los cidos grasos que son esenciales para el organismo, el linoleico y el alfalinoleico, precursores de los omega-6 y omega-3, respectivamente.

 Es el mejor aceite para las frituras, ya que los cambios qumicos que ocurren durante la fritura con grasas monoinsaturadas son pequeos y lentos. Si la fritura es correcta, el Aceite de Oliva penetra muy poco en el alimento a la vez que se crea una costra que impide que se pierdan constituyentes del propio alimento. Contribuye a la mejor calcificacin sea, evitando problemas de huesos en la edad adulta. Vitamina E. Previene la oxidacin del colesterol malo LDL, que dara lugar a la aparicin de placas de ateroma o arteriosclerticas. Estas placas de ateroma impiden el correcto flujo sanguneo a travs del sistema arterial. P.ej., si se fija en las arterias coronarias puede desembocar en un infarto de miocardio.

El aceite de girasol est constituido fundamentalmente por cidos grasos poliinsaturados de los que destacan el cido linoleico y el cido linolnico. Estos cidos grasos se consideran esenciales y deben proporcionarse diariamente a travs de los alimentos, ya que no pueden ser sintetizados por nuestro organismo En nuestro cuerpo, las grasas poliinsaturadas producen los siguientes efectos cardioprotectores: reducen los niveles de colesterol total y otras grasas llamadas triglicridos en sangre; reducen el riesgo de formacin de cogulos sanguneos (trombosis y accidentes cardiovasculares y cerebro vasculares) y producen vasodilatacin (aumentan el dimetro de los vasos sanguneos).

compota de manzana

Papilla de pollo

Crema verde

Pur de frutas

1 manzana litro de agua 1 astilla de canela

Preparacin:Cortar la manzana en trozos, quitndole el centro y las semillas. Hervir el agua con la astilla de canela y luego agregar las manzanas con cscara. Dejarlas en el fuego durante 7 minutos. Retirar y desprender la cscara de la pulpa. Por ltimo pasarlas por el procesador con un poco del lquido de la coccin.

 Ingredientes: 1 taza de agua 1/2 pechuga de pollo sin piel, deshuesada y cortada en cubitos 1/4 de taza de arroz 1 zanahorias pelada y cortada en trozos pequeos 1 cucharadita dulcera de margarina.

Preparacin:Hervir el agua y luego agregar los ingredientes. Cocinar durante 20 minutos. Dejar enfriar y licuar todos los ingredientes.

 Ingredientes: 2 papas 1 pocillo de brcoli 2 rodajas de cebolla blanca 1 cucharada de aceite de oliva 1 taza de agua. Preparacin:Pelar, lavar y cortar en trozos pequeos la papa. Hervir el agua, agregar la papa y el brcoli y cocinar durante 10 minutos. En un sartn sofrer la cebolla blanca y luego agregar la papa y el brcoli cocidos. Cocer durante 5 minutos y luego triturar.

 ingredientes : .1 pera madura o manzana (o una combinacin de ambas frutas) 1 cucharada de leche materna 1 pocillo de agua. Preparacin:Pelar, quitar las semillas y cortar en trozos pequeos. Hervir el agua y agregar la fruta. Cocinar durante 5 minutos. Dejar enfriar y luego triturar. Finalmente agregar la leche materna.

Crema de limn

Batido de kiwi y manzana

Crema de championes Hamburguesa de pescado

Tortilla de pltano

Ingredientes 4 limones grandes. 100 gramos de azcar molido. 2 yogures naturales. 2 claras de huevo. Preparacin

Se exprimen los limones, y se reserva la cscara limpiando bien el interior. Se mezclan el zumo de azcar con los limones y con los yogures. Se montan las claras a punto de nieve y se mezcla poco a poco la crema con las claras montadas. Esta crema espumosa se introduce en las cscaras de limn a las que habremos cortado la base para que se mantengan en pie. Se introducen al congelador durante una o dos horas para que se congele sin endurecerse demasiado, o, si lo prefieres, lo puedes sacar un poco antes de consumir.

