UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA

LA MOLINA
FACULTAD DE ECONOMÍA Y PLANIFICACIÓN
INGENIERÍA EN GESTIÓN EMPRESARIAL

Introducción: la Economía y la empresa

Lic. Adm. AMPELIO FERRANDO PEREA M.A.E.
 ECONOMÍA
Etimológicamente se deriva de la palabra griega:”oikonomia”,
que significa:
“La administración de la casa o del Estado”
“Ciencia social que estudia principalmente de que modo la
sociedad elige emplear sus recursos limitados, que son
susuceptibles de usos alternativos, para producir bienes y
servicios para el consumo presente o futuro” Spencer
ELEMENTOS DEL SISTEMA CAPITALISTA
Propiedad Individualismo
privada económico
Sistema
capitalista
Interés Sistema de
personal Competencia o precios
Mercados libres
 PROPIEDAD PRIVADA
Es el elemento fundamental
de todos. Permite a cada
persona controlar aquello
que posee, disfrutar los
beneficios, suscribir
contratos que impliquen su
uso, o transmitirlos a otros
por testamento. Las cosas
objeto de rpopiedad incluye
la mayoría de los distintos
tipos de bienes así como
recursos económicos.
 INTERES PERSONAL
El interés personal pone a los hombres
en movimiento. Todo individuo en
una sociedad capitalista, sea
empresario, obrero, connsumidor o
inversionista, está motivado por
fuerzas econ´micas y, en
consecuencia, actuará siempre de
modo que obtenga la mayor cantidad
de satisfacción con la menor cantidad
de costo o sacrificio.
Este supuesto no es siempre realista,
pues la gente puede estar motivada por
fuerzas distintas del propio interés.
 INDIVIDUALISMO ECONÓMICO
Significa que las actividades
económicas de un individuo son de
su propia responsabilidad. Como
consumidor es libre de gastar su
renta como elija. Como productor,
es libre para adquirir los recursos
económicos que desee y
organizarlos como les plazca para
producir lo que la sociedad
necesita. Sin mebargo, la libertad
económica está sometida a
restriccion es impuestas por la
sociedad para su protección y el
bienestar general.
COMPETENCIA O MERCADOS LIBRES
El capitalismo funciona bajo
condiciones de competencia. La
rivalidad entre vendedores de
bienes similares para atraer a los
clientes, entre compradores, para
adquirir los bienes que necesitan;
entre los trabajadores para
obtener un puesto de trabajo;
entre los empresarios para
obtener trabajadores; entre
compradores y vendedores de
recursos,para suscribir contratos
en las mejores condiciones que
cada uno pueda lograr del otro.
 SISTEMA DE PRECIOS
Denominado también sistema de
mercado es esencialmente un
sistema de premios y castigos,
recompensas en forma de
beneficiois para las empresas e
individuos que son cpaces de
sobrevivir, y castigos en forma de
pérdidas o posiblemente quiebra
para los que no sobreviven.
El sistema funciona con el principio:
“Todo lo que es objeto de
intercambio-cada uno de los bienes,
servicios y recursos- tiene su
precio”
 RECURSOS ECONÓMICOS
Tierra(recursos naturales):
Todas las materias naturales
físicas básicas: minerales,
bosques, agua,etc
Mano de obra:
los trabajadores empleados
cuyo esfuerzo se orienta
a la producción
Capital: significa bienes
de capital o bienes de
inversión: materias primas,
maquinaria y equipo,que son
empleados en las empresas
El empresario: quien
organiza y combina los
otros tres factores de
producción, reconoce una
necesidad como oportunidad
de inversión
 ESCASEZ DE LOS RECURSOS
ECONÓMICOS
Los recursos económicos son escasos,
nunca hay bastante, en un momento
dado del tiempo, para producir todas las
cosas que la sociedad necesita. Los
recursos escasos pueden ser
incrementados, solamente mediante el
esfuerzo y el sacrificio.
En vista de que debido a la escasez de los
recursos el sistema económico no
satisface las necesidades de todos y cada
uno, hay que economizar; es decir, sacar
el mayor provecho posible de los
elementos de que se dispone, desde el
punto de vista de la sociedad.
OBJETIVOS DEL SISTEMA ECONÓMICO
Distribución
Equitativa de
la renta
Eficiencia Seguridad
económica

