EXTRACTO DE VAINILLA

El extracto de vainilla natural es una mezcla de cientos de

compuestos diferentes que van incorporados a la vainilla. La
vainilla artificial es una solución de vainillina pura,
generalmente de origen sintético. Debido en parte a la
escasez y lo caro que resulta el empleo de vainilla natural,
ha existido un largo interés en la preparación sintética de su
componente predominante. En la actualidad la vainillina
artificial está elaborada de guaiacol petroquímico, o
procedente de lignina, un constituyente natural de
la madera lo que le convierte en un subproducto de
la industria papelera.
PROCEDENCIA DEL EXTRACTO DE VAINILLA
• PROCEDENCIA: INDUSTRIAS PACHECO SRL.
• PAIS DE ORIGEN: BOLIVIA
• DIRECCION:  AV. RADIAL 10 , BARRIO EL PAQUIO CALLE LA CURVA # 8021, Santa Cruz de la Sierra
• E-MAIL: info@industriaspacheco.com.bo
• TELÉFONO: 3 3494313

COMPOSICION DEL EXTRACTO DE VAINILLA

COMPONENTES % EN PESO
Alcoholes y glicoles aptos para De 10 a 50
consumo humano
4-Hidroxi-3-Metoxibenzaldehído De 10 a 25
CARACTERISTICA DEL EXTRACTO DE VAINILLA
El extracto de vainilla, también conocido como esencia de
vainilla, es un derivado líquido y con un sabor intenso que
contiene un 35 % de etanol y cierta cantidad de azúcar
concentrado. El extracto de vainilla puro, si se puede denominar
como tal, debe proceder solo de vainilla pura en rama. Contiene
los componentes aromáticos de la vainilla en una alta
concentración y se puede conservar prácticamente sin
limitaciones.
El extracto de vainilla se utiliza, sobre todo, en la producción
industrial de alimentos. Los productores de extracto de vainilla
utilizan ramas de distintos tipos y calidades con el fin de
conseguir una calidad uniforme y cumplir con las exigencias
correspondientes. El helado de vainilla, por ejemplo, contiene
distintos tipos de vainilla para dar sabor
PROPIEDADES DEL EXTRACTO DE VAINILLA

CARACTERISTICAS FISICO QUIMICAS:

Densidad a 20 ºC: 0.996 – 1.020 g/ml
Índice de Refracción a 20 ºC: 1.435 – 1.449
Solubilidad a 20 ºC en alcohol 50%: 1: Soluble en todas proporciones
Punto de inflamación: +40 ºC

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS:
Preparado aromático.
Aspecto: Líquido prácticamente incoloro
Color: Amarillento a rojiso
Olor: Característico