Los usos del agua

El agua juega un rol de vital

importancia para todos los
seres vivos. Está por todas
partes: sobre nosotros en la
atmósfera, bajo nosotros en las
napas subterráneas y, también,
dentro de nuestro cuerpo.

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El 97 por ciento del agua en la Tierra es agua salada. Del 3 %
restante de agua dulce
 Ciclo del
agua
¿Cree usted que cuando comienza a llover, es la
primera vez que esa agua cae sobre la tierra?
La molécula de agua y sus
estados

El agua es un compuesto
constituido por dos tipos de
elementos químicos: hidrógeno
(H) y oxígeno (O). Dos átomos de
hidrógeno y uno de oxígeno se
unen para formar una molécula de
agua.
 Estados
Físicos del
agua
 Agua y
Temperatura
Propiedades del agua
El agua es un solvente
universal. El agua pura es un
líquido sin color, olor ni sabor,
pero casi nunca se encuentra
de esta forma en la naturaleza,
ya que puede disolver una
gran variedad de sustancias
sólidas, líquidas y gaseosas. El
agua tiene la capacidad de
disolver gran cantidad de
sustancias orgánicas e
inorgánicas.
• El agua se dilata al congelarse El
agua, al congelarse, ocupa mayor
volumen que en estado líquido.
Esto permite que las grandes
masas de agua (ríos, lagos y
océanos) se congelen sólo
superficialmente, conservando la
vida bajo extensas capas de hielo
flotante

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 1. Sustancias
Sustancias puras

Forma de materia que

tiene una composición
definida y propiedades
características.
Elementos Compuestos

No se pueden separar en Formados por átomos de dos o

sustancias más simples por más elementos unidos
medios químicos. químicamente en proporciones
definidas.

Cobre (Cu), potasio (K), oxígeno

(O2), carbono (C), entre otros. Agua (H2O), amoniaco (NH3),
benceno (C6H6), entre otros.
2. Mezclas

Homogéneas Los componentes no se

distinguen : una sola fase.
Mezclas
Se pueden distinguir sus
Heterogéneas componentes: más de una
Sistemas
materiales fase.
formados por
dos o más
sustancias  No ocurren reacciones químicas entre los
puras en
componentes.
cantidades
variables.  Cada uno de los componentes mantiene su identidad y
propiedades químicas.
 Los componentes pueden separarse por medios
físicos, como: destilación, filtración, tamizado, etc.
 Aun cuando no existen cambios químicos, algunas
propiedades físicas de una mezcla, tales como el punto
de fusión, pueden diferir respecto a las de sus
componentes.
 2. Mezclas
2.1 Tipos de mezclas

1) Suspensión

Diámetro partículas > 1x10-4 cm

 Tipo de mezcla: heterogénea.
 Fase dispersa: sólido en polvo o
pequeñas partículas no solubles.
 Fase dispersante: líquido o gas.
Las partículas en las suspensiones son
visibles a nivel macroscópico.
Las suspensiones son filtrables.
 2. Mezclas
2.1 Tipos de mezclas

2) Disolución

 Tipo de mezcla: homogénea

 Soluto: sustancia disuelta
 Disolvente: sustancia que
produce la disolución. Diámetro partículas < 10-7 cm

Soluto + Disolvente = Disolución

• Se • Se encuentra en Dependiendo del

encuentra mayor número de
en menor proporción. componentes, puede
proporción. • Determina el ser:
• Puede ser estado de • Binaria
uno o agregación de la • Terciaria
varios. solución. • Cuaternaria, etc.
 2. Mezclas
2.2 Técnicas de separación de mezclas
Los componentes de una mezcla pueden separarse mediante diversas
técnicas que dependerán del estado de la mezcla y de los componentes.
Separación mediante evaporaciones y Separación
condensaciones sucesivas, aprovechando mediante
los diferentes puntos de ebullición. evaporación
cuando solo un
componente es de
interés. Se puede
hacer por
calentamiento o
por reducción de
presión.

Destilación

Evaporación
 2. Mezclas
2.2 Técnicas de separación de mezclas
Decantación: método mecánico de separación
de mezclas heterogéneas, que pueden estar
formadas por un líquido y un sólido, o por dos
líquidos. Se basa en la diferencia de densidad
de los componentes.
Decantación

Filtración: corresponde al proceso de

separación de sólidos en suspensión en un
líquido mediante un medio poroso, que retiene
los sólidos y permite el paso del líquido.

Filtración

Tamizado: método físico para separar

partículas de diferentes tamaños al hacerlas
pasar por un tamiz (colador). Es un método
utilizado generalmente en mezclas de sólidos
heterogéneos. Tamizado
Cuadro resumen

Materia

Separación por
Mezclas Sustancias puras
métodos físicos

Homogéneas Heterogéneas

Separación por
Compuestos Elementos
métodos químicos
3. Disoluciones
Corresponde a una mezcla homogénea, donde no existe reacción química
entre el soluto y el disolvente. Estos coexisten en una misma fase y no
pueden separarse por todos los métodos físicos. Por ejemplo, la
decantación o la centrifugación no permiten su separación.

El agua es el disolvente de la mayoría de las

disoluciones, las que reciben el nombre de
disoluciones acuosas, por lo que se conoce
como disolvente universal.
 3. Disoluciones
3.1 Tipos de disoluciones

Existen distintos tipos de disoluciones dependiendo del estado de

agregación del disolvente.

