Elaboración de licor de cacao por el proceso de Maceración

• Nota:350 gr de cacao / 1 ½ litro de alcohol etílico

• Granos de cacao secos (tostados)

• Alcohol etílico puro
• Algodón para filtrado
• Galones de agua
 Depositar en el
Tostar los granos Moler los granos recipiente la molienda
y el alcohol

Depositarlo
nuevamente en el Filtrar para Dejar reposar 15
recipiente y reposar separar las días (25°C)
otros 15 días
sustancias

Filtrar nuevamente Envasar y sellar

Obtención del
para eliminar cualquier 10 días previo a
partícula de los granos licor de cacao
su consumo