CLASIFICACIÓN DE LAS LECHES.

No debe presentar
residuos de
La leche: Es el producto de la Condiciones antibióticos en
niveles superiores a
Se divide
secrecion mamaria normal de de la leche los límites máximos
animals bovinos bufalinos y cruda permisibles
en caprinos lecheros sanos determinados por la
autoridad sanitaria
2. De acuerdo
con su
1 .De proceso de PASTEURIZADA La leche debe tener el
acuerdo a su elaboracion aspecto, sabor, olor y
color propios de la
contenido leche de cada una de
en grasa Ultra Alta Temperatura UAT las especies animales
(UHT) Leche Larga Vida consideradas en el
reglamento técnico

ENTERA DESCREMADA DESLACTOSADA

SEMISDESCREMADA
EN POLVO
ESTERILIZADA

ULTRAPASTEURIZADA
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