Estabilidad Sistema Crecimiento

de precios económico económico

Pleno empleo Libre empresa

continuo democrática
Protección del
Medio ambiente
OBJETIVOS DEL SISTEMA ECONÓMICO
1. PLENO EMPLEO
CONTINUO: los individuos
dispuestos a trabajar deben
encontrar empleo en un tiempo
razonable sin excesiva dificultad y
a las tasas de remuneraciones que
prevalecen en el país.
Como regla general, podría
considerarse que un margen del 3
a 3.5% el el máximo nivel de
dsempleo compatible con lo que se
denomina economía de “pleno
empleo”.
OBJETIVOS DEL SISTEMA ECONÓMICO
2. ESTABILIDAD DE
PRECIOS: Deben evitarse
los aumentos o
decrementos rápidos en en
nivel general de precios, es
decir los movimientos
inflacionistas y
deflacionistas de precios
porque rompen el flujo
continuo de la actividad
económica.
OBJETIVOS DEL SISTEMA ECONÓMICO
3. EFICIENCIA: consiste en
obtener el máximo resultado de
nuestros esfuerzos productivos.
Puede ser de dostipos: la eficiencia
asignativa, que implica la correcta
combinación de productos así como
la combinación adecuada de factores
y la eficiencia técnica que implica
producir el máximo de unidades de
un producto con el menor número de
trabajadores, máquinas y materiales
trabajando a un ritmo razonable.
OBJETIVOS DEL SISTEMA ECONÓMICO
4.DISTRIBUCIÓN EQUITATIVA
DE LA RENTA: Las diferencias
entre los grupos de renta son debido a
factores incontrolables y controlables
tales como: la habilidad y la
inteligencia innatas, educación y
preparación, la extensión de la
propiedad y el poder del mercado.
Equitativo significa “Justo” o “no
igual”; por consiguiente requiere que
la sociedad busque métodos
razonables para alterar los factores
controlables , que el trabajo más
arduo obtenga una mayor retribución
puesto que ha contribuido en mayor
grado a la producción
OBJETIVOS DEL SISTEMA ECONÓMICO
5. SEGURIDAD
ECONÓMICA: la sociedad
debería hacer previsiones
razonables para aquellos
que no puedan cuidar de sí
mismos, tales como:
ancianos, impedidos,
minusválidos y enfermos
crónicos. Este es un
objetivo humanitario que
implica importantes
decisiones económicas.
OBJETIVOS DEL SISTEMA ECONÓMICO
6.CRECIMIENTO
ECONÓMICO FUERTE Y
SOSTENIDO: un crecimiento
continuo que posibilite un
nivel de vida más alto en el
futuro. En tanto que la
población continúe
aumentando, el crecimiento
económico debe por lo menos
seguir ese ritmo si se quiere
que el nivel de vida no
disminuya.
OBJETIVOS DEL SISTEMA ECONÓMICO
7. LIBRE EMPRESA
DEMOCRÁTICA: el Perú
desarrolla actualmente un sistema
económico que se caracteriza por
la propiedad privada de los
medios de producción. Además la
democracia política permite al
ciudadano peruano elegir a los
legisladores que influirán en la
política del gobierno sobre
impuestos, regulación de servicios
públicos, protección de los
consumidores y otros temas
económicos. Estas condiciones son
básicas para propiciar la “libre
empresa”
OBJETIVOS DEL SISTEMA ECONÓMICO
8. PROTECCIÓN DEL
MEDIO AMBIENTE: la
sociedad debería realizar la
producción sin una
degradación del medio
ambiente, es decir, evitando
su destrucción y
contaminación. Sin embargo,
n un esfuerzo económico
descuidado el hombre en
muchos casos está violando
las leyes de la ecología con la
cual pone en peligro tanto a la
naturaleza como a si mismo
 LA EMPRESA
“Organización económica destinada a producir bienes o
servicios, venderlos y obtener un beneficio”.
“Organización constituida por personas naturales y/o
personas jurídicas que se dediquen a cualquier actividad
lucrativa de extracción, producción comercio o servicios
industriales, comerciales o similares, con excepción de las
asociaciones y fundaciones que no tienen dicho fin
lucrativo”

“Unidad productiva o de servicio, constituida según

aspectos prácticos o legales, integrada por recursos y que
se vale de la Administración para lograr sus objetivos.
CARACTERÍSTICAS DE LA EMPRESA

Sentido lucrativo

Índole Responsabilidad
mercantil EMPRESA

Índole
Permanencia
humana
Tendencia
económica Actitud
Estructura
jerárquica específica
 IMPORTANCIA DE LA EMPRESA
Reúne los factores
de la producción:
Capital, trabajo,
recursos naturales
Produce más barato
que un particular

