PLÁTANO

(Musa paradisiaca)
JOSE ELIECER BORJA DAVID
CAMILA CAICEDO GALLEGO
SANTIAGO PEREA PATIÑO
 GENERALIDADES

El cultivo de plátano es uno de los

cultivos frutales más sembrados en 
el país, hace parte de la canasta
familiar de los colombianos y es uno
de los cultivos más importantes para
la seguridad alimentaria.
(MinAgricultura, 2018)
 GENERALIDADES
El plátano es un cultivo de amplia
distribución por su adaptación, tanto
en los trópicos como subtrópicos.
Las variedades cultivadas a nivel  

nacional son:

 Dominico Hartón
 Hartón
 Dominico
 Cachaco Variedad
 GENERALIDADES
El plátano en la población colombiana
tiene gran importancia ya que genera el
4.1% del empleo agropecuario y
agroindustrial, y es un alimento básico
 
para el suministro rural y urbano.
(MinAgricultura 2018).

A pesar de su auge e importancia, el

cultivo presenta ciertos problemas en su Fuente: Ministerio de Agricultura

proceso productivo y de
comercialización.
 GENERALIDADES

Según las conclusiones del IV

Congreso Nacional de Productores de
Plátano y ASOHOFRUCOL, el
problema es la baja productividad   y
rentabilidad del cultivo de plátano en
Colombia, cuyas causas se relacionan
con la baja implementación de las BPA
generando que no se responda a las
exigencias del mercado y que se
necesite importar. Fuente: Asohofrucol
 BOTÁNICA
TAXONOMÍA
El plátano (Musa paradisiaca) es Reino Plantae
obtenida a partir de las especies División Magnoliophyta
 
silvestres Musa acuminata y Musa Clase Liliopsida
balbisiana. Orden Zingiberales
Familia Musaceae
Su origen es el sureste asiático, Genero Musa
pasando posteriormente a la India,
Especie M. paradisiaca
África, América y las Antillas.
Fuente: Ministro de Agricultura y Ganadería de
(Statista, 2018; CENTA, 2019) El Salvador y CENTA
 BOTÁNICA
MORFOLOGÍA
El plátano es una planta de tipo
herbáceo que está formada por el 
sistema radicular, el tallo verdadero
(cormo o rizoma), el tallo aparente
(pseudotallo), las hojas y la
inflorescencia que da origen al
racimo. Estas plantas pueden llegar a
medir de 3 a 6 metros de altura
Fuente: Ministro de Agricultura y Ganadería de
El Salvador y CENTA
 BOTÁNICA
MORFOLOGÍA
 Cormo: Tallo subterráneo formado
por entrenudos definidos por la
 
base de las vainas de las hojas.
 Pseudotallo: Es un falso tallo
formado por un conjunto de vainas
foliares superpuestas. Alcanza su
máxima altura cuando el tallo
floral surge en la parte superior de
la planta. Fuente: Ministro de Agricultura y Ganadería de
El Salvador y CENTA, y PROMUSA
 BOTÁNICA
MORFOLOGÍA
 Raíz: Son de color blanco cuando
emergen, y posteriormente son
 
amarillentas. Puede alcanzar hasta
1,5 m de profundidad.
 Hojas: Están formadas por la
vaina, peciolo, lamina y apéndice.
Pueden llegar a medir hasta 5
metros de largo y 0.5 metros de
ancho Fuente: Ministro de Agricultura y Ganadería de
El Salvador y CENTA
 BOTÁNICA
MORFOLOGÍA
 Inflorescencia: Se apoya en el tallo
floral que emerge en la parte alta
 
de la planta una vez que ha brotado
la última hoja cigarro. En su eje las
hojas se reemplazan por brácteas,
en el extremo se forma una masa
llamada “bellota”, se presentan las
“manos” o glomérulos florales y
después los “dedos” o flores.
 BOTÁNICA
MORFOLOGÍA
 Flores: Son de tres clases:
pistiladas (femeninas) en las manos
superiores, neutras en varias manos 
centrales y estaminadas
(masculinas) en la parte terminal
 Fruto: Su desarrollo es sin
polinización y éste se forma a
partir del aumento en volumen de
las paredes del ovario de una flor
pistilada.
 BOTÁNICA
ASPECTOS FENOLÓGICOS
El desarrollo de una planta de plátano
comprende tres fases:
 
