DOCENTE:ESPINOZA D’ELIA LOUISIANA

INTEGRANTES :
 JONER FRANK ROMERO CAMARENA
 DANIEL TRIVELLI VILCA.
 VILCA VITE GARY ROLAND.

TALLER DE
RESTAURANTE
MENÙ

MENÙ CRIOLLO
MENÙ CRIOLLO
ENTRADAS

 SOPA A LA
MINUTA
 TEQUEÑOS
CON LOMO
 ENSALADA
FRESCA /
PALTA
 FONDOS

 TACU_TAC
U
 CARAPUL
CRA
 AJI DE
GALLINA
 BEBIDAS

 MATE DE
COCA
 CHICHA
DE JORA
 CHICHA
MORADA
MENÙ CRIOLLO
 GIRO DE NEGOCIO: MENÙ CRIOLLO
 TEMATICA:MENÙ CRIOLLO CON TEMÁTICA ARTÍSTICA, C, PINTURAS Y
FOTOGRAFÍAS EN LAS PAREDES, TENIENDO UNA DECORACIÓN UNICA EN EL
MERCADO , CON UNA MÚSICA VARIADA Y DISTINCIÓN Y CON LOS MOZOS
CAPACITADOS Y LOS PLATOS SON DE ENTRADA , FONDO Y BEBIDAS .
TEMÀTICA DE LOS PLATOS

PLATOS POPULARES PLATO

ROMPECABEZAS

PLATOS ESTRELLA
PLATO POLULAR
 LICENCIADA , CON MI GRUPO DISCUTIMOS QUE ESTOS PLATOS SE VENDEN
BIEN PERO A LAS VEZ DEJA POCA MARGEN , CON ESTOS TIPO DE PLATOS
MEJORARIA CON LA RENTABILIDAD , REVISAR LOS COSTOS DE CADA PLATO Y
PRECIO DE VENTA .
PLATO ROMPECABEZAS
PLATO ROMPECABEZAS: CON ESTOS PALTOS SU POPULARIDAS ES
BAJA EJEMPLO EL AJI DE GALLINA PERO TIENE UNA RENTABILIDAD
MUY ALTA NO PERO UNA SUGERENCIA DE ESTOS PLATOS TAMBIEN SE
DEBE MODIFICAR O CAMBIAR TAMBIEN SE DEBE PROMOCIONARSE
MUCHO MAS DEBE UBICAR UN SECTOR MAS BISIBLE LA CARTA NO
SE DEBE DE CAPACITARCE MAS LOS MOXOS PARA TENR UNA MEJOR
RENTABILIDAD
TOODO A ELLO PRIMERO SE TIENE QUE EVALUAR LSO PRECIOS , EL DISEÑO Y EL
CONTENIDO DE LA CARTA TODO A ESTO NOS DEBEMOS DE PREGUNTAS ESTAS
PREGUNTAS QUE HEMOS INVESTIGADO NO
¿QUE PLATOS Y BEBIDAS SE DEBEN MANTENER Y CUALES ELIMINARLOS DE LA
CARTA ?
¿A CUALES PLATOS DEEBMOS DE AUMENTAR EL PRECIO Y A CUALES NO ?
¿CADA QUE TIEMPO SE DEBE DE RENOVAR LA CARTA?OTRO FACTOR MUY
IMPORTANTE ES LOS COLORES DEL PALTO NO QUE SE TIENE QUE DIFERENCIAR
DEL 1 AL OTRO NO .
PLATO ESTRELLA

 OBTENDRA UNA POPULARIDAD MAS ALTA Y LA RENTABILIDAD ESALTA

PORQUE ESTOS PLATOS NOS RICOS A LA VEZ NUNCA CASI SE MODIFICAN
PERO SI SE PUEDE MODIFCIAR CON LA INNOVACIONES POR EJEMPLO UN AJI
DE GALLINA POR UNO DE AJI DE PATO AL CUADRANTES UN EJPLO LICENCIADA
PERO TENDRIA UN COSTO MAYOR Y BUENO TENDRIA UNA MAYOR ACOJIDA NO
POR EL TIPO DE PALTO Y EL NOMBRE QUE SE LE DA NO Y OTRO FACTOR SERIA
LOS COLORES DEL PLATO LA PRESENTACIÒN.
GRACIAS