Projekt 3

Speisekarte
 Equipo

Héctor Lourdes Rocío

 Deutschkurs
Restaurant
Inaugurado en Mayo de 2022. Con la tradición de la
comida típica alemana, Presenta en su Menú las
especialidades de la cocina alemana. Sus exquisitos
platillos son elaborados con ingredientes de la mas
alta calidad.

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 Speisekarte
 Vorspeise
 Hauptspeise
 Dessert
 Getränke

Ejemplo de texto de pie de página 2022 5

Vorspeise
Kartoffelsalat
 Historia
 La papa o patata fue cultivada por primera vez entre los años 8001 y 5000 a. C. ​en una región que
comprendería lo que hoy es el sur de Perú​​y el noroeste del Altiplano boliviano​. ​
 Los Incas fueron los primeros en consumirla; hacían con ella un alimento de nombre “chuño”, papa
seca que formaba una especie de galleta que alimentaba a sus ejércitos. Además funcionaba como un
alimento de reserva para épocas de hambre.
 La patata fue introducida en Europa exactamente en el año 1560 de la mano de Pedro Cieza de León.
En un primer momento fue considerada una excentricidad botánica por lo que reyes y aristócratas la
utilizaron para embellecer sus jardines.
 ¿Cómo llegó la papa a Alemania?
 La primera vez que se cultivó la papa en Alemania fue en 1647. A principios del siglo XVII, la papa se
constituyó como una delicia culinaria no sólo en esa Alemania, sino en toda Europa.

Ejemplo de texto de pie de página 20XX 6

 Ingredientes 4
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porciones.

1 kg de papas cerosas, Sal, 2 cebollas

3 pepinillos, 150 g de salchicha de carne
4 huevos, 1 pizca de azúcar
250 ml de caldo de verduras, 1 cucharadita de
mostaza, 1 cucharada de vinagre de vino blanco
200 gramos de mayonesa y Pimiento

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 Procedimiento Haga clic en el icono para agregar una imagen

Paso 1 Después de lavar, cocemos las patatas en agua con un

poco de sal durante unos 20 minutos. Luego enjuague con
agua fría, pele y corte en rodajas. Poner las patatas en un bol.
Luego pele las cebollas y córtelas en trozos pequeños, luego
agregue los pepinos y la salchicha. Mientras tanto, los
huevos se pueden cocinar. Ojo, los huevos deben estar duros.
Paso 2Luego mezclar el caldo con un poco de mostaza,
vinagre y azúcar al gusto. Vierta el aderezo sobre las papas y
agregue las cebollas, los pepinillos, el huevo y la salchicha.
Luego déjalo reposar durante aproximadamente media hora.
Después de eso, agregue la mayonesa, mezcle bien y deje
reposar durante una hora.

20XX 8
Hauptspeise
Sauerbraten
 Historia
 A Julio César se le ha asignado un papel en la inspiración para el sauerbraten cuando envió
ánforas llenas de carne de res marinada en vino sobre los Alpes a la recién fundada colonia
romana de Colonia . Según esta leyenda (Julio César fue asesinado en el 44 a. C. y la ciudad
romana de Colonia fue fundada en el 50 d. C.), esto inspiró a los residentes de Colonia a imitar
la importación romana. [7] Si bien es bastante común, estas afirmaciones carecen en gran medida
de fundamento.
 Varias fuentes creen que el sauerbraten fue inventado por Carlomagno en el siglo IX d.C. como
un medio para usar la carne asada sobrante. [8] [9] A San Alberto Magno , también conocido como
San Alberto Magno y Alberto de Colonia, también se le atribuye la popularización del plato en
el siglo XIII.

Ejemplo de texto de pie de página 20XX 10

 Ingredientes
1 kg. de vaca para asar
Aceite
1/8 l. de caldo de carne
100 gr. de mantequilla
3 cucharadas de pasas
Sal
pimienta
Para la marinada:
1 botella de vino tinto
1/8 litro de vinagre
1 cebolla
1 Zanahoria
1 Hoja de Laurel
1 clavo
pimienta en grano

20XX 11
 Preparación
Mezclar todos los ingredientes para el marinado y cocerlos.
Cuando se haya enfriado echar en el la carne (debe estar
completamente cubierta) y dejar reposar en la nevera durante
4 días.
2. Secar bien la carne, salpimentarla y dorarla en aceite muy
caliente hasta que esté bien marrón. Añadirle el caldo y el
marinado y asarla en el horno a 200 °C durante 80 minutos.
3. Cuando esté hecha apartarla y dejar reducir el caldo
restante hasta obtener 1/4 de litro. Agregarle a la salsa
hirviendo las pasas y la mantequilla lentamente.
4. Si hiciera falta se puede espesar la salsa con una
cucharadita de harina disuelta en agua o nata.

20XX 12
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Dessert
Strudel de Manzana
 Historia
 El Strudel de Manzana es un postre típico tradicional de la cocina austriaca y del sur de Alemania,
cuyos orígenes se remontan en las cocinas bizantinas, armenias o turcas.
 Servía en la antigüedad como alimento de la gente pobre. Sus raíces se cree que son del Baklava
(pastel de nueces o pistaches triturados en masa fina y bañado con melaza o miel).
 Su receta pudo provenir de los soldados jenízaros del imperio otomano que tras la conquista de
Bizancio en 1453 sobre los Balcanes se dirigieron a Viena.
 La cocina vienesa los desarrolló y lo refinó hasta lo que hoy se conoce.
 Su receta se popularizo en todos los países del antiguo imperio austrohúngaro.

Ejemplo de texto de pie de página 20XX 14

 Ingredientes Haga clic en el icono para agregar una imagen
Para la masa:
250 g harina de trigo
I huevo mediano
100 ml de agua
1 pizca de sal
1cda de aceite

Relleno
1/2 Kg de Manzanas rojas Haga clic en el icono para agregar una imagen
½ Kg de Manzanas verdes
80 g de pasas
100 g de nueces picadas
40 g de pan molido
6 a 8 cdas de azúcar
Vainilla al gusto
Zumo de un limón
Mantequilla para untar el molde 20XX 15
 Preparación Haga clic en el icono para agregar una imagen

Se Pelan y se parten las manzanas en cubos y se ponen en una

cacerola con azúcar y canela al fuego medio hasta que las
manzanas estén blanditas y el azúcar caramelizado. Se agregan las
nueces y las pasas y se mezclan bien.
Se deja enfriar. Se precalienta el horno a 200º C
Se prepara la masa la masa mezclando perfectamente todos los
ingredientes y amasándolos hasta tener una consistencia elástica.
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Se extiende la masa con el rodillo hasta que tenga la superficie
deseada.
Se engrasa una charola y se enharina. Se extiende la masa en la
charola. Se rellena con las manzanas preparadas y se envuelve. Se
bate una yema de huevo y se unta en la superficie del Strudel y se
espolvorea con azúcar.
Se baja el horno a 180º C y se hornea por 20 minutos o hasta que
la masa este dorada. 20XX 16
 Servir

Se sirve caliente
acompañado de salsa de
Kartoffelsalat Sauerbraten vainilla
 Getränke

Bier
Wein Kaffee
 Gracias
Komm bald
wieder
 Por ver nuestro proyecto.
 Bon Apetit!
 Guten Appetit!

Ejemplo de texto de pie de página 20XX 19