Ingredientes 3 kiwis. 1 manzanas golden. Zumo de naranja. 2 fresas para decorar. Preparacin Pelamos las manzanas y los kiwis y pasamos por la licuadora o batidora, aadindole el zumo de naranja. Decoramos con un trocito de fresa. Es importante servirlo pronto para que no se oxide perdiendo el color y las propiedades vitamnicas.

ingredientes

400 gramos de championes limpios (pueden utilizarse en conserva). 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 2 cucharadas de harina. 1 decilitro de leche. 1 decilitro de aceite de oliva. Sal.

Preparacin: Cortamos en tiras muy finas la cebolla pelada y los dientes de ajo. En una cazuela con cierta altura sofremos la cebolla y los ajos con el aceite muy caliente. Cuando est dorada la cebolla aadimos los championes limpios y troceados. Bajamos la intensidad del fuego y dejamos que se cocinen con la tapadera puesta de la cazuela por espacio de 15 minutos. A continuacin espolvoreamos la harina, rehogamos con el sofrito de los championes hasta que se disuelva. Mojamos con 1 litro de agua y el decilitro de leche, dejamos que hierva

Ingredientes:
1 filete de pescado blanco sin espinas 1 patata cocida y aplastada 1 zanahoria rallada 1/2 calabacn rallado 1/4 de taza de queso rallado 1/4 de taza de harina aceite para freir las hamburguesas

Preparacin:
Podemos cocer el pescado al vapor o en el microondas, despus lo desmenuzamos y vigilamos que no se cuele ninguna espina, mezclamos bien con la patata, la zanahoria, el calabacn y el queso rallados. Aadimos poco a poco la harina y mezclamos hasta que coja una consistencia pastosa, de masa. Hacemos hamburguesas a poder ser bajitas, si nos qued muy pegajosa podemos pasarlas por harina. Fremos casi como si fuera a la plancha, con muy poquito aceite de oliva y ya estn. Las podemos acompaar de lo que ms le guste a nuestro chef o preparar una hamburguesa tpica dependiendo del hambre que tenga. Y a disfrutar!

Ingredientes

-1 huevo -1 naranja -medio pltano -1 cucharadita de leche -1 cucharadita de azcar -1 cucharadita de aceite de oliva -sal Preparacin
Haz el zumo de naranja y mzclalo con el azcar. Ponlo a hervir y aade el medio pltano cortado en trocitos. Deja hervir hasta que el pltano est tierno y el zumo casi haya desaparecido. Bate el huevo con la leche y la sal y cuaja la tortilla a la plancha sobre una sartn antiadherente. Cuando empiece a cuajar aade el pltano y termina de hacer la tortilla.

Tortillas americanas

Sopa de pollo

Mousse de chocolate

Helado de vainilla

ingredientes

Una cucharada sopera de azcar Una cucharada sopera de aceite de oliva 200 gr. de harina Tres cucharadas de postre de levadura y media de sal Un vaso de leche Dos huevos

preparacion
Paso 1: batir en un vol grande dos huevos, y aadirle una cucharada sopera de azcar y otra de aceite. Paso 2: mezclar aparte 200g de harina con tres cucharaditas de levadura y media de sal (fina). Paso 3: colar la harina en el vol y mezclarlo bien con los huevos hasta formar una pasta. Paso 4: calentar una sartn y verter un poco de masa (al gusto, cuanta mas masa mas grande sale la tortita ) Paso 5: cuando la masa haga unas cuantas burbujitas dar la vuelta a la tortita y dejar que se tueste al gusto

Ingredientes 1 kilo de pollo troceado. 100 gramos de cebolla. 1 zanahoria. 1 puerro 1 rama de apio 1 tomate 125 gramos de pasta en fideo para sopa sal, limn... Preparacion Se procede a limpiar el pollo y lavar las verduras y lo ponemos todo en una cazuela grande con 2 litros de agua dejando cocer a fuego lento unas 2 horas. Apartamos del fuego, sacamos el pollo y los desmigamos. generalmente se utiliza una parte (pechugas) para acompaarlo en la sopa. Se trituran las verduras (apio, zanahoria, tomate, puerro...) sin la cebolla. En el caldo de pollo se agregan las verduras trituradas, el fideo y la parte de pollo que hemos desmigado. Se deja cocer unos 10 minutos ms, se pone la sal, antes de sacarlo exprimir medio limn. Servir caliente.

