INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PRIVADO

“SAN JUAN BAUTISTA LA SALLE”

TEMA DE EXPOSICIÓN:

EMULSIONES Y JARABES
INTEGRANTES:
 HANCCO CACERES, ESTIP EDGAR
 GOMEZ GUTIERREZ, SAID
 HUANCA MULLISACA, PILAR LUZ
 CASTILLO MIRANDA, YESICA
FLORINDA
 EMULSIONES
CONCEPTO: Es una mezcla formada por
dos líquidos inmiscibles (incompatibles)
entre sí que se encuentran uniformemente
distribuidos uno en el otro en forma de
pequeñas gotas. Las emulsiones presentan
dos fases la acuosa y la oleosa. Se conoce
como fase externa, continua o dispersante
a aquella que se encuentra alrededor de las
gotículas de fase interna, discontinua o
dispersa.

EMULSIONANTE: Sustancia que facilita la

formación de una emulsión y ayuda a retrasar
la separación de las fases. Las emulsiones
pueden ser de tres tipos: Emulsiones agua en
aceite o acuo-oleosas (Ag/Ac): Son aquellas en
las que la fase interna es agua y se encuentra en
forma de gotas rodeadas por la fase oleosa
EMULSIONES ACEITE EN AGUA U OLEO-ACUOSAS: son las emulsiones en las
que la fase continua es agua y en ella se encuentra disperso un aceite u otra sustancia
similar.

ESTABILIDAD FÍSICA DE EMULSIONES: La

separación de fases puede ocurrir debido a distintos
procesos, algunos de ellos son reversibles como el
cremado y la floculación, que permiten regresar a
la forma original si se administra la suficiente
cantidad de energía mediante agitación; y otros son
irreversibles como la coalescencia

EMULSIONES MÚLTIPLES: se pueden

considerar como la emulsión de una
emulsión, en otras palabras, la fase interna
es una emulsión, y la fase externa puede
ser dependiendo de la emulsión, de
naturaleza acuosa u oleosa, de tal forma
que tenemos las emulsiones w/o/w
(agua/aceite/agua) y o/w/o
(aceite/agua/aceite).
 EMULSIÓN DE SCOTT

La Emulsión de Scott® es un complemento

vitamínico rico en aceite de hígado de bacalao,
que es fuente natural de vitaminas A y D, además
contiene calcio y fósforo adicionados. Entre sus
beneficios están: Ayudar a incrementar la
resistencia natural del organismo de los niños
contra males como gripa y tos. Contribuir a que
los pequeños desarrollen huesos y dientes fuertes.

PROPIEDADES: INDICACIONES:
Para las deficiencias de la vitaminas A y D
Contiene aceite puro de hígado de bacalao.

COMPOSICIÓN: Cada cucharadita de 5 ml

contiene aceite puro de hígado de bacalao,
vitamina A 1.328 U.I. y vitamina D 132.8 U.I.
DOSIS Y ADMINISTRACIÓN Niños: 1 EFECTOS SECUNDARIOS:
cucharadita una vez al día, después de una No se reportan a la fecha en las dosis
comida. Adultos: 1 cucharadita 1 vez al recomendadas, pero la sobredosificación
día. Embarazo: únicamente por que resultare de la indebida
recomendación médica. Iniciar con una administración podría producir náuseas,
dosis inferior a la recomendada, irritabilidad, anorexia y cefalea. Estos
aumentando gradualmente hasta llegar a la síntomas desaparecen con la suspensión
dosis completa. del tratamiento.

CONTRAINDICACIONES: TIEMPO DE VIDA ÚTIL:

Hipersensibilidad a sus componentes. Las 24 meses consérvese a temperatura no
vitaminas A y D pueden producir superior a 30 C°
acumulación y manifestaciones tóxicas.

PRECAUCIONES Y
ADVERTENCIAS: No consumir dosis
superiores a las indicadas, ya que se puede
producir hipervitaminosis.
 TECNOLOGIAS DE PREPARACION

1.EMULSIONES W/O Y O/W

Pesar los componentes de la fase oleosa ,incluidos los emulgentes, y reunirlos
en un mismo recipiente o reactor en función del tamaño del lote a preparar.
2.Pesar los componentes de la fase acuosa y reunirlos en otro recipiente .
3.A)si la totalidad de los componentes de la formula son fluidos a temperatura
ambiente y características
Del sistema emulgente lo permiten, se puede proceder a la emulsificación a
temperatura ambiente
B)Si se precisa calentar ,los componentes (principios activos y excipientes)tanto
de la fase acuosa como de la oleosa ,termolábiles o volátiles deberán adicionarse
a la misma al final del proceso de enfriamiento.
4.Calentar la fase oleosa como mínimo a la temperatura de fusión del
componente con punto de fusión mas elevado, bajo agitación moderada para
asegurar su homogeneidad.
5.Calentar la fase acuosa a la misma temperatura que la fase oleosa, bajo
agitación moderada para garantizar su homogeneidad.
6.Emulsificar por adición de la fase acuosa sobre la oleosa. La velocidad de
adicion,duración,velocidad de agitación y tipo de agitación empleada, dependerá
de las características de cada formulación.
 7.En los procesos de emulsificación en caliente ,proceder a estabilizar el sistema mediante agitación
moderada durante toda la fase de enfriamiento. Agitadores Manueles o adaptados para grandes cantidades
 EQUIPOS
Estos forman la emulsión al pasar los
líquidos entre el rotor y el estator, son
sometidos a una acción de corte que
produce una dispersión fina y de tamaño
uniforme.
MOLINOS
COLOIDALES

