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  • Cacao y Obtencion de La Pasta de Cacao

    Cargado por

    Ademar Jose
    11 vistas8 páginas
    El documento describe el proceso de obtención de la pasta de cacao a partir del grano de cacao, incluyendo la identificación de variedades de cacao y sus propiedades nutricionales y funcionales. También menciona la enfermedad de la escoba de bruja que afecta a los cultivos de cacao.

    Descripción original:

    Título original

    CACAO Y OBTENCION DE LA PASTA DE CACAO

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    © © All Rights Reserved

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    Cacao y Obtencion de La Pasta de Cacao

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    CACAO Y OBTENCION DE LA ING.

    STEPHANIE

    PASTA DEL CACAO MONTERO SEJAS


    CD 6: Transforma el cacao, aplicando criterios
    técnicos de elaboración del chocolate;
    identificando sus variedades, determinando sus
    propiedades nutricionales y funcionales.
    ESCOBA DE BRUJA (Crinipellis
    perniciosa)

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