DISEÑO Y PLANEAMIENTO

ESTRATÉGICO DE VIRÚ
 ¿QUIÉNES
SON?
Una compañía Más de 25 años
innovadora por exportando
naturaleza productos

Desde inicios de 1994

Compañía global, líder en

el sector agroindustrial y
el mayor productor de
conservas, congelados y
frescos del Perú.
El planeamiento y diseño del trabajo comprende 4 etapas

DISEÑO DEL TRABAJO

SATISFACCIÓN EN EL TRABAJO

MÉTODOS DEL TRABAJO Y ECONOMÍA DE MOVIMIENTOS

MEDICIÓN DEL TRABAJO

 1. DISEÑO DEL TRABAJO

PROCESO PRODUCTIVO DE CONSERVAS DE

ESPÁRRAGOS

1. Recepción de 3. Lavado y
2. Pesado 4. Clasificado
Materia Prima desinfección

8. Almacenamiento en
5. Blanqueado 6. Corte 7. Pelado Cámara

10. Envasado y 11. Adición de 12. Secado y

9. Enfriamiento
Pesado líquido y Cerrado almacenamiento
 1. Recepción de 3. Lavado y
2. Pesado 4. Clasificado
Materia Prima desinfección

La materia prima se Luego de ser Donde es lavada y Donde se clasifican y

recepciona en Jabas, recepcionada se desinfectada en agua almacenan en áreas
en el área de acopio. pesa. clorada. específicas para
proceder con el
pesado.
 8. Almacenamiento en
5. Blanqueado 6. Corte 7. Pelado
Cámara

La operación de Luego pasan al segundo Los espárragos son Son almacenado en

blanqueado para sector de la Planta 2, pelados la cámara.
eliminar los gases denominado sección de manualmente.
respiratorios y evitar un envasado, en donde son
sabor amargo en el cortados de acuerdo a la
producto final, esto se longitud del envase.
realiza por aspersión de
agua caliente.
 10. Envasado y 11. Adición de 12. Secado y
9. Enfriamiento líquido y cerrado Almacenamiento
pesado

el espárrago es los espárragos son Luego se colocan Luego se realiza el

enfriado mediante envasados de forma sobre una faja y se le secado y
abundante flujo de manual en envases adiciona el líquido almacenamiento.
agua blanda de vidrio o lata. gobierno que es una
circulante. salmuera preparada
en tanques de acero
inoxidable.
 Contamos con un equipo de trabajo
2. SATISFACCIÓN EN EL altamente especializado, comprometido con
TRABAJO la mejora continua
COLABORAD
ORES
Trabajar juntos es el secreto de nuestros logros

El éxito de Virú radica en su Promovemos entornos

equipo humano multidisciplinario laborales equitativos y
flexibles La inclusión
3. MÉTODOS DE TRABAJO Y ECONOMÍA DE MOVIMIENTOS

Tenemos a
El área de producción está encargada de la *Analista de planificación
producción de conservas de espárragos y demás. Y control de la producción.
*Asistente de planificación
Y control de materiales
IMPORTANCIA *Asistente de almacén
DEL TRABAJO

Se desarrolla en coordinación con las diferentes

unidades que a tiene a su cargo el área de
producción de espárragos con el fin de que se lleve
a cabo un buen proceso para la satisfacción de los
clientes
ESPINA DE ISHIKAWA O
DIAGRAMA DE CAUSA Y
EFECTO DE VIRÚ

Mano de Obra
Contratar personal calificado
de acuerdo al requerimiento
de los puestos, capacitarlos
y evaluarlos constantemente
PROPUESTAS DE MEJORA
Maquinaria Control de procesos Materia Prima
Comprar equipos de Diseñar un mapa de Realizar un control de calidad
primera de buena calidad procesos, donde se de la materia prima, buscando
y realizar mantenimiento establezcan metas a obtener recursos de primera
cada cierto periodos cumplir y así mismo para realizar un producto que
para que tenga un buen asignar roles a cada pueda satisfacer las
funcionamiento. trabajador. necesidades de nuestros
clientes.
LINK DE INSTAGRAM DE
VIRÚ
https://www.instagram.com/vi.ru6554/?hl=es-la
PRNÓSTICO DE
REGRESIÓN