NUTRICIÓNDE

NUTRICIÓN DE
RUMIANTES
RUMIANTES

POR:
PAULA ANDREA TIQUE Cód: 1.053.861.454
JESSICA OSORIO Cód:
ANÍBAL ACEVEDO Cód: 1.118.536.697

DOCENTE
VÍCTOR LIBARDO HURTADO

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A

DISTANCIA
2020
LA SÍNTESIS DE PROTEÍNA MICROBIANA
E N E L R U M E N Y S U I M P O RTA N C I A PA R A
LOS RUMIANTES
 Objetivos
• Identificar cómo se sintetiza la proteína microbiana en el rumen
para lograr ser aprovechada al máximo.
• Abordar la información acerca del metabolismo del N en el
rumen, la producción de proteína microbiana y su funcionamiento
en la nutrición de los rumiantes.
LA SÍNTESIS DE PROTEÍNA MICROBIANA EN EL RUMEN Y
SU IMPORTANCIA PARA LOS RUMIANTES

El estómago de los rumiantes Estómago de los monogástricos

Convierten alimentos fibrosos y proteínas de baja calidad, incluso el NNP, en nutrientes de

calidad para los animales, como son la proteína microbiana y los AGV.
El metabolismo del N en el rumen, ya
sea en las formas moleculares proteicas
como en las no proteicas, llega al rumen
en pequeñas cantidades a través de la
dieta y la saliva, por medio de la pared
ruminal.

Proteínas de diversos pesos moleculares

y estructura terciaria, péptidos,
aminoácidos, amidas, sales de amonio,
nitratos, nitritos, amoníaco y urea.
La síntesis de proteína microbiana ruminal depende
de:
• La disponibilidad de carbohidrato alimentario.
• La proteína degradable en el rumen.
• La grasa alimentaria.
• El pH ruminal.
• La ingesta de pienso.
• Las fuentes de carbohidratos y proteínas.
• El nivel de consumo voluntario.
• La frecuencia de alimentación.
• La relación forraje/concentrado en la ración.
Los niveles de amoniaco en el
rumen varían de 0 a 135 mg de
N/100 ml, según fuente de N,
estos valores pueden exceder una
vez que los animales consuman
ingieran pastos frescos. La
concentración optima para
sintonización microbiana se halla
entre 5,6 y 10,0 mg de NH3/100
ml de fluido ruminal.
 Efecto del nivel de consumo voluntario
Algunas dietas altas en concentrados ricos en almidón
provocan altos consumos y tienden a reducir la eficiencia de
síntesis microbiana.
Además, al aumentar el consumo se incrementa el flujo de
partículas del rumen.
Sin embargo, algunas dietas altas en concentrados ricos en
almidón provocan altos consumos y tienden a reducir la
eficiencia de síntesis microbiana.
Cuando es utilizado el
amoniaco permite a los
microorganismos del
rumen reciclar una
cantidad importante de
urea provenientes del
metabolismo intermedio
del animal.
Importancia de la proteína microbiana en
la nutrición de los rumiantes
Los microorganismos del rumen parecen aportar suficiente
proteína para el mantenimiento, crecimiento lento y preñez
inicial, pero no para el crecimiento rápido, la preñez final o
el inicio de la lactación.
En sistemas de producción del trópico, donde los alimentos
fibrosos son la base de la dieta, la proteína microbiana
puede aportar el 100 % de la proteína disponible para el
rumiante.
 CONCLUSIÓN
CONCLUSIÓN
Los microorganismos ruminales son capaces de incorporar en sus proteínas aminoácidos y péptidos
de la dieta y usar el amoníaco para sintetizar de novo sus propios aminoácidos, entre ellos los diez
aminoácidos esenciales para los tejidos de los mamíferos.
La síntesis de proteína microbiana depende de diferentes factores como las fuentes de carbohidratos
y proteínas, el nivel de consumo voluntario, la sincronización de las funciones ruminales, el reciclado
ruminal de microorganismos y los factores antinutricionales de las plantas que consumen.
La proteína microbiana tiene un papel de especial importancia en rumiantes alimentados con dietas
de alto contenido de fibra y bajo contenido de N. Esta llega a ser la única fuente de proteínas para el
animal.
La comprensión de los mecanismos involucrados en la utilización del N de la dieta y en la síntesis de
proteína microbiana en el rumen, los factores que los determinan, así como el perfeccionamiento de
los métodos de estimación y el desarrollo de modelos de predicción precisos, permitirá utilizar más
eficientemente los recursos alimentarios del trópico.
 Bibliografías

Rodríguez, R., Sosa, A., y Rodríguez, Yeni. (2007). La

síntesis de proteína microbiana en el rumen y su
importancia para los rumiantes. Recuperado de:
https://www.redalyc.org/pdf/1930/193017712001.pdf

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