 FASE VEGETATIVA: Comprende
desde la emisión de raíces del
cormo o rizoma, hasta seis meses
posterior. En este período ocurre la
formación de raíces principales y
secundarias, desarrollo de
Fuente: Ministro de Agricultura y Ganadería de
pseudotallo e hijos. El Salvador y CENTA
 BOTÁNICA
ASPECTOS FENOLÓGICOS
El desarrollo de una planta de
plátano comprende tres fases:  

 FASE FLORAL: Tiene una

duración aproximada de tres
meses. El tallo floral se eleva del
cormo a través del pseudotallo y
es visible hasta el momento de la
Fuente: Ministro de Agricultura y Ganadería de
aparición de la inflorescencia. El Salvador y CENTA
 BOTÁNICA
ASPECTOS FENOLÓGICOS
El desarrollo de una planta de plátano
comprende tres fases:
 
 FASE DE FRUCTIFICACION:
Tiene una duración aproximada de
tres meses. En esta fase se diferencia
las flores masculinas y las flores
femeninas (dedos) que dan origen al
racimo. El tiempo desde el inicio de
la floración a la cosecha del racimo
es de 10 a 12 semanas.
 COMERCIO NACIONAL
E INTERNACIONAL
COMERCIO NACIONAL
En el proceso de comercialización del
plátano participan muchos productores
y pocos mayoristas, quienes 
distribuyen masivamente el producto
hacia los consumidores finales.
La diferencia entre el valor pagado al Fuente: SIPSA, Almacenes de Grandes Superficies
productor y el valor de venta al y Corabastos proyectado 2018
consumidor es el valor de la
intermediación del producto.
 COMERCIO NACIONAL
E INTERNACIONAL
COMERCIO INTERNACIONAL
Las exportaciones de plátano en el
año 2019 tuvieron un crecimiento
del 7,36%, frente al año 2018,  

llegando a las 113.874 toneladas

enviadas.
Los principales países destinos de
las exportaciones de Plátano
Fuente: SICEX – Datos aduanas nacionales
Colombiano son en su orden:
Estados Unidos, Reino Unido,
Bélgica y España
 COMERCIO NACIONAL E INTERNACIONAL

COMERCIO INTERNACIONAL
 
Las importaciones en el país
decrecieron en un 21% de 2018 a
2019, llegando a las 13.721
toneladas, traías en su totalidad
desde Ecuador.
Fuente: SICEX – Datos aduanas nacionales
 ZONAS DE PRODUCCIÓN
En Colombia el principal departamento
productor de plátano es Arauca con cerca
de 40.000 hectáreas y un rendimiento de
20 ton/ha. (MinAgricultura, 2019).
 

En el país están identificadas 4 zonas

productoras principales:
 Zona De Urabá y Noreste De
Antioquia
 Zona Centro Fuente: Evaluaciones agropecuarias EVAS
 Zona Llanos Orientales
 Zona Sur Del Cauca.
 ZONAS DE PRODUCCIÓN
A nivel mundial, Colombia ocupa
el 4 lugar en producción,
rendimiento y área sembrada de
Plátano.  

El país con mayor rendimiento en

América es Perú, presentando
rendimientos promedios de
11,3Ton/Ha, y en el mundo es
Fuente: Evaluaciones agropecuarias EVAS
Camerún con un total de 13,2
ton/ha.
 BIBLIOGRAFIAS
A nivel mundial, Colombia ocupa
el 4 lugar en producción,
rendimiento y área sembrada de
Plátano.  

El país con mayor rendimiento en

América es Perú, presentando
rendimientos promedios de
11,3Ton/Ha, y en el mundo es
Camerún con un total de 13,2
ton/ha.
GRACIAS