se utiliza para producir emulsiones utilizando

líquidos con viscosidad que va demedia a alta;
los líquidos se alimentan de manera gruesa o
en forma de fases separadas y pasan través
MEZCLADORES de los discos giratorios y estáticos, formando
la emulsión .
MECANICOS
 Estos son utilizados para lograr una
mayor reducción en el tamaño de las
gotas, así como para obtener un mayor
grado de uniformidad y una buena
estabilidad.
HOMOGENEIZA
DORES DE ALTA
PRESIÓN
MECÁNICA O DE
ROTACIÓN
Es utilizado para emulsiones de gran
viscosidad (como mantequilla de
cacahuate,).
En este agitador las paletas efectúan
AGITADORES dos movimientos circulares: uno de
rotación sobre su propio eje y otro de
DE PALETA traslación en una órbita circular.
 Están hechos con elementos
impulsores deshojas cortas
(generalmente entre el 30 y el 50%del
AGITAD diámetro del tanque) girando a gran
velocidad .
ORES DE
TURBIN
A Y DE
HÉLICE
 Esta compuesto por una válvula de
homogenización (o 2 válvulas )y
una bomba de alta presión

Homoge
nizadore
sa
presión
 MATERIALES
Es un material de laboratorio, de vidrio y se
VASO utiliza para contener sustancias,
disolventes .
PRECIPITADO

Es un tubo de plástico flexible ,sin medidas,

empleado en aplicaciones de laboratorio
PIPETA
BERAL
Se utiliza para raspar y transferir materiales
y muestras .

espátula
 Es Cilindro de cristal o plástico alargado o
granulado ,cerrado de un extremo, ideal para
PROBETA medir volúmenes de liquido .

Son productos orgánicos de alto peso

molecular que por la plasticidad presentan
en determinadas condiciones pueden ser
FRASCO DE fácilmente moldeadas .
PLASTICO

Es un instrumento largo de vidrio con un

bulbo en uno de sus extremos, este bulbo
Termómetro contiene metales.
CONTROL DE
CALIDAD DE
LAS
EMULCIONES
Con las propiedades físicas de
las emulsiones, la información
para verificar los resultados con
un proceso de control de calidad
(QC) confiable es
extremadamente esencial para
garantizar que los procesos de
dispersión y homogeneización
produzcan resultados confiables
en todos los lotes.
USOS y
aplicaciones
Las emulsiones son usadas como
cremas y lociones tópicas. Las cremas
o/w son sólidos blandos o
líquidos espesos diseñados para uso
externo que poseen medicamentos
disueltos o suspendidos en sistemas
removibles con agua (cremas
evanescentes).
JARABES

Preparaciones acuosas, límpidas y de gran viscosidad que

llevan azúcar (sacarosa) a una concentración similar a la de
saturación.
◦ sacarosa: densidad 1,313 a 15-20 °C
◦ punto de ebullición 105 °C
◦ 65 % (p/p) (1/ 3 agua, 2/3 sacarosa)
◦ glucosa (menos soluble que la sacarosa)
◦ 50% 1/2 glucosa y 1/2 agua

La concentración de azúcar puedes ser hasta del 65% (p/p) efecto

osmótico

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• Contienen principios activos y aromatizantes
◦ preparaciones acuosas fármacos hidrosolubles
◦ Facilitan la administración de fármacos con sabor desagradable
◦ Jarabe de fosfato de codeína como antitusivo
◦ Jarabe de naranja, contiene cáscara de naranja amarga como aromatizante

• Especialmente útiles para la administración de fármacos a niños

(sabor agradable y con poco o nada alcohol).

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Funciones del azúcar
◦ Acción edulcorante, viscosizante y conservante
◦ Las altas concentraciones de azúcar hace que la elevada presión
osmótica del jarabe impida el crecimiento bacteriano
◦ A veces contienen ciertos polioles (sorbitol, glicerol,
propilenglicol)
◦ Sirven para inhibir la cristalización y modificar la solubilidad,
sabor,
palatabilidad, ...

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 TIPOS DE JARABES
1. Jarabes aromáticos (jarabes no medicamentosos )
• Sirven como vehículos de preparaciones extemporáneas
• Como punto de partida de jarabes medicamentosos
Ej. Jarabe simple, Jarabes de zumos

2. Jarabes medicamentosos

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 Jarabes aromáticos

Jarabe de cereza Zumo de cerezas 475 mL

Sacarosa 800 g
Etanol (95%) 20 mL
Agua purificada, 1000 mL
c.s.p.
Jarabe de naranja Tintura de naranja dulce 50 mL
Ácido cítrico 5g
Talco 15 g
Sacarosa 820 g
Agua 1000 mL
purificada,
c.s.p.
Jarabe de cacao Cacao (máx. cont. grasa: 12%) 180 g
Sacarosa 600 g
Glucosa líquida 180 g
Glicerina 50 mL
Cloruro sódico 2g
Vainillina 0,2 g
Benzoato sódico 1g
Agua purificada, 1000 mL
c.s.p.