Permite un uso más

Intensivo de: la
fuerza de trabajo
y de los medios de
producción
 SOPORTES DE LA EMPRESA

EMPRESA

Aportadores
de Clientes Proveedores Estado
capital

Soportes
 FINES DE LA EMPRESA
FINES DE LA EMPRESA
Inmediato Mediato Otros fines
Empresa privada: •Tecnificación
Beneficio •Rentabilidad
Minimizar costos
Producción de económico
•Conocer la
bienes y servicios situación
para un mercado Empresa pública: •Protección
Satisfacer •Ventas efectivas
necesidades •Maximizar
beneficios
 OBJETIVOS DE LA EMPRESA

El beneficio Expansión

Objetivos
de la
Empresa

Seguridad Autonomía
 ELEMENTOS DE LA EMPRESA
Bienes Materiales Recursos Sistemas
Humanos
Edificios Obreros De producción
Maquinarias y De Ventas
Técnicos
equipos
Supervisores De finanzas
Materias primas
Materiales auxiliares Altos ejecutivos De administración
Productos terminados Directores
Capital
 LA EMPRESA MODERNA
La empresa moderna es una
organización orientada al cliente.
Las empresas, al igual que otras
organizaciones, solo prosperarán en
los entornos altamente competitivos
de hoy, si ofrecen lo que los
consumidores desean en términos de
calidad, servicio y costo. Congruente
con este enfoque la empresa es una
organización orientada al cliente que
está dedicada a la calidad y el
servicio, noción que podemos
expresar mediante la “Pirámide
Invertida” para las organizaciones y
la administración.
 
 CLIENTES
(Beneficiarios finales de los esfuerzos de la organización)
Sirven a:
 
 
TRABAJADORES OPERATIVOS
Realizan el trabajo que afecta directamente
  la satisfacción del cliente
 
 
Apoyan
  a:
 
 
LIDERES DE EQUIPO Y  ADMINISTRADORES
 
 
 
 
Apoyan a:
 
 
 
ALTA
GERENCIA
 LA EMPRESA MODERNA

 Las empresas funcionan como

Organizaciones de Alto Desempeño
Una organización de alto desempeño
(OAD) es aquella intencionalmente
diseñada para sacar lo mejor de cada
una de las personas y desarrollar una
capacidad organizacional que rinda
resultados sustentables. Coloca a las
personas en el plano más importante,
considerándolas como el recurso que
tiene la capacidad de rendir resultados
de alto desempeño.
 COMPONENTES DE LA ORGANIZACIÓN DE
ALTO DESEMPEÑO

Participación del Administración de

empleado Calidad Total

Equipos de Trabajo Empresa Aprendizaje

Autodirigidos (OAD) Organizacional

Cultura Tecnología de
Organizacional Producción Integrada
 COMPONENTES DE LA ORGANIZACIÓN DE
ALTO DESEMPEÑO
1.  Participación del empleado: La cantidad de toma de
decisiones delegadas a trabajadores de todos los niveles
refleja la participación del empleado. La investigación
muestra que la productividad y los diferentes aspectos
de la satisfacción tienden a ser mayores cuando existe
más participación.
 2. Administración de calidad total: que implica
comprometerse con los resultados de alta calidad, el
mejoramiento continuo y la satisfacción de las
necesidades del cliente. El énfasis está puesto en la
participación del empleado y la autogestión estimula a
todos los trabajadores a elaborar su propia planeación y
verificación de la calidad.
 COMPONENTES DE LA ORGANIZACIÓN DE
ALTO DESEMPEÑO
3. Equipos de trabajo autodirigidos: en los que se ha delegado
autoridad para tomar decisiones para la planeación, realización y
evaluación de su trabajo, o en todo caso, semi-autodirigidos.
Se reconoce en ello:
- la importancia de la pericia y el conocimiento del empleado.
-existe la necesidad creciente de que el empleado se administre por
si mismo cuando las organizaciones se reestructuran y adelgazan
es pos de una mayor competitividad.
 
4. Tecnología de producción integrada: centrada en la el desarrollo
de procesos flexibles en los sistemas de servicios con fuerte énfasis
en las computadoras para proporcionar apoyo en los procesos de
producción y en la integración de funciones del negocio.
 COMPONENTES DE LA ORGANIZACIÓN DE
ALTO DESEMPEÑO
5. Aprendizaje organizacional: como una forma para que las
organizaciones se adapten a su estructura y reúnan información
para prever futuros cambios. Integran la información a fin de que
esté disponible y pueda utilizarse en situaciones nuevas.
 
