Bienestar y

Salud
‘‘ Superalimentos’
 Conceptos Previos
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- Analizar, sobre la base de la investigación,
factores biológicos, ambientales y sociales que Concepto de
influyen en la salud humana como la nutrición salud.
Factores que contribuyen
a mantener un cuerpo
- Determinar las propiedades reales de los saludable.
alimentos calificados como “superalimentos” a Nutrientes y sus efectos en
partir de la opinión de expertos en el tema y la salud.
buscar formas de incluir los superalimentos en
la dieta.
¿Cómo ser saludables?
Los alimentos que consumes influyen significativamente en tu estado
de salud, pues proveen a tu cuerpo sustancias
denominados nutrientes, que le permiten crecer y reparar sus tejidos.
Estos, además, le proporcionan la energía necesaria para que lleven a
cabo todos los procesos que realiza.

La energía contenida en los nutrientes se mide en calorías (cal)

o kilocalorías (kcal): una kilocaloría equivale a 1000 calorías. En estado
de reposo el consumo energético de tu organismo es mínimo y
constituye el metabolismo basal. Adicionalmente, tu cuerpo gasta
energía cuando realizas actividad física.
Alimentación
equilibrada
Una alimentación equilibrada debe estar compuesta por una
amplia variedad de alimentos, que nos permitirá disfrutar de
toda nuestra gastronomía según nuestra condición personal y
a la vez tener una buena salud mental y física.

Es relevante saber que ningún alimento contiene por sí solo

todos los nutrientes que necesitamos.
¡El poder de los nutrientes! Proteínas
Una dieta saludable Las proteínas son biomoléculas
está compuesta por formadas básicamente por carbono,
una cantidad hidrógeno, oxígeno y nitrógeno.
Pueden además contener azufre y
balanceada
nutrientes.dePor ello,
en algunos tipos de proteínas,
es importante fósforo, hierro, magnesio y cobre
conozcas los tipos que de entre otros elementos.
nutriente y en qué Las proteínas desempeñan un papel
fundamental en los seres vivos y
s puede son las biomoléculas más versátiles
alimentos
encontrarlos. s y más diversas.
 Vitaminas y
Carbohidratos Lípido minerales
Los carbohidratos no son Muchos sde ellos est án Compuestos orgánicos
sólo una fuente formado por que se requieren en
sllamadas ácidos
moléculas pequeñas
importante de
grasos. Algunos son cant idades
para cumplir diversas
rápida
energía en la célula, sino funciones bioquímicas.
utilizados por el organismo
que también son las como fuente de energía de En general, no pueden
estructuras reserva y otros son parte de sint et izars por
fundamentales de est ruct uras e los y
las celulas y celulares. También organismos
provenir de la deben
dieta. Su
part icipan en la sínt esis de rol más prominente es
componentes
de numerosas
hormonas. actuar como cofactores
rutas metabólicas. de
reacciones enzimáticas.
''Superalimentos'' A su vez, el desconocimiento sobre las
necesidades nutricionales, así como la gran
- A lo larg o de la historia, la disponibilidad de alimentos que conforman la
alimentación humana ha estado •dieta, conducen a la proliferación de
influenciada por factores
fisiológicos, intelectuales, mitos y bulos sin fundamento científico
relig iosos, emocionales, poniendo que arraigan en las personas
de manifiesto que es algo más que considerándolos como verdaderos
una necesidad fisiológica
necesaria para mantener la salud. relativamente nuevo y producto de las empresas de
•Ciertamente,
marketing. el concepto'superalimentos'
Se consideran de “superalimento” es
alg unos
- Diversas opiniones sobre la
alimentación están influenciadas alimentos naturales,
por las creencias, rutinas, el placer (predominantemente
plantas frutas
y semillas) sin elemento añadido alguno, que
o repulsión de los alimentos, o por además de poseer los nutrientes propios de , su
el ambiente en el que desarrollan
se lesaprecian otras características
su vida
especie
beneficiosas para la salud, que supuestamente mejora
la, calidad de vida de las personas al enriquecer su
dieta basal.
 ¿Qué son los
'superalimentos'?
S buscamos “superalimentos” en
internet
i encontramos numerosas
entradas de blogs, páginas de dietas
saludables, herbolarios, artículos de
prensa, etc. Sin embarg o, lo que no
encontraremos será un estudio o
investigación, ya sea en publicaciones
científicas u organismos oficiales, en el
que se desarrolle una definición para
este grupo de alimentos.

Algunos de los alimentos más

frecuentemente incluidos dentro de este
grupo de los superalimentos son entre
otros, la chía, la quinoa, la estevia, las
bayas de Goji, la espirulina. Estos poseen
sustancias que los convierten en
productos con un alto valor nutricional,
en base al cual se les atribuye un amplio
abanico de propiedades
Superalimentos en publicidad,
internet y redes sociales

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El mundo de la publicidad ha sido En las redes sociales, blogs Desinformación generada
uno de los principales impulsores y portales web sobre salud, es internet y por
redes
de este movimiento de los los superalimentos
dondehan hallado su
las donde un sociales,
respald
sin
superalimentos, sirviéndose de su lanzadera particular a un
blog científico una o serie
creciente popularidad para lanzar que busca alternativas a
público
nuevos productos hasta en los los convencionalismos alimentos
pauta de nombre exótico
de
ámbitos más inverosímiles como el médicos
nutricionales establecidos
y para para
mitigar las carencias
de la cosmética. una dieta y estilo de vida provocadas por una dieta
saludable. desequilibrada.
Ejemplo
s
Ciertas marcas de
cosmética promocionan en sus
anuncios
el y en de estos productos
etiquetado
un supuesto contenido de
'superalimentos'. Concretamente
aseguran que estos productos
se encuentran formulados
con
“superalimento BB7”, cuya finalidad
aparentemente es aportar
nutrientes al cuero cabelludo.
No obstante, no ofrecen ninguna
información sobre este compuesto,
del que no existe documentación
científica alguna.
“Los superalimentos
son nutricionalmente
los
alimentos más densos en el
planeta y se han utilizado
durante miles de años por
los pueblos indígenas para
sanar la mente y el cuerpo.
En el mundo tóxico de hoy,
es buena idea incluirlos en
tu
dieta para mejorar tu
rendimiento, aumentar
vitalidad yla sentirte
rejuvenecido
.”
Actividad grupal
Para cumplir con el objetivo del proyecto,
deben:

en clases
1) Investigar la opinión de médicos y expertos en
nutrición respecto de las propiedades reales de
alimentos calificados como “superalimentos”.

2)Seleccionar algunos disponibles en la zona

Objetivo: Determinar
propiedades las reales de
alimentos
los calificados como
“superalimentos” a partir de la
opinión de expertos en el tema
y buscar formas de incluir
los superalimentos en la dieta.
donde viven y discutir la relación entre dieta
equilibrada y consumo de “superalimentos”.
3)Análisis y discusión (Expliquen cuatro beneficios
de algunos “superalimentos”, ¿cuáles son los
riesgos de basar el cuidado de la salud en
información no comprobada científicamente?,
¿en qué otros aspectos deben fijarse al
elegir alimentos?).