UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

FACULTAD DE MEDICINA HUMANA

ESCUELA PROFESIONAL DE ESTOMATOLOGÍA

Diversidad cultural gastronómica

DOCENTE:

● Lozado Graos, Geovanna

ALUMNOS:

● Alvarado Liñan, Alisson

● Cardenas Vasquez, Anmi
● Carranza Aguilar Priscila
● Espire Rodriguez, Maria
● Fernandez Cubas, Victor
● Gerrero Cerna, Kevin
● Iman Farias, Marialejandra
● Llontop Zàrate, Ernesto
 PIA
LEO
N
Con gran orgullo Perú recibió una gran
noticia, la chef peruana Pía León fue
galardonada esta mañana con el premio
Best Female Chef 2021 (la Mejor Mujer
Cocinera del Mundo) por parte de la
organización The World’s 50 Best,
especializada en reconocer lo mejor de la
gastronomía mundial.
 Su primer plato estrella fue el lemon
pie que preparaba para su familia.
“De joven, hacía más dulces y
postres”

Unos años más tarde, ya se hizo

conocida entre sus compañeras
cuando armó una especie de
tiendita itinerante durante los
recreos escolares
Empecé a trabajar en un restaurante italiano en
Lima y en 2008, envié curriculum a Virgilio Él
me dio la tarea de recolectar especias,
condimentos y hierbas que podían existir en
otras partes del Perú. Fue una tarea de terror:
tenía que encargarlos e ir a los mercados por
todo Lima, etiquetarlos... pero hoy día tenemos
todas las muestras en la vitrina en Central”
Junto a Virgilio, abrieron Central en Miraflores, un
restaurante enfocado en compartir los diversos ecosistemas
peruanos, respetando ingredientes pocos conocidos como
mashwa, un tubérculo andino o paiche, un pez amazónico,
de proveniencias diversas.