Soluto Disolvente Estado disolución Ejemplo

Gas Gas Gas Aire
Gas Líquido Líquido Bebida gaseosa
Gas Sólido Sólido H2 en paladio
Líquido Líquido Líquido Etanol en agua
Sólido Líquido Líquido NaCl en agua
Sólido Sólido Sólido Aleaciones metálicas
 1. Solubilidad
1.1 Definición

Máxima cantidad de soluto que se disolverá en una cantidad dada de

disolvente a una temperatura y presión específicas.
Puede expresarse en cualquier unidad de concentración, como por
ejemplo, mol/L (M), pero lo más usual es expresarlo como gramos de
soluto por 100 g o 100 mL de disolvente.

Ej. A 20 °C y 1 atm de presión, se puede disolver un máximo de 204 g de

sacarosa (C12H22O11) en 100 g de agua y 0,00138 mol de O2 por litro de agua.
 1. Solubilidad
1.2 Clasificación de las disoluciones según su solubilidad

Disoluciones

Insaturada Saturada Sobresaturada

Contiene menor Contiene la máxima cantidad de Contiene más soluto que

cantidad de un soluto que puede disolver un el que puede haber en
soluto que la disolvente en particular, a una una disolución saturada.
que es capaz temperatura específica. Es muy inestable y ante
de disolver el pequeñas perturbaciones,
disolvente. ocurre cristalización.
 1. Solubilidad
1.3 Factores que afectan la solubilidad

1) Naturaleza química

La facilidad con que un soluto se disuelve

en un disolvente depende de la fuerza
relativa de tres tipos de interacciones:

•Interacción disolvente-disolvente
•Interacción soluto-soluto
•Interacción disolvente-soluto

Atracción soluto-disolvente > Atracción disolvente-disolvente Disolución

y atracción soluto-soluto favorable
Ej. KNO3 o LiOH en agua

Atracción disolvente-disolvente Disolución

Atracción soluto-disolvente <
y atracción soluto-soluto desfavorable
Ej. AgSO4 o MgCO3 en agua
 1. Solubilidad
1.3 Factores que afectan la solubilidad

1) Naturaleza química

•Dos sustancias que tienen el mismo tipo y magnitud de fuerzas

intermoleculares serán solubles entre sí.
•La mayoría de las sales son solubles en agua.
•La solubilidad de las sustancias no polares en agua es muy pequeña, y en
general los compuestos orgánicos no son solubles en agua, excepto algunas
moléculas pequeñas y polares como el metanol (CH3OH), el etanol (C2H5OH) y el
etilenglicol (OHCH2CH2OH),
 1. Solubilidad
1.3 Factores que afectan la solubilidad

2) Temperatura
Está relacionada con la cantidad de energía cinética de las partículas.

Aumento de
temperatura

Aumenta solubilidad Disminuye solubilidad

para sólidos para gases
 1. Solubilidad
1.3 Factores que afectan la solubilidad

3) Presión
Para los sistemas gaseosos, a una T determinada, el aumento de la presión implica
un incremento en la solubilidad del gas en el líquido.

Aumento de presión Aumenta solubilidad

Ley de Henry:
Cg = k Pg
Cg = concentración del gas.
Pg = presión parcial del gas
sobre la disolución.
k = constante característica
del disolvente y el soluto.
2. Propiedades coligativas

Solo dependen del número de partículas de soluto en la disolución y no de la

naturaleza de las partículas.

Las propiedades coligativas son:

• Disminución de la presión de
vapor (tonoscopía)
• Elevación del punto de
ebullición (ebulloscopía)
• Disminución del punto de
congelación (crioscopía)
• Presión osmótica
 2. Propiedades coligativas
2.1 Disminución de la presión de vapor (tonoscopía)

• Al añadir un soluto a un disolvente puro, se produce una disminución de la

presión de vapor del disolvente.

Ley de Raoult PA = XA P °

Donde:
PA: presión de vapor del disolvente en una disolución.
P°: presión de vapor del disolvente puro.
XA: fracción molar del disolvente en la disolución.

Si la presión de vapor disminuye, la

evaporación ocurre más lentamente.

Aplicación → determinación de masas moleculares.

 2. Propiedades coligativas
2.2 Elevación del punto de ebullición (ebulloscopía)

Es consecuencia de la disminución de la presión de vapor y nos indica que el punto

de ebullición de la disolución es mayor que el del disolvente puro.

∆Teb= Teb – Teb*= ke x m

Donde:
Teb: punto de ebullición de la disolución.
Teb*: punto de ebullición del disolvente puro.
ke: constante ebulloscópica (propia de cada disolvente).
m: molalidad.

Aplicación → determinación de masas moleculares.

Es más difícil evaporar la
disolución.

El punto de ebullición de una disolución es la temperatura a la

cual su presión de vapor iguala a la presión atmosférica externa.
 2. Propiedades coligativas
2.3 Disminución del punto de congelación (crioscopía)

El punto de congelación de una disolución es menor que el punto de

congelación del disolvente puro. Esto es consecuencia directa de la disminución de
la presión de vapor del disolvente por adición de un soluto.

∆Tc = Tc° – Tc= kc x m

Donde:
Tc: punto de congelación de la disolución.
Tc°: punto de congelación del disolvente puro.
kc: constante crioscópica (propia de cada disolvente).
m: molalidad.

Aplicación → determinación de masas moleculares, anticongelantes y adición de

sal a las carreteras.
 2. Propiedades coligativas
2.4 Presión osmótica (π)

La presión osmótica se define como la presión hidrostática necesaria para detener

el flujo neto de agua a través de una membrana semipermeable que separa
disoluciones de composición diferente.

π= M R T

Donde:
π: presión osmótica (atm).
M: molaridad (mol/L).
R: constante de los gases (0,082 atm L/K mol).
T: temperatura (K).

H2O pura Glucosa

(180 g/L)

Aplicación → determinación de masas moleculares (moléculas biológicas) y

osmosis inversa (desalinización de agua de mar).