ingredientes 125 gramos de Chocolate 3 cucharadas de leche 3 yemas de huevo 4 claras de huevo 3 cucharadas de azcar 75 gramos de mantequilla Sal

Preapacion

Paso 1: Se pone en un cazo a fuego suave el chocolate troceado y la leche. Cuando el chocolate se ha derretido se aparta del fuego y se aade la mantequilla troceada.Paso 2: En un recipiente aparte se mezclan bien las yemas con el azcar. A continuacin, se aade la mezcla de chocolate anterior, revolviendo bien todo.Paso 3: Se baten las claras a punto de nieve, aadiendo un pellizquito de sal.Paso 4: Enfriada la mezcla de chocolate, se incorporan las claras a punto de nieve, muy suavemente, no rompiendo la espuma, acaricindolas lentamente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual.Paso 5: Se pone la mousse en sus recipientes (cuencos individuales de barro, copas de champn...) y se mete en el frigorfico. Al menos deben estar dos horas antes de servir bien fra en la mesaEsta es la Mousse de Chocolate que durante muchos aos hizo el Restaurante- quesera Angelot

Ingredientes

120 ml leche entera 50g azcar 1 huevo 1/4 cucharadita esencia de vainilla 120 ml nata hojas de menta fresca

preparacion
Pasos para Receta Fcil de Helado de Vainilla: Paso 1: Calentar en un cazo la lecha, el azcar y verter sobre el huevo batido. Paso 2: Devolver la mezcla al cazo y cocinar sobre un fuego lento removiendo todo el tiempo mientras se espese. Paso 3: Aadir la esencia de vainilla, remover y dejar enfriar Paso 4: Batir la nata y aadir a la mezcla. Paso 5: Introducir el recipiente al congelador durante media hora. Sacar y batir. Devolverlo al congelador hasta que est congelado. Paso 6: Antes de servir, sacar el helado para que se ablandece antes de servir.

Trastorno alimentario que se caracteriza por falta anormal de apetito, y que puede deberse a causas fisiologicas. La anorexia es muy comun hoy en dia en las adolescentes que se obsecionan con su figura y como consecuencia de eso empiezan a tener una imagen errada de lo que es su cuerpo, se ven gordas cuando no lo estan, sufren de trastornos alimenticios y a la vez sicologicos, tratan de mantener el peso corporal debajo de lo normal por el temor a subir de peso. Llevan dietas muy restringidas, ingiriendo poca cantidad de alimentos

TIPOS de anorexia:
SNTOMAS DE LA ANOREXIA
TRATAMIENTOS PARA LAANOREXIA

Un caso de la vida real

 De carcter restrictivo: la prdida de peso es por causa de dietas extremas y ejercicios intensos. De ndole compulsiva: Recurren a purgantes despues de pequeas cantidades de comida y asi obtienen gran perdida de peso.

La anorexia no solo se detecta cuando vemos a las personas con bajo peso, esta enfermedad presenta muchas caractersticas notables: Rechazo de su cuerpo y peso, acuden a empezar dietas extremas, buscando como objetivo y fin la delgadez sin importar que tanto deban sacrificarse Empieza a tener actitudes depresivas Exageracin de actividad fsica Distorcin de la imagen del cuerpo Miedo a alimentarse Dolores abdominales Ausencia de 3 ciclos menstruales Preocupacin por las calorias de los alimentos ingeridos y su elaboracin Vmitos Restriccin de alimentos que antes con frecuencia ingeria

Existen muchisimas complicaciones cuando la anorexia no es tratada a tiempo como: Bajo nivel de potasio Pocos reflejos Abundante sed Daos en el higado Aceleracin cardiaca Esta enfermedad puede ser reconocida tambien facilmente por distintos sintomas emocionales como: Poca relacin social Poca habilidad para enfrentar problematicas sociales Cambios extremos de humor Pena ante un circulo social debido a sus malos hbitos alimenticios Ganas impulsivas de quererse ver bien

Psicoterapia Terapia corpotamental Terapia medicamentosa El objetivo de estos tratamientos es modificar la alimentacin, trastornos y daos sicologicos que ah dejado esta enfermedad. El papel de la familia y el apoyo social es fundamental en esta recuperacin, se recomienda a los familiares que traten de ayudarles a recuperar los valores perdidos y autoestima