6. Cultura Organizacional: que constituye un factor muy importante
en el establecimiento de los fundamentos organizacionales de alto
desempeño.
La cultura organizacional es “el conjunto de valores compartidos”
subyacentes a la identidad de una organización, el cual determina la
manera en que el grupo percibe sus diversos entornos, piensa
respecto de ellos y reacciona a los mismos.
FUNCIONES DE LA CULTURA ORGANIZACIONAL

Identidad Compromiso
Organizacional Colectivo

Cultura
Organizacional

Sentido del Estabilidad del

Entorno Sistema Social
FUNCIONES DE LA CULTURA ORGANIZACIONAL
a)Identidad Organizacional, valor corporativo que permite a los
empleados identificarse con la organización.
b)Compromiso colectivo: Un valor corporativo de la empresa
moderna es que sus empleados estén orgullosos de ser parte de ella ,
facilitando el compromiso colectivo con la misma..
c) Estabilidad del sistema social: Promover la estabilidad social
ya que refleja el grado en que se percibe el entorno laboral como
positivo y reforzador, mientras que los conflictos y cambios se
administran de manera efectiva.
d) Sentido de su entorno: Esta función sirve para que los
empleados entiendan porque la organización hace lo que hace y
como intenta lograr sus objetivos de largo plazo, conformando el
comportamiento ayudando a que los miembros encuentren sentido
de su entorno.
 ORGANIZACIÓN DE ALTO DESEMPEÑO
La organización de alto desempeño está intencionalmente
diseñada para destacar lo mejor de las personas y producir
resultados organizacionales sostenidos.

Participación del Administración

empleado de Calidad Total

Organización
Equipos de trabajo de alto Aprendizaje
autodirigidos desempeño organizacional

Tecnología de
Cultura
Producción
integrada organizacional
 PLANIFICACIÓN
Robbins y Coulter: “Proceso que incluye la definición de
objetivos o metas de la organización, la determinación
de una estrategia general para alcanzar esas metas y el
desarrollo de una jerarquía completa de planes para
integrar y coordinar actividades”
Propósitos de la planificación:
1. Ofrece una dirección, estableciendo un esfuerzo coordinado.
2. Reduce la incertidumbre,el impacto del cambio.
3. Minimiza el desperdicio, y las actividades redundantes y
dispendiosas.
4. Establece los estándares, objetivos y normas que se usarán
para el control.
 TIPOS DE PLANES
Amplitud Marco Temporal Especificidad Frecuencia de
uso
Estratégicos A largo plazo Direccionales De uso único
Operacionales A corto plazo Específicos Permanentes

Planes estratégicos: Abarcan toda la organización, establecen

objetivos generales y posicionan a una organización en función
de su ambiente.
Planes operacionales: Planes en los que se especifican los detalles
acerca de la forma en que los objetivos tendrán que ser
alcanzados.
Planes a largo plazo: Planes que abarcan un período de más de
tres años.
Planes a corto plazo: Planes que abarcan un período de un año
o menos.
 TIPOS DE PLANES
Planes direccionales: Planes flexibles en los que se establecen
lineamientos generales.
Planes específicos: Planes que están claramente definidos y
que no dejan ningún aspecto a la interpretación.
Planes de uso único: Se elaboran específicamente para
satisfacer las necesidades de una situación que no se repetirá y
se creará en respuesta a las decisiones no programadas que
toman los gerentes.
Planes permanentes: continuos que proporcionan una guía
para las actividades que se realizan en forma repetitiva en la
organización y que se elaboran en respuesta alas decisiones
programadas que toman los gerentes.
Amplitud Marco Temporal Especificidad Frecuencia de
uso
Estratégicos A largo plazo Direccionales De uso único
Operacionales A corto plazo Específicos Permanentes
PLANIFICACIÓN DE LAS OPERACIONES
Planificación del proceso