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 JARABES MEDICAMENTOSOS
Jarabe de ipecacuana (emético pediátrico)
Extracto de ipecacuana 70 mL
Ácido clorhídrico 2,5 mL
Glicerina 100 mL
Jarabe simple, c.s.p. 1000 mL

Jarabe antihistamínico
Maleato de clorfeniramina 400 mg
Glicerina 25 mL
Jarabe simple 83 mL
Sorbitol (70% p/p) 282 mL
Benzoato sódico 1g
Alcohol 60 mL
Colorante y aromatizante c.s.
Agua purificada, c.s.p. 1000
mL

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 FORMULACIÓN DE JARABES
• Principio activo
• Azúcares
• Sacarosa es la más utilizada (64%-65% - próxima a la concentración de
saturación)
• Glucosa (50%) y polioles
• Agua
• Purificada, agua destilada
• Sin iones, ni CO2 → para evitar la hidrólisis de la sacarosa

• Conservantes
◦ Ácido benzoico y benzoato sódico (0,1%-0,2%), combinaciones de
parabenes (total 0,1%)
cont.
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FORMULACIÓN DE JARABES
• Cosolventes
◦ Etanol (se utiliza a veces; actua también como conservante)
◦ Polioles

• Colorantes
◦ aumentan la aceptación del jarabe
◦ en función del saborizante utilizado
◦ verde con menta
◦ marrón con chocolate
◦ amarillo y naranja con cítricos
◦ rosa con frambuesa

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 FORMULACIÓN DE JARABES
• Saborizantes
◦ Esencia de naranja, vainillina
◦ Jarabe de cacao, cloruro sódico
SABOR COMPUESTO QUÍMICO
Almendras Benzaldehído
Anís Anetol
Cacao Cinamato de
Canela
Clavos amilo
Brandy Aldehído cinámico
Frambues Eugenol
a Caprilato de amilo
Fresa Aldehído C-20
Limón Etil metil fenil glicidato
Nogal Citral
Pera o Butirofenona
plátano Piña Acetato de amilo
Uva Butirato o caprilato de amilo
Antranilato de metilo
Vainill Vainillina
a Vino Malonato de metilo, etilo y
butilo
Sabor de algunos compuestos químicos utilizados para preparar jarabes
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COMPOSICIÓN
◦ Fármaco o fármacos y vehículo (agua purificada, etanol)
◦ Excipientes o sustancias auxiliares
◦ Tamponantes, humectantes, solubilizantes, sonservantes, estabilizantes,
aromatizantes, edulcorantes, colorantes

◦ Funciones de los excipientes

◦ Compatibilidad con el medio fisiológico
◦ Solubilizar el fármaco
◦ Mantener la estabilidad física y química de los componentes
◦ Evitar contaminación bacteriana
◦ Enmascarar el olor, aroma y corregir el color

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  EQUIPACIÓN REQUERIDA
- BOMBAS LOBULARES Y/O CENTRÍFUGAS.
- SISTEMAS DE AGITACIÓN.

EQUIPOS
- MIXERS DE ALTO CIZALLAMIENTO.
- SISTEMAS DE DOSIFICACIÓN DE SÓLIDOS.
INOXPA - EQUIPOS DE MEDICIÓN.

: - TANQUES DE PREPARACIÓN CON

CALENTAMIENTO.
- SISTEMAS DE VACÍO.
EL TIPO DE MÁQUINAS - FILTRACIÓN.
SR - SISTEMA DE CONTROL.
- EQUIPO DE LIMPIEZA Y SANITIZACIÓN

 acero
inoxidable
 MATERIAL
ES:
 AGUA PURIFICADA  AROMAS
 EDULCORANTES  SABORIZANTES Y
 PRINCIPIOS ACTIVOS OTROS INGREDIENTES CÓMO
PUEDEN SER ESPESANTES

Entorno

* Humedad relativa: 60%.

* Temperatura: 25 ºC.
 CONTROL DE
CALIDAD:
Cuando se completa con las exigencias figuran en la Real
Farmacopea

Cantidad de muestra : 30 unidades por lote

Las especificaciones de las pruebas requeridas

deben corresponder al protocolo de análisis
según lo autorizado en su registro sanitario
 FACTORES QUE INFLUYEN EN
LA ALTERACIÓN DE LOS
JARABES

•Intrínsecos : •Extrínsecos :
 pH  Oxígeno
 componentes  CO2
 Alteraciones  Humedad
 Cristalización del azúcar  Temperatura
 Preparación en caliente  Luz
 Sobresaturacion del azúcar
ROTULACI
ON