La celebre modelo Isabelle Caro quien en un afiche publicitario muy polmico en el cual mostro su cuerpo extremadamente delgado victima de la anorexia, muri el pasado 17 de noviembre en Tokio Japn, a causa de una neumona. La modelo de 28 aos se convirti posteriormente en una luchadora contra lospeligros que pueden ocasionar los desordenes alimenticios en los jvenes, la polmica imagen fue tomada por Oliviero Toscani fotgrafo de la casa Benetton, en aquella imagen Isabelle pesaba cerca de 30 kilogramos con una estatura de 1.65 metros, esa campaa fue tan polmica que la imagen de Isabelle Caro desnuda fue prohibida en toda Italia. Caro luchaba con esta enfermedad desde los 13 aos, en su biografa confiesa que senta asco de si misma y el sueo de convertirse en una actriz famosa y de no ser rechazada la empujaron a la anorexia. En la memorable foto, Toscani recuerda que el aspecto de Caro no era el peor, de hecho se encontraba en una larga recuperacin y de largas estadas en hospitales.

Comer, puede significar el hecho de experimentar una buena comida, hacer algo saludable por el cuerpo, o pasar un tiempo agradable con la familia o amigos. Muchos eventos sociales como las fiestas y reuniones involucran a la comida. Pero, para una persona que sufre un desorden de la alimentacin, el hecho de comer puede involucrar otros muchos sentimientos diferentes. El miedo intenso a ganar peso, y los pensamientos constantes acerca de la comida y de las consecuencias del comer, se vuelve una obsesin para quien sufre de un desorden de la alimentacin

La obesidad como factor de riesgo

se caracterizan por Tratamiento para la obesidad Un caso de la vida real

La esperanza de vida del obeso disminuye en relacin con su sobrepeso, es decir, el sobrepeso hace que viva menos aos, la mortalidad se duplica, este factor se multiplica cuando se asocian a otros factores como: tabaquismo, hiperlipemia, hipertensin arterial o diabetes. Mayor frecuencia de enfermedades del corazn e hipertensin (10 veces superior en obesos) Relacin con diversos tipos de cncer: en varones de prstata y colon, en las mujeres: endometrio, crvix y mama.

 Extremistas en cuanto a consumo de alimentos, que puede manifestarse por una prdida severa de peso, rpidos aumentos de peso, o fluctuaciones muy importantes en peso. Esta a disgusto con su imagen corporal, a menudo acompaado de una distorsionada percepcin de las seales del cuerpo (hambre, enojo, fatiga etc.) Prcticas poco saludables para mantener el peso, como son: ayuno, inanicin, comer compulsivamente, uso indiscriminado de laxantes, medicamentos para bajar de peso, diurticos y exceso de ejercicio. Un miedo irracional a engordar y un deseo obsesivo de adelgazar.

Psicoterapia Terapia corpotamental Terapia medicamentosa El objetivo de estos tratamientos es modificar la alimentacin, trastornos y daos sicologicos que ah dejado esta enfermedad. El papel de la familia y el apoyo social es fundamental en esta recuperacin, se recomienda a los familiares que traten de ayudarles a recuperar los valores perdidos y autoestima

Andrs Camilo Ledesma es un nio colombiano de 11 aos que pesa 170 kilos, aumenta siete cada 40 das y no disfruta de la comida. Los mdicos aseguran que su sobrepeso es producto de una enfermedad pero desconocen cul es, aunque afirman que no se trata de una mala alimentacin, ni de un exceso de comida, ni tampoco de la falta de ejercicio. Investigan si podra deberse a un desorden gentico. La familia del chico de Cali est desesperada y pidi ayuda a las autoridades de su pas porque Andrs no puede ni siquiera asistir al colegio con normalidad. Para que su nimo no decaiga, sus parientes le organizaron una fiesta. El objetivo es que siga luchando y se quiera como es, transmiti Pedro Caro Ledesma, su padre. La polica de Cali tambin quiso incentivar al chico por lo que decidieron darle una medalla honorfica en respuesta a su esfuerzo y para reconocer su lucha contra la obesidad, que es similar a la que emprenden a diario cada vez ms menores. Se calcula que los nios de 10 aos pesan en promedio siete kilos ms que hace 15 aos.

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