TECNOLOGO CONTROL DE CALIDAD DE

ALIMENTOS

FICHA 2279393

INSTRUCTORA

MARLENY ROJAS MORENO

APRENDIZ
EDWIN NICOLAS RUIZ RAMOS
 ESTADISTICA
ES
ESTADISTICA
DESCRIPTIVA Una rama de las matemáticas, que recolecta,
ES organiza, presenta y analiza datos numéricos. ESTADISTICA
Rama de la estadística,
INFERENCIAL
recolecta, analiza y caracteriza ES
SE CLASIFICA
un conjunto de datos.
Su VARIABLE Rama de la estadística que comprende los métodos y
Su objetivo es describir al S procedimientos que por medio de la inducción determina
conjunto de datos con el propiedades de una población en un estudio o relación
propósito de facilitar su uso. Representan una entre varias variables de interés a partir de una muestra.
Con característica o cualidades
que posee los individuos
Tablas, medidas numéricas
de una población. CONCEPTOS
o gráficas.
GENERALES
También
Calcula parámetros estadísticos SE DIVIDEN EN POBLACIO INDIVIDU
N MUESTRA O
com CUALITATIVA CUANTITATIV ES ES ES
o S AS
Medidas de Conjunto de
centralizació
SON SON Subconjunto de Cualquier
todos los
n Las que no se miden la población elemento que
Las que tienen valor individuos que
Medidas de numéricamente seleccionado de porte inf.
numérico. aporten
dispersión. EJEMPL acuerdo con un Sobre el
información
O EJEMPL criterio fenómeno que
Sexo, color de ojos sobre el
O
Precios, ingresos representativo estudia
y nacionalidad. fenómeno que se
y edad. de la población.
estudia.
 MUESTR
A

Proceso de selección y
extracción a partir de
MUESTRA una población. MUESTRA NO
PROBABILISTI PROBABILISTI
CO CO
De selección aceroso La muestra se obtiene atendiendo
De selección al criterio del investigador. No
aleatorio utilizan el azar

ALEATORIO
ALEATORIO ESTRATIFICA CONGLOMERAD ACCIDENTA INTENCION
SISTEMATIC
SIMPLE DO OS L O CASUAL AL
O

Se extraen al Tiene un Se usa cuando la Los individuos Usa muestras

carácter al alcance, no Se escoge de
azar un población no es de la
azaroso bajo responden a modo
numero homogénea. población
un proceso planificación directo a los
determinado Subdividir la constituyen
seriado previa. elementos de
de elementos población en grupos
la población.
subconjuntos naturales.
llamados estratos
 POBLACIO
N

Es el total de personas que habitan en un

determinado territorio como por ejemplo:
región, comuna, Barrio, país etc.

DEMOGRAF GEOGRAFIA DE CENS

ÍA LA POBLACION O

Es la relación de la población con

Estudio estadístico Es el registro de
el territorio. Su estudio se
de las poblaciones habitantes de un país a
concentra en 4 aspectos
bases de criterios y
humanas según su fundamentales
estado y distribución significados como el
en un momento sexo, edad, estudios.
Mide también el
determinado o según
DISTRIBUCI MODO DE UBICACIÓN espacio que ocupa y se
su evolución COMPOSICIÓ
ÓN DE LA VIDA DE LA GEOGRAFIC expresa por habitantes
histórica. N DE LA A DE LA
POBLACIÓN POBLACIÓN por km2
POBLACIÓN. POBLACIÓN
. .
.
 VARIABLE

Representan una característica o

cualidades que posee los
individuos de una población.

SE DIVIDEN EN

CUALITATIV CUANTITATIV
AS AS
SON SON

Las que no se miden Las que tienen valor

numéricamente numérico.

EJEMPL EJEMPL
O O
Precios, ingresos
Sexo, color de ojos y edad.
y nacionalidad.
 INSTRUMENTO DE
MEDICION
Un instrumento de medición es aquel que permite medir la longitud, volumen, extensión o capacidad por comparación de un elemento estandarizado
el cual es tomado como referencia para posteriormente asignarle un valor número mediante algún instrumento graduado con dicha unidad.

Define los límites entre los cuales puede variar la INTERVAL Instrumentos para • Balanza, Espectrómetro de
entrada de un transductor. O medir la masa masa y Catarómetro.
EXTENSIÓ Instrumentos para • Calendario, Cronómetro y
Es el valor máximo de la entrada menos el valor mínimo medir el tiempo Reloj.
N
Corresponde a la diferencia entre el resultado de la Cinta métrica o flexómetro, Regla graduada, Vernier,
Instrumentos para
medición y el valor verdadero. Los errores son por Micrómetro, Reloj comparador, Interferómetro y
medir la longitud
diferentes causas, se pueden de alguna manera prever, ERROR Odómetro
calcular, eliminar mediante calibraciones y Instrumentos para
compensaciones. Goniómetro, Sextante, Transportador y Clinómetro
medir ángulos
Se refiere a cuál cerca del valor real se encuentra el valor
medido, por lo tanto, la exactitud es igual a la suma de EXACTITU Instrumentos para
Termómetro y Pirómetro
todos los errores posibles más el error en la exactitud de D medir la temperatura
la calibración del transductor
Instrumentos para
•Barómetro, Manómetro.

CARACTERISTI
Es la dispersión del conjunto de valores obtenidos de PRESICIÓ medir la presión.
•Velocímetro, Anemómetro (Para medir la velocidad del

TIPOS
mediciones repetidas correspondientes a una magnitud. N Instrumentos para

CAS
viento) y Tacómetro (Para medir la velocidad de giro de un
Relación que indica cuánta salida se obtiene por unidad medir la velocidad.
de entrada, es decir, salida/entrada. Este término también
eje).
SENSIBILID Electrómetro (mide la carga), Amperímetro (mide la corriente
se utiliza para indicar la sensibilidad a otras entradas Instrumentos
además de la que se mide, como a factores del medio AD eléctrica), Galvanómetro (mide la corriente).
ambiente.
para medir la
Óhmetro (mide la resistencia), Voltímetro (mide la tensión),
propiedades
Vatímetro (mide la potencia eléctrica), Multímetro(mide los valores
Describe la capacidad del transductor para eléctricas
REPETIBILI anteriores), Puente de Wheatstone y Osciloscopio.
producir la misma salida después de aplicar varias
veces el mismo valor de entrada. DAD Instrumentos para
•Pipeta, Probeta, Bureta, Matraz aforado.
medir volumen
Capacidad para producir la misma salida cuando se ESTABILID
usa para medir una entrada constante en un período. AD Instrumentos para
Dinamómetro, Báscula, Barómetro y Pluviómetro.
medir el peso
Corresponde a los intervalos de valores de BANDA O TIEMPO Caudalímetro (Mide el caudal), Colorímetro, Espectroscopio,
entrada para los cuales no hay salida. MUERTO Instrumento
Espectrómetro, Contador Geiger, Radiómetro de Nichols,
s para medir
Es el cambio mínimo del valor de entrada BANDA O TIEMPO Sismógrafo, pHmetro (mide el pH), Pirheliómetro ,Luxómetro (mide
otras
capaz de producir un cambio observable en la MUERTO el nivel de iluminación), Sonómetro (mide niveles de presión
magnitudes
salida.. sonora), Dinamómetro (mide la fuerza)