Oportunidades de mejora en toma de muestra de agave crudo

Con esta diapositiva lo que queremos mostrar es una inconsistencia en los resultados de % ART en
agave crudo durante las pruebas realizadas para determinar afectación del agave en plancha durante 3
días de stock.
1

# Origen día 1 día 2 día 3 Deg Se realizaron 141 análisis del 30 de noviembre 2022 al 17 de enero 2023 donde se concluye lo
75 Jalisco 33.33% 25.20% 23.62% 9.71% siguiente,

2
-Se detecto que la variación en parte viene por el procedimiento para tomar la muestra.
# Origen día 1 día 2 día 3 Deg -Es importante mencionar que las muestras tomadas en los 3 días de la misma bola fue una prueba
1 Guanajuato 26.35% 28.06% 27.43% -1.08% destructiva (es decir, se realiza el análisis y la muestra se desecha por la determinación), sin embargo , la
muestra se toma de la misma área (del corazón).
3 # Origen día 1 día 2 día 3 Deg
130 Guanajuato 24.65% 22.63% 27.22% -2.57% El 55% de las piñas en 3 días el resultado del análisis indico degradación de azucares hasta una pérdida
del 9.71%.
Mientras que el 45 % de las muestras nos indico ganancia de azucares hasta el 6.33% .
Podemos ver 5 tendencias de los 141 análisis.

4 # Origen día 1 día 2 día 3 Deg Por mencionar una de ellas:

63 Jalisco 22.63% 22.23% 22.08% 0.55%
En la tendencia #3 el primer día tenemos azúcar alto(24.63%), el segundo día bajo (22.63%) y el tercer
día incrementa (27.22%). Por esta razón creemos que los resultados no son congruentes

5 # Origen día 1 día 2 día 3 Deg

134 Guanajuato 25.87% 26.95% 28.12% -2.25% Oportunidad de mejora :
1) Definir mejor practica para toma de muestra en plancha
2) Método para determinar % ART en planta
Estándar

En esta diapositiva mostramos la mejora practica alineada con

proceso, CRT, calidad y mejora continua para tomar muestra
de agave crudo en plancha que es un estándar.
En esta ultima diapositiva mostramos un ejercicio
de triangulación de resultados en donde
encontramos que estamos por debajo de CRT y un
laboratorio externo.
 QUÉ QUIÉN CUANDO IMPACTO DE NO HACERLO
Ejecución de estándar de toma de muestra de agave Reducir variabilidad del resultado
crudo en plancha de %ART por muestreo en plancha.
Resultados confiables para
controlar y toma decisiones en
Reducir variación de resultados en % ART en agave crudo nuestras operaciones
en comparación con CRT.

- Muestreo en plancha - Muestreo en plancha

%ART Campari
- Días de agave en %ART Campari - Días de agave en
plancha 24.3%
plancha
- Método para
28.3% - Método para
determinar %ART determinar %ART

- Muestreo en plancha - Muestreo en plancha

%ART CRT
- Días de agave en
28.5%
- Días de agave en %ART CRT
plancha plancha
- Método para - Método para
28.5%
determinar %ART determinar %ART