CAN

ROCA
Integrantes
• Jesús Quispe Mamani
• Moisés Suaña Suaña
 EL CELLER DE CAN ROCA.
 Con tres estrellas Michelin (la primera obtenida en 1995;
la segunda en 2002 y la tercera en 2009)
 Tiene 3 soles de la Guía Repsol
 El restaurante de los hermanos Roca ha sido galardonado
en 2013 y 2015 con el primer premio a mejor
restaurante del mundo en la lista The World's 50 Best
Restaurants.
 El grupo de la familia Roca suma hoy varios
negocios: Can Roca; El Celler de Can Roca , la finca de
eventos Mas Marroch, la heladería Rocambolesc.
 BIOGRAFÍA DE JOAN ROCA
 Nació en Girona , España en 1964.
 Gracias a su madre Montserrat y su abuela  Angeleta aprendió
las bases de la cocina tradicional.
 Durante los ochenta el chef catalán estudió en la Escuela de
Hostelería de Gerona dónde aprendió la cocina más
vanguardista.
 En 1986 abrió con su hermano Josep, El Celler de Can
Roca al que posteriormente se uniría su hermano
pequeño Jordi Roca como repostero.
 LIBROS

 En 2003 junto a Salvador Brugués

público La cocina al vacío
 En 2005 La cocina de mi madre
 Diez menús para un concierto
 Cocina con Joan Roca
 Cocina con Joan Roca a baja
temperatura.
 LOGROS
 La Real Academia Española de Gastronomía le otorga el
premio a Mejor cocinero del año 2000.
 En 2010, la Universitat de Girona le concede a Joan
el Doctorado Honoris Causa por su gran labor como
embajador junto a sus hermanos .
 En la actualidad Joan Roca se ha convertido en un
referente en la cocina molecular así como uno de
los mejores cocineros del mundo gracias al gran trabajo
que hace con sus dos hermanos en El Celler de Can
Roca.
 BIOGRAFÍA DE JOSEP ROCA

 Nació en Girona , España en 1966.

 Siempre le encantó estar detrás de la barra y, por ello, se formó
en la Escuela de Hostelería y Turismo de Girona
 Se define a sí mismo como camarero de vinos.
 LOGROS

 En 2004 fue galardonado con el  

Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Maître de
Sala y en 2010 recibe el premio de Mejor Sumiller.
 Ha sido reconocido
como Mejor Sumiller en 2005 y 2011 por la 
Academia Internacional de Gastronomía.
 Recientemente se le ha otorgado el 
Premio Academia Andaluza de Gastronomía a Josep
Roca por su defensa de los vinos de Jerez.
 BIOGRAFÍA DE JORDI ROCA

 Jordi Roca nació en 1978 en Gerona.

 Siempre le gustó el trabajo en el restaurante y tras acabar sus
estudios en la Escuela de Hostelería de Gerona en 1997 se
incorpora al equipo del Celler de Can Roca, donde se encarga
de la parte dulce de la carta.
 En 2003 recibió el galardón al Mejor Pastelero del Año,
otorgado por la guía Lo Mejor de la Gastronomía.
 En 2014, también fue premiado con el galardón al Mejor
Pastelero del Mundo, obsequiado por la revista
inglesa Restaurant magazine.