Servicio de alimentos y

bebidas
Chef Carlos E. Ramírez Navarro
Enero 2021
Bienvenidos

Contacto
Chef Carlos E. Ramírez Navarro
carlos.ramirez@utnay.edu.mx
311-132-09-48
Criterios de evaluacion

• TPE – (30%)
• Examen – (30%)
• Resultado de Aprendizaje – (40%)
 Unidades de aprendizaje
I.- Introducción al servicio de alimentos y bebidas
II.- Servicio al Cliente
 Introducción al S.A y B
• Introducción al Servicio
• Utensilios y equipo del s.a y b.
• Tipos de Servicio
 Servicio al Cliente
• Montaje de mobiliario para servicio
• Distribución del área de servicio
• Secuencia de Servicio
• Manejo de Conflictos
gracias