Norma iso 22000

Grupo # 6
Luz Miryam Peñaloza Zambrano ID: 537925
Yeniffer Paola Garzón Devia ID: 613231
Libardo Salazar ID: 537528
Enoc Apolinar Obando ID: 467956
Karen Vanessa García ID: 532976
Haider Alejandro Rivera ID: 532954
¿Qué es la norma ISO 22000?
La norma ISO 22000 es una norma de carácter
internacional que determina los requisitos en los
sistemas de gestión de seguridad que debe de
seguir cualquier empresa que se dedique a la
industria alimentaria.
Se trata de la primera norma a nivel internacional
que establece que medidas de seguridad debe de
seguir una empresa en la cadena de producción
alimentaria, desde la manipulación de un alimento
hasta su transporte, independientemente de si se
trata de empresas del sector primario,
transportistas, mayoristas o minoristas.
En definitiva, la norma ISO 22000 establece que
requisitos mínimos debe de seguir una organización
en su sistemas de gestión de calidad para
garantizar la seguridad e inocuidad de un alimento.
Cómo se estructura la norma ISO 22000?
Ámbito de aplicación: esta norma se aplica a todas las
organizaciones que directa o indirectamente estén implicadas en
una o varias etapas de la cadena de producción y suministro de un
alimento, independientemente del tamaño de la organización o la
complejidad de su estructura.
Referencias normativas: son normas de referencia que pueden ser empleadas a la
hora de tomar decisiones que están asociadas a términos y condiciones que se utilizan
en las Normas ISO.

Términos y condiciones: el objetivo principal de esta sección es clarificar las

definiciones encontradas en otras Normas ISO y hacer uso de una terminología en
común. Incluye 82 definiciones de términos de la norma ISO 9001: 2000, además de
las definiciones específicas de la norma ISO 22000.

Sistema de gestión de seguridad alimentaria: son las directrices que debe de seguir

una empresa para garantizar un Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria efectivo.

Responsabilidad de la Dirección: La alta dirección de la empresa debe estar implicada

para garantizar los estándares mínimo de seguridad, y así lo establece la norma ISO
22000
 ¿Cuáles son los beneficios de ISO
22000?
 Introducir procesos reconocidos
internacionalmente para su
negocio. Dar a los proveedores y
partes interesadas la confianza en
sus controles de riesgos
Asignación de controles de riesgo
en su cadena de suministro Brinde
transparencia en torno a la
responsabilidad y
responsabilidades. Mejore y
actualice continuamente sus
sistemas para que siga siendo
efectivo.