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  • Equipamiento Menor

    Cargado por

    Andrea Paz Ovando Toledo
    6 vistas4 páginas
    El documento proporciona una lista de equipamiento menor comúnmente utilizado en la cocina, incluyendo cucharas, cucharones, espumaderas, rayadores, peladores, coladores, cafeteras, microondas, balanzas, pinzas, cestas de vapor, pasapurés, rodillos, corta masas, moldes, picadoras, sopletes, mangas pasteleras, boquillas para mangas pasteleras, escurridores, tamizadores y cuchillos eléctricos. La lista está destinada a estudiantes de gastronomía.

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    Título original

    EQUIPAMIENTO MENOR

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    Equipamiento Menor

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    AREA HOTELERIA,

    TURISMO Y
    GASTRONOMIA

    EQUIPAMIENTO MENOR
    Ejemplos de equipo menor de cocina:

    Fuente: https://ingenieriademenu.com/
    Sede Osorno - Semestre Otoño 2023
    1
    AREA HOTELERIA,
    TURISMO Y
    GASTRONOMIA
    EQUIPAMIENTO MENOR

    Fuente: https://ingenieriademenu.com/

    Sede Osorno - Semestre Otoño 2023


    2
    AREA HOTELERIA,
    TURISMO Y
    GASTRONOMIA

    LISTADO DE EQUIPAMIENTO MENOR

    • Cucharas
    • Cucharón
    • Espumaderas
    • Rayador
    • Pelador
    • Colador
    • Cafetera
     Microondas
     Balanza
     Barillas
     Pinzas
     Cesta de vapor o vaporera
    Fuente: https://ingenieriademenu.com/

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    3
    AREA HOTELERIA,
    TURISMO Y
    GASTRONOMIA
    LISTADO DE EQUIPAMIENTO MENOR

     Pasapuré
     Rodillo
     Corta masas
     Moldes
     Picadora
     Soplete
     Manga pastelera
     Boquillas manga pastelera
     Escurridor
     Tamizador
     Cuchillo eléctrico
    Fuente: https://ingenieriademenu.com/

    Sede Osorno - Semestre Otoño 2023

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