PRESENTACION CASO PRACTICA PRE PROFESIONAL I

PRACTICA PRE PROFESIONAL I

AREA
GASTRONOMIA
Módulo de
gastronomía
Alumna: Camila Christhel Yañez Pinto

Docentes: Mg. Amely Faridy Palza Monroy

PRESENTACION CASO N°05 PRACTICA PRE PROFESIONAL I

CASO 5:
MALA CALIDAD DE LAS EMPANADAS

• Lamentablemente, en mas de una ocasión,

hemos encontrado una hebra de pincel que
se usa para dar brillo a las empanadas.
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CASO 5:
¿Por qué es un problema?
• Es un problema porque esto puede • Además, nos puede provocar problemas
provocar una mala impresión en el de salubridad.
cliente.
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CASO 5:
MARCO TEORICO
La salubridad en un restaurante es una de las principales causas que pueden originar que las ventas bajen y que
el negocio se vea perjudicado, por esa razón como propietarios de restaurantes debemos ser inteligentes para
manejar el asunto de la limpieza, la salubridad y el de la aplicación de las mejores prácticas en cuanto a la
manipulación de los alimentos en nuestras cocinas y así podrás aumentar las ganancias del restaurantes.

FUENTE: Anónimo. (2019). Salubridad en restaurantes. 21/04/2022, de Restaurante lleno Sitio web:
https://restaurantelleno.com/salubridad-en-restaurantes.html
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CASO 5:
PROPUESTA DE SOLUCION

• La solución mas rápida y eficaz, una vez mas, seria cambiar de proveedor.