Largo
Planificación estratégica de la
plazo
capacidad

Empresas Planificación total

Mediano Empresas de
manufactureras servicios
plazo

Programa maestro de producción

Planeación de los requerimientos

materiales
Programación semanal de la
Corto Programación de pedidos
Fuerza laboral y de los clientes
plazo
Programación diaria de la
Fuerza laboral y de los clientes
 PLANIFICACIÓN DE LAS OPERACIONES
Planificación a largo plazo:Se hace generalmente anualmente,
enfocándose en un horizonte superior a un año.
Planificación a mediano plazo:Cubre usualmente un período de
6 a 18 meses, con incrementos de tiempos mensuales o, a veces,
trimestrales.
Planificación a corto plazo : Cubre un período de un día o
menos a 6 meses.
Planificación del proceso: Maneja la determinación de las
tecnologías y procedimientos específicos requeridos para
producir un bien o un servicio.
Planificación total:especifica la combinación óptima de la tasa
de producción por grupo de productos, del nivel de la fuerza
laboral y del inventario disponible a mediano plazo (6 a 18
meses).
 PLANIFICACIÓN DE LAS OPERACIONES
Tasa de Producción: número de unidades terminada por unidad
de tiempo:por hora o por día.
Nivel de la fuerza laboral: Número de trabajadores necesarios
para la producción.
Inventario disponible: saldo del inventario no utilizado traído
desde el período anterior.

Programa Maestro de Producción:genera las cantidades y

fechas de los artículos específicos requeridos para cada pedido.
Planificación de la capacidad:para verificar que haya
instalaciones para el almacenamiento y la producción, el equipo
y la mano de obra disponibles y que los proveedores claves
hayan asignado la capacidad suficiente para suministrar los
materiales cuando se necesiten.
 PLANIFICACIÓN DE LAS OPERACIONES
Planificación de requerimientos de materiales: Toma los
requerimientos del producto final del plan maestro y los
descompone en sus partes y subensamblajes para crear un plan
de materiales.
Planificación de los requerimientos de capacidad: asignación de
la capacidad de producción a cada pedido, donde la actividad
final es la programación de órdenes semanal o diaria de cargos a
máquinas específicas, de líneas de producción o de centros de
trabajo.
En empresas de servicios: una vez que se determina el nivel de
personal total:
Programación de la fuerza laboral y de los clientes semanal y
diaria: Se efectúa durante la semana e incluso hora a hora
durante el día. Los programas son función de las horas en que el
servicio está disponible para un cliente,de las habilidades
particulares necesarias en los periodos de tiempo,etc.
 PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN

Nivel de Proyecciones
decisión Proceso de decisión necesarias

Distribuye la Demanda anual

Corporativo producción entre las por artículo y por
plantas región
Gerente de Determina el Plan Demanda mensual
estacional por tipo de para 15 meses por
planta producto tipo de producto
Determina los
Superintenden programas mensuales Demanda mensual
para 5 meses por
te de almacén de producción de artículo.
artículos
 INFORMACIÓN PARA EL PLANEAMIENTO DE
LA PRODUCCIÓN
(Factores externos)

Comportamiento Disponibilidad de Demanda del

de los competidores Materias primas mercado

Capacidad Planificación Condiciones

externa de la económicas
Producción

Actividades
Capacidad física Fuerza laboral Niveles de
requeridas
anual actual inventario
para la producción
(Factores internos)
 ESTRATEGIAS PARA LA
PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
Estrategia de Chase Fuerza laboral estable- Estrategia nivelada
horas de trabajo variables
Iguale la tasa de Mantiene la fuerza
producción con la laboral estable trabajando
Variar la producción a una tasa de producción
tasa de pedidos variando el número constante. Los faltantes y
mediante la de horas trabajadas a excedentes son
contratación y el través de programas absorbidos por unos
despido de de trabajo flexibles o niveles de inventarios
empleados según fluctuantes, retrasos en
de tiempo extra. los pedidos y venas
varíe dicha tasa. perdidas.

Subcontratación: Los gerentes también pueden subcontratar

alguna porción de la producción.Algún nivel de subcontratación
puede ser aconsejable para acomodarse a la fluctuación de la
demanda
 COSTOS DE LA PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
Costos básicos de producción: Son los costos fijos y variables
causados al producir un tipo de producto determinado en un período
de tiempo determinado. Están incluidos los costos de mano de obra
directos e indirectos, y la compensación regular al igual que aquella
por tiempo extra.
Costos asociados con los cambios en la tasa de producción:Son
aquellos que están implicados en la contratación, la capacitación y el
despido de personal.
Costos de mantenimiento de inventario: El principal componente
es el costo del capital vinculado al inventario. Otros son: el
almacenaje, el seguro, los impuestos, los desperdicios y la
obsolescencia.
Costos en los pedidos pendientes de cumplimiento:Son difíciles de
medir y comprenden los costos de expedición, la pérdida del good
will del cliente y la pérdida de ingresos por ventas resultantes de los
pedidos pendientes de cumplimiento.